Rețeta de origine Laghman pentru gospodine

Una dintre cele mai populare și tradiționale feluri de mâncare din Asia Centrală și din Est este Lagman. Acest fel de mâncare este preparat din carne, tocană cu tăiței și legume. Există mai multe varietăți de preparare a acestuia. De-a lungul timpului, multe rețete noi ingrediente adăugate, cu toate acestea, prezintă vasul are propria reteta, care a fost, de asemenea, a fost mult timp cunoscut pentru popoarele din China, Kazahstan, Tatarstan și Tadjikistan.
Înapoi la cuprins

Aceasta este Lagman?

Laghman - un fel de mâncare pe bază de carne. Unele gospodine pregăti în formă de supă, și cineva face ca gulaș.

O trăsătură distinctivă este reteta Laghman aroma și gustul bogat.

La urma urmei, pentru prepararea produselor alimentare utilizate fidea speciale, miel și legume. Există încă multe dezbateri despre reteta dreptul Laghman. gospodinele din România folosesc diferite opțiuni de gătit. Cineva crede că compoziția este necesară ridichi sau ridichi. Altele - fac consistenta mai groasa Laghman în mod deliberat, adăugând rețeta lui pentru mai multe produse noi.

In mod traditional folosit pentru carne de miel gătit. Cu toate acestea, în diferite variante de reteta pot fi găsite și alte tipuri de carne: carne de porc, de vită, de vițel, curcan sau de pui. Pentru prepararea Laghman orice carne puteți alege casa. Se utilizează de preferință la pastei de hârtie cu o piatră mică. Gustul acestui fel de mâncare se va dovedi uimitor.

Înapoi la cuprins

tăiței

Ingredientul principal al vasului - este fidea. În multe țări, se prepară în mod independent. Pentru prepararea este necesar să se framanta aluatul, format din 500 g. făină, 2 ouă, și 300 ml de apă. Aluatul se malaxează până la omogenizare, apoi se lasă să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 2-2,5 ore.

Aluatul rezultat se frământă mâinile ei la consistența plastilină, acesta trebuie să fie elastic, sau pot fi formate găuri de rulare. Aluatul a avut o textură bună, este posibil să-l umezi în apă sărată. Așa că nu se va rupe și murdări.

Apoi aluatul este împărțit în bucăți mici. Masa rezultată este laminată în forma de flageli lungi. Pentru a fidea mai bine întinse, aluatul ar trebui să fie unse cu ulei. Tăiței Perfect ar trebui să fie similar cu lungimea șnurul răsucit de mai mult de 50 cm.

Puteți cumpăra, de asemenea, fidea gata făcute în magazin sub formă de paste italiene. Cu toate acestea, gustul este sensibil inferior acasă. Aceasta reteta Laghman încă vorbește despre fidea care sunt preparate la domiciliu.

Înapoi la cuprins

Cum de a găti Lagman la domiciliu

1. La început, este necesar să se fierbe taitei în apă ușor sărată. Pentru fidea nu se lipesc între ele, poate fi în apă se adaugă o lingură de ulei de floarea-soarelui. fidea fiert trebuie să se debaraseze într-o strecurătoare pentru sticla de apa.
2. Următorul pas - pregătirea zeamă la domiciliu. Este, de asemenea, numit „vadzha“. Acest fel de mâncare tradițională este, de obicei, gătită într-un cazan. Puteți utiliza o tigaie adâncă sau oală mică. Pentru zeamă de carne tăiată bucăți necesară (500 g. Carne de vită sau miel). carne feliată trebuie plasat într-un cazan încălzit cu ulei de floarea-soarelui. În următoarele 20 de minute, se recomandă să se prăjească carnea pana se rumeneste. Apoi se adaugă la otchischenny de carne si ceapa tocata. Pentru sosul nevoie de încă un morcov, este necesar să se taie fâșii mari. Morcovii sunt de asemenea adăugate la fierbător.

Până la ceapă și morcovi tocanita cu carne, trebuie să se toaca marunt varza, ridichi tăiate în julienne și fasole, se taie ardeii și roșiile. Legumele rezultate puse într-un fierbător de apă, se agită și acoperit cu un capac. Amestecul a fost stins cu incendiu aproximativ 15-20 de minute. apoi se adaugă apă clocotită la tigaie. Din nou, se acoperă cu un capac și tocană timp de 20-30 minute. Pentru sosul va avea nevoie de cartofi, trebuie să se taie în cuburi mici. Cartofii sunt de asemenea adăugate la sosul cu condimente (sare, busuioc, coriandru, usturoi). Încă 20 min. antena ar trebui să stea pe foc până când sosul fierte.

sos de consistență gătită ar trebui să semene cu un sos gros sau tocană. Pentru a vasului a fost mai parfumat, a fost adăugat gazda în loc de apă fiartă în sos bulion. Gustul Lagman obținut foarte saturate.

care servește mâncăruri

Acest fel de mancare este de obicei servit într-o farfurie adâncă sau piala. În partea de jos a vasului răspândit fidea fiert. Pentru a fidea sunt rupte, este posibil să se schimbe cu ajutorul clești, furci sau brațelor. Top - se toarna sosul sos. Pe partea de sus a vasului poate fi decorat cu ierburi - busuioc sau coriandru. De asemenea, pentru o claritate și condiment gust Lagman poate fi alimentat împreună cu ardei felii.

Pe plan extern, vasul arata foarte apetisant, din cauza abundenței de legume, ierburi și condimente. Mai mult decât atât, Lagman - o masa foarte satisfacatoare. Pregătirea unui vas de aproximativ 50 de minute.

Oricine a încercat puțin o dată la Lagman, va fi capabil să înțeleagă de ce acest fel de mâncare atât de iubit și popular în multe țări. Nu e de mirare mulți oameni laudă Lagman și cred că mâncarea tradițională pentru ei înșiși. În multe case Lagman, este decorarea mesei festive, un tribut adus oaspeții. În ciuda faptului că pregătirea o multitudine de opțiuni, toate gospodinele împărtășesc o dragoste pentru acest fel de mâncare.