reteta de carne clasică în franceză - secretele gastronomiei

  1. Carne - 1 kg;
  2. Ciuperci - 250 de grame;
  3. ceapa dulce (preferabil alb) - 3 capete mediu;
  4. Brânză - 150-200 grame;
  5. Cream conținut de grăsime 22% - 200 ml;
  6. Bechamel - 300 ml;
  7. Cimbrul si piper negru proaspat macinat - dupa gust.
  1. Prajiti carnea. Carnea in reteta clasica - o bucată solidă de vițel. Dar este dificil de a alege, iar dacă faceți o greșeală, puteți strica vasul. Pur și simplu să ia carne de porc macră. Mai întâi trebuie să-l facă un pic cotlet. Pentru aceasta se taie felii groase mărunțite, se resping și freca sare și piper și apoi prăjit.
  2. ciuperci de gătit. Ceapă (1 cap) este fin tocat și omite câteva minute în apă clocotită, și apoi prăjite în ulei vegetal. Ciuperci prea fin tăiate, se prajesc 15 minute în unt, adăugați-le la ceapa si smantana si se fierbe pana cand se inmoaie.
  3. arcul rezidual de gătit (bec 2). Ei au nevoie să fie tocat fin și opărite la amărăciune la stânga.
  4. Forma o „plăcintă de carne“. tavă de copt, frotiu cu unt, pune pe cotletele lui. Top - inele și ceapa opărite anterior, apoi - Fried ciuperci smântână, după - sos bechamel. Poti cumpara gata. De asemenea, acest sos poate fi înlocuit cu smântână scăzut de grăsimi. Stratul de sus - o brânză rasă. Cel mai bun lucru este, dacă luați 2/3 și 1/3 solidă moale, dar puteți folosi doar un nivel bun.
  5. Coaceți carne cu legume si sos la cuptor la 180 de grade. Aceasta va dura aproximativ 20 de minute.