reteta de somon fiert

Rețete Salmon

Reteta: Cel mai simplu mod de a pregăti somon - decoct în apă. Fierte poate găti orice pește, cu toate acestea, cum ar fi crap, cod șofran, mirosit, este recomandabil doar pentru a prăji. Mai puțin de apă este luată la fierbere, astfel încât se obține pește gustos. Prin urmare, este necesar să se toarnă într-un vas cu apă, astfel încât să acopere doar peștele în timpul gătirii.
Pentru fierberea de somon proaspăt per litru de apă pentru a pune 1 linguriță de sare. Somon a apelat la mai delicioase, apa pentru fierbere se adaugă 1/2 buc. morcovi, patrunjel, 1 ceapa, 1-2 frunze de dafin și piper un pic.
Rădăcini și ceapa pentru acest pre-coaja si se taie în bucăți mici.
Când fierbe cod, cambulă, somn și știucă pentru a lupta cu mirosul caracteristic de pește este recomandată, dar rădăcinile și ceapa, adăugați la un litru de apă 1/2 cana castravete marinate.
Peștii pot găti o singură bucată mare sau tăiate în bucăți mici cu o greutate de aproximativ 75-100 g nisetru, morun și nisetru mai bine pentru a găti bucăți mari și se taie în porții înainte de servire. Salmon. sudate bucăți mari, mai gustoase și suculente.

bucăți mari de somon. greutate 0,5 kg și mai sus, ar trebui să fie pus pentru gătit în apă rece, și bucăți mici - în fierbere.

De la începutul apa de fierbere, până la sfârșitul anului de gătit, somon ar trebui să sprijine pe cei slabi, dar fierbere continuă. La fiecare pește ar trebui să fie bine fierte. Somon bucăți mici se fierbe timp de 20-30 de minute, iar bucățile de mai mult de 0,5 kg - 1 oră 30 minute, numărând de la momentul în care apa de fierbere, după ce a fost așezat în pește.
Dorința de pește în timpul gătirii poate fi determinat prin perforarea cu un pin subțire de lemn, în cazul în care peștele este gata, PIN-ul poate fi încorporat cu ușurință în carne.
Din obținut atunci când gătiți somon bulion 1 1/2 - 2 cani utiliza pe gătit sosul de pește - alb sau roșii, iar restul pot fi fierte supa de bulion.

Sărați pește după înmuiere este necesară pentru a umple cu apă proaspătă, rece și se fierbe fără adăugare de sare pana cand se inmoaie.

somon fiert servit la cald sau la rece; cald - cu cartofi fierți și rece - cu sos, cartofi sau salată de varză, sfecla murate, castraveți sau salată.

somon la rece și la cald pot fi alimentate cu sos de hrean sau oțet.