reteta Buuzy - Buriate pune buuzy în Krasnoyarsk
Poses - bucătărie fel de mâncare buriate, popular în Tuva și Mongolia. Un alt nume pentru acest fel de mâncare - buuzy mai fonetic aproape de original în Buryat și limbile mongole. Acest produs a făcut din aluat nedospit umplute cu carne, legate de manta turcică și khinkali caucaziană. ridică fierte intr-o tigaie specială aranjată pe principiul unui cazan dublu. În mod tradițional mâncat mâinile, asigurați-vă că pentru a bea dintr-o gaură formată în timpul supa de gătit.
Spune-ne cum să gătească ipostaze buriate, există câteva secrete de gătit acest fel de mâncare.
Postura - un fel de mâncare foarte popular este tradiționale și religioase. festivalurile folclorice au loc cu gătit și mănâncă lor.
Aluat pregătit pentru postura Buriate obicei simplu plămadă (făină de grâu + apă, uneori cu variante de companie ale testului includ produse lactate lichide și ouă).
Principalele componente ale umpluturii - krupnorublenoe carne, ceapă, usturoi, condimente și plante aromatice. Carnea este mai bine să ia în proporții egale - carne de miel, carne de cal și de vită și / sau de porc. Se macina carnea si celelalte ingrediente de umplere este mai bine cu un cuțit de mână, dar puteți, desigur, de a folosi și Supă moderne: polizor sau choppers.
Rețetă ridică Buryat
ingrediente:
- Făină de grâu - 2 căni, sau un pic mai mult;
- ou de pui - 1-2 buc;.
- lapte (disponibil de la diferite animale), Tarak sau apă;
Pentru umplutura:
- miel macră - 800 g (sau 400 g amestec cu carne de vită sau carne de cal);
- grăsime de porc (grăsime sau kurdjuchnyj) - 300 g;
- praf de piper negru;
- Ceapă - 1 buc;.
- ierburi proaspete (pătrunjel, coriandru).
preparare
Se macina carnea prin orice metodă convenabilă: manual, cu un cuțit sau cu o mașină de tocat sau elicopter. De asemenea, este bine pisa ceapa, usturoiul se toaca marunt si patrunjel. Toate se alăture în bolul de lucru, prisalivaem, se amestecă ușor și bat umplutura pe masă - se va îmbunătăți textura. Umplutura este inofensiv să stea o oră sau două, la temperatura camerei, atunci ar fi frumos să bat din nou pe masă, astfel încât, mai ales nu în grabă, în paralel, puteți face alte treburi casnice.
Pregatim aluatul, se amesteca ouale cu lapte sau apă, se adaugă un vârf de cuțit de sare. Framantati aluatul este mai bine, desigur, mâinile, dar puteți cu duza amestecător spiral.
Cum de a sculpta buriate postura?
Poses turnate care amintește de un yurt tradițional cu o gaură în partea superioară în formă de cupă. Diametrul aproximativ al elementului finit aproximativ 5-8 cm.
Mai mult, avem două căi: fie să se rostogolească afară și bat rotund substrat foaie cupa inversat sau inel perforarea speciale sau roll off „cârnat“ se divide cu un cuțit la aproximativ aceleași părți, care se rostogolesc afară din substrat.