reteta de sos pentru salata Caesar - salata Caesar 1001 alimente
reteta Realimentarea culinare pentru salata Caesar: 9 variante de sosuri!
Salata „Caesar“ pe bază de ou.
1. Ingrediente de umplere №1 salata „Caesar“ de ou pe bază de:
Ouă - 2 buc.
Sucul de lamaie - ½ lamaie
Lichid de miere - 1 linguriță
Ulei de măsline - 50 ml
Sare - un vârf de cuțit
Dulce muștar - 1 linguriță
Usturoiul - dupa gust
O metodă de preparare umplere №1 salată „Caesar“ ou bazat pe:
Oua Se fierbe 1 minut cu apă clocotită, scos din apa de fierbere și se răcește timp de 10-15 minute la temperatura camerei. În cazul în care ouăle au fost depozitate într-un frigider, este necesar să le susțină la temperatura camerei, timp de 2-3 ore sau mai mici pentru o jumătate de oră în sare, apă caldă.
Se macină ouăle într-un blender, se adauga zeama de lamaie, miere, sare, muștar, usturoi. Se toarnă încet în ulei de măsline. Sosul nu este foarte gros, dar nu foarte lichid.
2. Ingrediente de umplere №2 salata „Caesar“ de ou pe bază de:
Ouă - 1 buc.
Sucul de lamaie - ¼ cana
Lichid de miere - 1 linguriță
Ulei de măsline pentru salată - ½ cana
sos Vorcherstersky - 1 linguriță
Sare - 1 linguriță
Piper negru - 1/4 linguriță
Dulce muștar - 1 linguriță
Usturoi uscat - 1/8 linguriță
Ceapa, fin tocat - 1/4 cană
O metodă de preparare umplere №2 salată „Caesar“ ou bazat pe:
Măturică mixer un amestec de ingrediente, pentru a-l umple salata „Caesar“.
3. №3 Ingrediente de umplere pentru salată „Caesar“ de ou pe bază de:
gălbenușuri de ou - 2 buc.
Sucul de lamaie - 1-2 lingurite
Ulei de măsline - 50-70 g
sare
piper
muștar franceză - 1 linguriță
Usturoi - opțional
O metodă de preparare umplere №3 salată „Caesar“ ou bazat pe:
Se amestecă whisk gălbenușul crud, muștar, suc de lămâie și ulei de măsline (cantitatea depinde de densitatea dorită), sare, piper, usturoi, pentru a obține o consistență omogenă.
4. Ingrediente de umplere №4 pentru salata „Caesar“ de ou pe bază de:
gălbenușuri de ou - 2 buc.
-50 g de brânză parmezan
Sucul de lamaie - 1 lamaie
lichid Med - 1-2 lingurite
Ulei de măsline - 175 ml
sos Vorcherstersky - 1 linguriță
oțet de vin roșu -1 art. lingură
Sare - dupa gust
Dulce muștar - 2 lingurițe
Usturoi - 1 cățel
Procedeu de preparare de umplere №4 pentru salata „Caesar“ ou bazat pe:
Pămătuf (sau procesor de alimente) gălbenușuri, muștar, usturoi, sos Worcester și oțet de vin roșu. Fără oprirea motorului (sau fără oprire telul), se toarnă încet un flux subțire de ulei de măsline până sos se îngroașă. Adauga suc de lamaie, miere si parmezan ras, se adauga sare dupa gust.
salata de realimentare „Caesar“ cu brânză
1. №1 de umplere Ingrediente pentru salată „Caesar“, cu brânză:
Sucul de lamaie - ½ lamaie
Usturoi - 1 cățel
Uleiul de masline - 4 linguri
sos Vorcherstersky - câteva picături
Parmezan ras - 20 grame
Dulce muștar - 1 linguriță
Sare si piper - dupa gust
Procedeu de preparare umplere №1 pentru salată „Caesar“ cu brânză:
Stoarce sucul de la o jumatate de lamaie, usturoiul stoarce, se adaugă uleiul de măsline și sos Worcester, muștar, sare, piper si parmezanul. Toate Se amestecă cu o lingură.
2. №2 Ingrediente de umplere pentru salată „Caesar“, cu brânză tofu:
Lemon - 1 buc.
Usturoi - 8 catei
fileuri de ansoa - 2 buc.
Ulei de măsline - 100 ml
Măsline fără sâmburi - 4 buc.
mustar wholegrain dulce - 2 linguri
tofu moale - 450 g
Sare si piper - dupa gust
Procedeu de preparare umplere №2 pentru salată „Caesar“ cu brânză:
prăji ușor usturoiul în ulei de măsline într-un procesor de alimente pentru a face un piure de usturoi prăjit, anșoa, măsline, muștar. Adauga suc de lamaie si tofu. Picătură cu picătură pentru a intra într-un ulei de piure de masline, sare si piper dupa gust.
sos Worcestershire (sos Worcester)
Acest sos picant tradițional englezesc a primit numele de la orașul Worcester. sos Worcestershire - o componentă importantă a salata Caesar și un cocktail Bloody Mary.
Sosul gust dulce și acru, este preparat din oțet, melasa negru, sirop de porumb, apă, sos de soia, cu adaos de ardei iute rosu, piper, tamarind, anșoa, ceapă, usturoi și ceapă.
O altă variantă de realizare sosul are o compoziție ușor diferită: pasta de tomate, extract de nuci, ciuperci bulion, usturoi, piper negru, port, tamarind, anșoa, curry, extract de chili, piper dulce, lamaie, hrean, țelină, extract de carne, jeleu de carne bulion, otet, apa, ghimbir, frunze de dafin, nucșoară, sare, zahăr, zhzhony zahăr, extract de tarhon.