reteta aluat pentru secretele tort de gătit puf, drojdie, aluatul
Plăcinte ca mulți, ei doar ceai dulce sau carne sau legume consistente umpluturi. Cu toate acestea, gazda neexperimentat evita de multe ori prăjituri, temându-se pentru a prepara aluatul pentru placinta. rețete de testare pentru plăcinte au un număr mare, dar să înțeleagă elementele de bază, și apoi devine mult mai ușor de a experimenta și de a găti prăjituri parfumate și delicioase. O plăcintă fierbinte fierte pot ospăta cei dragi.
Ce tipuri de aluat pentru tort - rețete, caracteristici
Rețete pentru oricare dintre speciile de testare are destul de puține, dar tot felul de teste pot fi împărțite, fie de principalele ingrediente ale formulării, sau printr-o tehnologie de gătit. Cunoscând elementele de bază, puteți adăuga propriile ingrediente într-un anumit tip de test și experiment cu arome. Dar, mai întâi, trebuie să înțelegeți ce se întâmplă la toate aluatul pentru plăcinte.
aluat dospit este potrivit pentru aproape orice copt, inclusiv tava de copt. O caracteristică de aluat de drojdie, așa cum s-ar putea ghici de la numele, este adăugarea de drojdie în aluat. Datorită aluatului cu drojdie este un mai poros și aer. aluat de drojdie poate obține fel implicat și bezoparnym oparnym, există tehnologii diferite de pregătire în sine. Pentru oparnogo aluat pentru plăcintă prepararea mai întâi un aluat lichid, care se adaugă la jumătate din făină prescripție necesar, se adaugă restul după aluat pentru tort să crească. Bezoparnym aluat de drojdie este amestecat direct cu toate ingredientele și de a lua strans. aluat dospit pentru o astfel de nevoie, pentru ca aluatul creste direct mai greu. Orice fel de aluat dospit pentru plăcinte în curs de pregătire pentru o lungă perioadă de timp din cauza necesității de a aștepta pentru activitatea drojdiilor.
aluat nedospită fără tort de drojdie este gata mult mai rapid, imediat după frământare poate fi gătită în continuare. aluat proaspăt poate fi un simplu si bogat. Într-un test simplu pentru reteta tort include făină, ulei vegetal, apă și sare. Puff aluat unt Rețetă pentru plăcintă, sunteți sigur de a găsi coacerea în sine - zahăr, ouă, smântână, smântână, unt, lapte. Simplu bezdolzhzhevoe aluat nedospit este obținut, și este potrivit pentru plăcinte sărate cu umplutură, unt - pentru fructe de pădure și de plăcinte cu fructe, după cum se dovedește mai dulce.
aluat de placinta instabilă.END_PARAGRAPH poate fi, de asemenea, drojdie și nedospita. Diferența principală aici nu este în rețetă, și tehnologia de preparare a aluatului. aluat frământat este rulat la strat foarte subțire, nu mai mult de 1 mm, iar apoi rulat și pliat din nou. Și cu cât această acțiune se repetă, cu atât mai mult stratificat un aluat.
Biscuit aluat pentru plăcintă de a găti nu este, de asemenea, prea dificil. În rețeta sunteți sigur de a găsi ouăle, deoarece este baza de aluat biscuit. Particularitatea prepararea sa in proteine bune biciuire (până vârfuri) și gălbenușuri de triturare și zahăr. Mai multă atenție pe care îl plătiți la acest proces, mai aerisit și ușor pentru a obține aluat dumneavoastră. Este important să ne amintim că proteinele intră în aluat trebuie să fie foarte atent să nu piardă luminozitatea. Acest test este folosit nu numai pentru tort, dar, de asemenea, pentru chifle și prăjituri.
Aluat fraged pentru o placinta, de obicei, preparate, în cazul în care un tort cu o mulțime de topping-uri. Din aluat lasa un fel de fundație, în cazul în care se toarnă umplutura. Truc pentru aluatul de gătit este în rețetă, nu sunteți sigur de a vedea o cantitate mare de ulei sau margarina. Calitatea sa depinde, de asemenea, pe gustul tort finit. la uleiul de testare trebuie să fie rece, de fapt, pregătim un miez de pâine, unt tocat cu faina. Aluatul terminat trebuie păstrat în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră înainte de a utiliza pentru tort.
patiserie fraged pentru o placinta - reteta
- 200 g de făină nealbite;
- 1 lingura. lingură de zahăr;
- sare;
- 125 g unt rece, se taie în cuburi cu latura de 6 mm;
- 3 linguri. linguri de apă rece ca gheața.
Numărul de ingrediente indicate în Rețetă test suficient pentru diametrul tort de aproximativ 23 de centimetri. Pentru a pregăti într-un castron mare combinati făină, zahăr și sare. Folosind două cuțite tăiate ulei și se amestecă cu ingredientele uscate. amestec gata să semene cu făină de porumb, făină, ulei, bucăți nu trebuie să depășească dimensiunea de mazăre mici. Se adaugă apă până la 1 st. furculita lingura si se framanta pana cand aluatul nu mai este de degradare. Puteți framanta aluatul pentru o placinta cu un mixer. Pentru a face acest lucru într-un mixer staționar cu făină padele se amestecă, zahăr și 0,25 h. De sare. Adăugați untul și se amestecă cu o furculiță. Turn mixer și se amestecă uleiul cu ingredientele uscate la viteză medie scăzută până până când amestecul începe să semene cu un uruială de porumb. Se adaugă apă până la 1 st. lingura si se framanta la viteză mică, până când aluatul nu se mai dezintegrează.
Aluatul finit are nevoie de un pic otlezhatsya în frigider suficient pentru o jumătate de oră. După aceea, pentru a schimba minge de aluat pe o suprafață de lucru și să-l priplyusnite pentru a obține discul. rola Imediat aluatul pentru placinta. Ușor se presara cu faina de pe suprafața de lucru, apoi de 6-8 ori aluat pat cu o unitate sucitor. Rotiți discul de aluat de 90 de grade. aluat Presarati faina si facalet sau rola, și de cotitură făina stropire de suprafață după cum este necesar. aluat de tip rolă trebuie să aibă un diametru de 30 cm și o grosime de aproximativ 3 mm. Apoi gatiti tort la rețeta aleasă. Aluatul pentru placinta pot fi preparate în prealabil și să înghețe până la 2 luni. Pentru a congela aluatul, așezați aluatul laminate într-un cerc pe cercul de carton cu un diametru de 30 cm și înveliți cu atenție polietilenei. Puteți pune un cerc de aluat într-un vas de mucegai sau de copt, apăsați marginile aluatului pereții laterali ondulat și înfășurați cu grijă, a polietilenei. A nu se congela bucata de aluat. Cu un astfel de test este ușor de operat, este ideal pentru gospodine lipsit de experiență și prăjituri este posibilă tratarea tuturor participanților.
Cum de a găti untul fără aluat drojdie pentru placinta - reteta
- 1 gălbenușul de ou mare;
- 2 linguri. linguri de apă cu gheață;
- . Extract de vanilie 1 linguriță;
- 200 g de făină nealbite;
- 90 g de zahăr;
- sare;
- 125 g unt rece, se taie în cuburi cu latura de 6 mm.
Cantitatea de ingrediente în această rețetă este proiectat pentru un diametru tort de 24 de centimetri. Pentru a pregăti un castron mic, se amestecă împreună gălbenușul de ou, apa si vanilie. Retrase din circuitul agricol. Într-un castron mare combinati făină, zahăr și 0,25 h. De sare. Folosind două cuțite tăiate ulei și se amestecă cu ingredientele uscate. Se adaugă amestecul de ou si se framanta cu o furculiță până atunci, până când aluatul nu mai este de degradare. Pune mingea de aluat pe o suprafață de lucru și să-l priplyusnite pentru a obține discul. Aluatul a fost înfășurat în polietilenă și pus în frigider timp de aproximativ 30 de minute. Puneți discul de aluat pe o suprafață de lucru presarata cu faina si rola de bine. aluat de tip rolă pentru tort ar trebui să aibă un diametru de 35 cm și o grosime de aproximativ 3 mm. Aluatul poate fi preparat înainte de timp și să înghețe rola un maxim de 1 luna.
Apa proaspătă (neîndulcite) aluat placinta - reteta
- 235 g de făină nealbite;
- sare;
- 155 g unt rece, se taie în bucăți mici;
- 60-75 ml de apă cu gheață.
Conform acestui test, rețeta pentru tort, veți obține o tartă de 23-24 de centimetri în diametru. Pentru a pregăti într-un castron mare, se combina faina si 0,5 h. De sare. Folosind două cuțite tăiate ulei și se amestecă cu ingredientele uscate. amestec gata să semene grosier de rectificat mălai. Se adaugă încet apă cu gheață, ulei și făină de amestecare cu o furculiță, până când aluatul nu mai este să se dezintegreze. Pune mingea de aluat pe o suprafață de lucru și să-l priplyusnite pentru a obține discul. Aluatul poate fi utilizat imediat pentru prepararea plăcintă. Pentru tine trebuie să-l rostogolească pe suprafata presarata cu faina. aluat de tip rolă trebuie să aibă un diametru de 35 cm și o grosime de aproximativ 3 mm. Aluatul pentru placinta pot fi preparate în prealabil și să înghețe până la 1 lună sub forma de roll-out. Tort pe acest test poate fi o lipsa de gust individuale, deci cel mai bine este de a utiliza mai mult de umplere cu un gust pronunțat.
Cum de a face plăcintă cu produse de patiserie choux - reteta
- 100 g de unt, plus pentru ungere;
- 150g făină simplă, cernută, plus posypku;
- 15 g de zahăr pudră;
- 4 ouă;
- sare.
Aceasta este o reteta de test dificil pentru tort, dar aluatul este foarte gustoase și rândul său de licitație. Pentru a prepara un aluat placinta, cuptor se încălzește la 200 ° C (marcaj 6 pe aragaz). Se unge tava cu unt si se presara usor cu faina. Se toarnă în tigaie 250 ml de apă, se pune untul, zahărul, un vârf de cuțit de sare la fierbere și se îndepărtează tava de la căldură. Se toarna faina dintr-o dată și se amestecă cu o lingura de lemn. Întoarceți tigaia la foc și Brew aluatul, amestecând constant. Testul necesită 7-8 minute - până când amestecul este să se mute departe de perete. Scoateți tava de pe foc si lasa sa se raceasca. Între timp, unul după altul ciocan în amestecul de ou (înainte de următorul ou se amestecă, se asigura că întregul mix precedent). Aluatul răcit poate fi utilizat pentru prelucrare ulterioară. Acest aluat este ideal pentru a face Eclairs, dar ideal pentru plăcinte.
Cum de a găti aluatul înfoliate pentru placinta - reteta
- 100 g de unt;
- 150g faina neteda, plus posypku;
- sare.
Prepararea de produse de patiserie pentru o plăcintă - este procesul de așa-consumatoare de timp, care, în cele mai multe cazuri, este mai ușor să-l cumpere gata. În plus, cu puf de patiserie este destul de dificil de a lucra cu, astfel încât să nu-și piardă luminozitate. Cu toate acestea, dacă vă decideți pentru a face aluatul pentru singur tort, este util să vă următoarea rețetă. Cu amestecul cu palete cu faina unt 25g. (În cazul în care acest lucru este mâinile făcut, amestecul poate fi prea moale. Succes Secret patiserie doar constă în capacitatea de a găsi echilibrul de temperatură adecvată prin amestecarea diferitelor ingrediente.) În cazul în care uleiul va absorbi toate faina, rola aluatul într-un pătrat de 5 mm grosime pe o presarata cu faina de suprafață. Mixul făină rămas cu o cantitate mică de apă și frământate și un praf de sare până până când amestecul se transformă într-un aluat moale pentru tort.
Din acest test, fac un cerc și puneți-l în centrul pătrat. Ridicați cu grijă cele patru colțuri ale pătrat în centrul cercului și împingeți-le acolo. Cu un știft de rulare, rola aluatul din nou într-un dreptunghi - latura scurtă ar trebui să fie îndreptată spre dumneavoastră. Rotiți aluatul dreptunghi de 90 °. Ia un dreptunghi de margini scurte și pliați spre centrul dreptunghiului. Apoi, rola foaia de aluat în jumătate din nou, astfel încât semăna cu o carte pătrat - aceasta va fi primul strat de aluat. Mutarea unui sucitor într-o singură direcție, încă o dată, rola un pătrat de aluat într-un dreptunghi alungit și se repetă procedura de pliere. Acest lucru trebuie făcut cel puțin patru ori, iar între plierea aluatul de fiecare dată când aveți nevoie, timp de 10 minute înmuiere în frigider. Produse din aluat pufos a fost coaptă într-un cuptor încălzit la 200-220 ° C (6-7 marcaj pe un aragaz), 20 min, în cazul articolelor mici, sau puțin mai mult, pentru plăcinte.
Cum sa faci aluat fraged pentru o plăcintă cu făină de cartofi - reteta
- 150 g de unt, dedurizată;
- 100 g de zahăr pudră;
- 1 h. L. ras coaja de lamaie;
- 120g faina neteda, plus posypku;
- 120 g făină de cartofi.
Acest aluat original, cu care fiecare tort va părea o operă de artă. Pentru a pregăti într-un bol, mash untul cu zaharul si coaja de lamaie. În forma unui simplu amestec de făină și cartofi, să facă o gaură, se adaugă untul și Promes ușor pisați. Înfășurați tort aluat shortbread în folie de plastic și depozitați-l în frigider o oră. Intindeti aluatul pe o suprafata presarata cu faina si urmeze rețeta selectată pentru a face un tort. Acest aluat shortbread are un gust mai delicat decât cel la care se adaugă ouăle, dar conține mai mult unt.
patiserie fraged Cimbru pentru o placinta - reteta
- 300 g de făină simplu plus parcelă;
- 100 g de unt, dedurizată și se taie în bucăți;
- 1 ou;
- 3-4 linguri. l. lapte;
- sare.
Acest aluat este ideal pentru prăjituri cu umplutură de cimbru. Reteta este destul de simplu. Pentru a prepara cerne faina intr-o forma, face o gaură în mijloc pentru a pune ulei, ou și un vârf de cuțit de sare. Se amestecă amestecul cu vârful degetelor până când nu va semăna cu pesmet. Treptat, turnarea unui amestec de lapte si se framanta rapid aluatul de uniforma ei. Înveliți aluatul pentru tort în folie de plastic și se pune în frigider. După o oră de eliminare ușor se amestecă cu rola si pe suprafata presarata cu faina intr-un strat de aproximativ 1 cm grosime. Din acest aluat se coace plăcinte de umplere hrănitoare.