Manty cu carne - rețete testate în timp cu găluște

Manti - un fel de mâncare tradițională din Asia, care este preparat în principal în Turcia, Asia Centrală, Tatarstan, Mongolia și în Crimeea. În ultimii ani, acest fel de mâncare a devenit popular în toate regiunile țării noastre și aspectul este oarecum similar cu găluște de brand noastre.

Cu toate acestea, în prepararea de coltunasi, există unele caracteristici care nu sunt caracteristice pentru a face găluște. În primul rând, acest fel de mâncare este preparat într-un mantovarke special, care arata ca un vapor. Pentru carnea de oaie tocată sunt utilizate în mod obișnuit, dar există variante în care sunt utilizate mai multe tipuri de carne. În unele regiuni, ca umplutură, un amestec de dovleac și carne, a adăugat kurdyuche grăsime.

De asemenea, în gătit are loc și umpluturi vegetariene pentru găluște, care folosesc dovleac și cartofi. Aluat pentru prepararea de coltunasi ar trebui să fie în mod necesar în strat subțire sub formă de foi, iar numărul de pliuri atunci când modelare indică proprietar profesionalism.

Reteta 1: Manty cu carne

ingredientele necesare. carne de porc sau de vită - 0,5 kg; ceapa - 2-3; pc. sare, piper, ou proaspăt - 1 buc;. apa - 1/3 cana; faina cernuta - 1,5 pahare.

Bolul sparge oul, se adaugă un vârf de cuțit de sare și se toarnă apă rece - să se amestece până când sarea se dizolvă complet. Apoi umple faina intr-un castron si se framanta aluatul. Pentru a obține un aluat omogen și blând, este necesar să se frământă de mult timp, cel puțin 20 minute. După aceea, se rostogolească într-o minge rotundă, înveliți în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de o jumătate de oră.

Apoi, rola cu un știft de aluat subțire de rulare, dar nu neapărat înainte de rulare pentru desktop făină stropească. Tăiați cercuri de dimensiunea unui pic mai mult gât de sticlă de 200 grame.

Tocătură se amestecă din nou și lingura în ceașcă fierte. Vom începe procesul cel mai de bază - sculptura. Marginile aluatului zaschipyvaem primul top primele 2 laturi opuse, și apoi toate capetele tortilla. Avem nevoie pentru a obține 4 „cozi“ Acum, ia aceste „cozi“ și să se alăture ei la partea de sus.

În principiu, astfel de metode de modelare, există mai multe interesante și ceea ce arata Manta, cu atât mai profesionist gazda, care le-a turnat.

Pune manti terminat pe o suprafata presarata cu faina. Ia gratar mantovarki si unge-l cu ulei. Cine va publica pe raze noastre si gatiti Manta antena de satelit pentru un cuplu de aproximativ o jumătate de oră. Farfuria finit este servit pe o farfurie, se toarnă smântână, oțet sau ketchup ... și se bucură de gustul lor mare.

Reteta 2: Manty cu carne în uzbecă

Ingrediente. miel - 0,5 kg; grăsime de oaie - 70 grame; ceapa - 6 buc. Pentru a prepara faina aluat - 400 g; apă rece - 0,5 pahare.

Miel se taie cu un cuțit ascuțit. Uzbeci nu trec de carne printr-o mașină de tocat carne, pur și simplu zdrobit! becuri de dimensiuni medii se vor goli de coaja si se taie in cuburi mici. Se amestecă carne, sare și piper pe gustul tau. Se taie în cuburi de grăsime carne de oaie și este pus deoparte (nu intră în umplutura). Se agită din nou și se lasă un pic de umplutura. In timp ce ingrediente umplutura sunt familiarizați cu ele, tu si se framanta aluatul pentru coltunasi.

Intr-un vas se toarnă făina cernută, sare, și se adaugă apă rece sau chiar gheață. Ei bine, se framanta aluatul, avem o strânsă și elastic. Acum ne strangulează bucăți de aluat și se rostogolească de pe flagella. Împărtășim piesele lor de 20 de grame și un știft de rulare rola tortilla. Noi încercăm să rostogolească, astfel încât mijlocul cercului a fost mai gros și marginile - subțire. La centrul fiecărei tort așterne umplutura pregătită. Deasupra răspândirii umplutura pentru cuburi de șuncă și prăjitură zaschipyvaem, dându-i o formă rotunjită.

Ulei uleiul grătarul mantovarki, produse finite răspândite pe gratar si gatiti sub capacul Manti bine închis aproximativ 45 de minute.

Pregătiți-vă să furnizeze boluri alimente, care publică mai întâi calcani, și se toarnă deasupra bulion de carne. Se presara cu ierburi pe partea de sus a vasului, și se servește cu lapte acru sau smântână în farfurii.

Reteta 3: Manty cu carne și brânză

ingredientele necesare. carne de porc - 0,5 kg; brânză topită - 200 g; ceapa - 2 buc;. sare, piper și ierburi proaspete. Pentru prepararea aluatului: făină - 400 g; vodichku rece - 0,5 pahare și sare.

Carnea va încerca să taie în cuburi mici, sau o trece printr-o mașină de tocat pe o grilă mare. Curățați ceapa și se taie în cuburi. Se amesteca, sare si piper dupa gust. Am pus deoparte umplutura deoparte si se framanta aluatul tine.

Pentru a pregăti aluatul, folosiți întotdeauna făina cernută. În cazul în care făina este bine sated cu oxigen, apoi aluatul te grăsuț și, în același timp, elastică. Deci, sare faina cernuta, se adaugă apă rece și se amestecă. Framantati aluatul va avea nevoie de cel puțin 20 de minute. În cazul în care bucătăria dumneavoastră are un procesor, este mai bine să încredințeze-l procesul - este o misiune de a face cu „excelent“. Aluatul finit este pus pe masă, laminate cu el câteva cârnați și vom tăia și bucăți de 20 de grame. Un știft de rulare rola turte subțiri. Noi încercăm să le rostogolească, astfel încât marginile tort a fost un pic mai subtire decat la mijloc. Pe fiecare tort pune pe cubul de cremă de brânză și palmuit calcani sub formă de sac, dându-i un aspect original. Ulei grătarul cu ulei și așezați găluște mantyshnitsy se fierbe timp de 55-60 minute.

In timp ce se pregăteau, recomand să vină cu un sos fel de mâncare original și mâncăruri calde, servit cu sos, garnisiti cu ierburi tocate parfumate și ... voi toți să se bucure de masa.

Manty cu carne - secretele și sfaturi de la cei mai buni bucătari.

- Pentru a fi dovedit găluște suculent, încercați formarea mantalei în partea superioară cu piesa de umplutură untură sau unt, și numai apoi zaschipyvaem produsele lor.

- Aluatul pentru galusti să fie subțire la margini. Deci, va fi capabil să închidă marginea prăjituri frumoase și să le dea forma originală. Se decoreaza cu ierburi aromatice.