Reteta castraveții de decapare la rece

Există mai multe rețete pentru decaparea castraveți, dar ele sunt toate foarte asemănătoare și diferă numai în cantitatea de sare și compoziția de ierburi și condimente. Sărate, puternic sărate mediu castraveți decapare - toate acestea sunt deosebit de bune ca o zi de iarnă, iar vara în marinate sau friedge.

Ce trebuie să știți pentru a murarea cu succes castraveți în timpul iernii

1. Este recomandabil să se murarea castraveți în ziua recoltării.
2. Sortarea castraveți și sare la dimensiunea fiecărui individ. Deteriorat, moale și decolorate pentru decaparea nu sunt adecvate.
3. Nu folosiți apa cu clor pentru sărare.
4. Pre-ud castraveți timp de 6-8 ore în apă rece, schimbându-l la fiecare oră. Acest lucru va elimina castravete posibil amărăciune.
5. Se spală bine și se sterilizează borcanele, dacă adăugați sare pentru a le.
6. Cele mai bune soiuri de castraveți pentru sărarea - „Nijinsky“ și „de primăvară“.
7. Cel mai bun set de condimente pentru decapare - această frunză de stejar, cires si coacaze. Cu ei castravete va avea un gust ca un butoi. Puteți adăuga o frunze de viță de vie sau struguri verzi, castraveți de protecție împotriva formării de goluri.
8. murături A se păstra la aproximativ de zero.

Condimente pentru castraveți de decapare pe un borcan de trei litri

Frunze de dafin - 2 buc.
Foaie de coacăz negru - 2-3 buc.
frunze Cherry - 2-3 buc.
hrean radacina - 5-6 cm.
frunze de struguri - 1 buc.
frunze de stejar - 2-3 buc.
Dill umbrela - 2 buc.
mazare piper negru - 10 buc.
Ardei iute - 0,5 buc.
Usturoi - 5-6 catei.
Puteți adăuga, de asemenea, tarhon, busuioc, menta, cimbru.

Hot castraveți decapare modă în bănci

Așezați frunze pe partea de jos a cutiilor de conserve utilizate ca condimente, apoi foarte strans-l ori castraveți. Cel mai bine este să le plaseze pe verticală și pe orizontală poate fi stratul superior compactat. Golurile pot, de asemenea, ori frunze.

Se toarnă apă clocotită castraveți, capace de acoperire sterilizate. Wrap ceva (cum ar fi un prosop), așteptați trei minute. Apoi, va trebui să se scurgă apa. Proutyuzhennuyu poate folosi tifon sau un capac special cu găuri.

Se repetă operația, de data aceasta pentru a rezista la castravete în apă clocotită timp de aproximativ cinci minute. Se scurge și se toarnă imediat saramură clocotită (30-35 g de sare per litru de apă). Rulati bănci, rândul său, și bagati la frigider. Răcirea preferabil repede.

moda Hot decaparea castraveți în timpul iernii, a doua metodă

Completați băncile, la fel ca în rețeta precedentă. Se toarnă saramură fierbere și se lasă la o temperatură de 25-30 grade maxim pe zi. Apoi, puneți-le aproximativ 8 zile într-o cameră cu o temperatură de 10 grade - de exemplu, în pivniță. încercați periodic castraveți, verifica disponibilitatea. Când acestea sunt gustoase și crocante, se toarnă saramura în oală, se spală borcanele și se sterilizează. Se pune din nou castraveți cu condimente noi, umple până la refuz cu fierbere saramură drenat. capace Zakuporte, flip și bagati la frigider cât mai curând posibil.

Saramura de castraveți de decapare poate fi folosit ca un remediu pentru mahmureala, și pentru prepararea scaieți, murătură. Este foarte util, conține multe minerale.

castraveților de decapare la rece pentru iarna

Locul frunze pe castravete și bănci, se umple până la refuz cu saramură rece - 50-60 g de sare per litru de apă. Saramura se prepară după cum urmează: sare dizolvată în cantitate mică de apă caldă, și apoi acoperit cu apă rece ca gheața. Poate fi presărat pudră castraveți muștar, dacă se dorește. Acoperiți băncile tifon și a stabilit să fermenteze pentru o zi sau două, la o temperatură de 25-30 de grade. Apoi, puneți-le într-un loc rece (de preferință o temperatură de 1-5 grade), timp de 10-12 zile. Sau, cel puțin, la o temperatură de 17 grade timp de 8 zile.

Dacă țineți castraveți într-un loc cald în golurile lor. În condiții de vreme rece de fermentare are loc lent, gazele care ies nu se rupe tesutul castravete.

Verificați periodic disponibilitatea. Când fermentarea este completă, se adaugă saramură dacă este insuficientă, zakuporte borcane închise fără sterilizare. Păstrați aceste castraveți ar trebui să fie la o temperatură nu mai mare de 4 grade.

Decaparea castraveți într-un butoi

În mod tradițional sărate castraveți în butoaie de stejar, dându-i o aromă unică și gust. Dar acum mai multe sanse de a utiliza butoaie de plastic. Nu contează poziția de frunze de stejar fix în saramură. Barrel usturoi frecat anterior, și apoi stivuite straturi de castraveți și condimente și se toarnă saramură. proporții Saramura: 900 g de sare în 10 litri de apă.

În butoi închis cu fund dublu saramura se toarnă un orificiu prin nut și feder. Când decaparea castraveți mod deschis în butoiul este acoperit cu un capac de pânză este plasat pe partea de sus și în jos de sarcină apăsat. Câteva ore (mai puțin de o zi), se lasă baril la temperatura camerei de 20 de grade, și apoi transportate în loc rece, cu o temperatură de 1 grad. Castraveți gata în aproximativ o lună.

De la castraveți mucegai tambur salva făină de muștar sau sfecla de zahăr. Mucegai trebuie îndepărtate de pe suprafața saramurii.

O modalitate populara de a se răcească castraveți decaparea de iarnă

Veți avea nevoie de:
Castravete - 2 kg,
Dill - 2 umbrelă
frunze de coacaze negre - 5 buc.
Frunze de cireșe - 5 buc.
Usturoi - 1 cățel,
rădăcină Hrean sau frunze - 20 grame,
Piper negru - 8 mazăre,
Sare - 75 g
Vodka - 50 g
Apa - 1,5 litri.

Cum se murarea:
Castraveți se spală bine, prefiert, scufunda în apă cu gheață foarte rece timp de 2-3 ore.
Apoi, bine ambalate în borcan de trei litri, deplasând frunze spalate, mărar, usturoi și piper negru. Se umple cu soluție salină rece (50 g de sare la 1 litru de apă). Se adauga 2 linguri de vodca, sigiliu borcan cu capac de plastic.
Imediat sufla un castravete în subsol sau în frigider. Astfel de castraveți păstrează culoarea naturală pentru o lungă perioadă de timp stocată.

Pot recomanda dovedit de-a lungul anilor rețeta pentru decaparea castraveți: Castraveți condimente mele - o multime de usturoi, frunze de cireș, coacăze, mărar și hrean. poate cineva iubește piper amar. oală castravete Pliabile, se toarnă condimente în apă rece pentru a dizolva sarea sa de ou de pui proaspăt plutea pe un leu această rasolom toarnă castraveți sale și a pus într-un loc cald timp de 7-8 zile. Apoi, pentru a spăla toate bune, în jos, în bănci, se toarnă apă rece bine, suflece capace și subsol. Castraveți cântec!

Lyudmila, roll up capacul de fier banca rece și nu a stabilit acolo?

Ce apoi plutit pe un ban

Multumesc mult, asigurați-vă că pentru a încerca mai multe rețete

Vă mulțumim pentru retsepty.Obyazatelno încercați.

I Sărurile bit greșit. Castraveți mină și se toarnă apă rece timp de 2-3 ore. sticla mea cu bicarbonat de sodiu. Am aduna din plante de grădină: mărar, frunze de cireș, frunze de nuc, foaie de hrean, frunze de coacăz negru și, desigur, usturoi. Toate meu, tăiat și pus în sticlă, apoi am pus castraveți, și pe partea de sus a pus un ardei gras, tăiat în bucăți și un pic de ardei iute rosu. Cupa razvozhu 3 linguri de sare (1 st.lozh. Sare per litru borcan) cu apă fierbinte până la dizolvarea completă a sărurilor și se toarnă într-o sticlă și apoi umplut cu castraveți la vârful de apă rece și acoperă net de camuflaj. Puneți flaconul într-un bol, ca fermentarea în exces saramură va curge și se lasă să se odihnească timp de 3 zile. Apoi, vasul îmbinați saramura se pune la fiert și umple castraveți, rola și împachetări până se răcește.

Spasibo.Ogurtsy vecinii sunt coapte.

Permiteți accesul la această rețetă pe rețelele sociale!