Cum se păstrează vinete

Desigur, recoltarea vinete extrem de gustoase, dar uneori vreau să le și proaspete salva! Nu este nici un secret faptul că aceste legume extrem de delicate sunt stocate mai rău, decât cartofi, morcovi sau dovlecei, ca și pentru depozitarea pe termen lung în comparație cu alte legume care se potrivesc cel mai puțin. Cu toate acestea, la o anumită diligență și conformitatea cu cerințele de bază pentru depozitare, vinete pot fi stocate chiar și timp de mai multe luni. Și apoi, chiar și în Anul Nou va fi răsfățat de feluri de mâncare de familie cu vinete proaspete și incredibil de util.

cerințe de bază

Pentru vinete, atâta timp cât posibil, a rămas în stare proaspătă, trebuie să acordați atenție deplină la selectarea fructelor. Vinete, destinat depozitării pe termen lung, ar trebui să fie relativ tânără, cu o piele strălucitoare, suplă și netedă. Toate fructele ar trebui să fie vopsite într-un bogat tonuri de mov inchis si verde pe sepale și tulpinile lor ar trebui să fie urme de mucegai și de orice daune. Printre fructele de aceeași mărime ar trebui să fie de preferat peste grele.

Gajat depozitarea pe termen lung nu ar trebui să fie vinete și perespevshimi. Pentru a afla dacă fructele coapte suficient cu un pic de efort pentru a pune presiune asupra lor cu degetul. Atunci când vinetele sunt urme de lovituri - prin urmare, ele devin copți și nu sunt adecvate pentru depozitarea pe termen lung.

Cele mai potrivite pentru stocarea pe termen lung va fi soiuri târzii coacerii de cultură vinete care au fost colectate chiar înainte de îngheț. Toate fructele la recoltare trebuie să fie tăiat cu un cuțit ascuțit pedunculi. Și spălați-le înainte de a pleca pentru depozitare iarna nu este necesar - va fi suficient pentru a șterge cu o cârpă uscată vinete.

Cum se păstrează vinete proaspete

vinete proaspete ar trebui să fie depozitate într-un loc întunecat, menținerea regimului de temperatură de până la două grade peste zero. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, pentru a le menține în stare proaspătă și suplă încă reușește să nu mai mult de o lună. În același timp, fructele imediat după recoltare trebuie să fie plasat într-o cameră întunecată, cu o temperatură de până la zece grade și o umiditate de 80% - este necesar să se evapore vinete umiditate.

În cazul în care temperatura aerului din camera în care sunt depozitate vinete să depășească șase grade, sau în cazul în care camera este prea umed, pe fructe poate începe să se dezvolte mucegai gri. Dacă termometrul crește peste douăzeci de grade, gustul de vinete sa deteriorat, iar ei încep să se schimbe culoarea lor.

Dar, în vinete magazin de lumină, în general, nu se poate - în cazul în care vor cădea lumina soarelui, ei vor începe să fie produse solanina. Mai mult decât atât, aceasta afectează în mod semnificativ gustul de legume, nu este, de asemenea, în condiții de siguranță pentru sănătatea umană.

opțiuni de stocare

Păstrați vinete este moduri complet diferite. Puteți pur și simplu le-a pus în saci de polietilenă robuste și se îndepărtează într-un loc răcoros. Dacă le-am pus în frigider, ele vor fi păstrate mult mai mici.

Dacă vinete ușor, ele pot fi învelite în hârtie și frumos pliat în cutii într-un singur strat. În cazul culturilor bogate a fost recoltat, acesta este plasat în adâncime acoperite cu cutii de cenușă de lemn și depozitate la o temperatură de aproximativ șapte grade.

Intr-o vânătă neîncălzită cameră întunecată pentru prima dată în câteva săptămâni lăsat să se întindă pe rogojini de paie, iar după această dată, selectând fructele cele mai robuste, le învelite în hârtie și pus pe o saltea de paie, grosimea care ar trebui să fie de cel puțin douăzeci de centimetri. Apoi vinete pe capacul superior cu pânză groasă de sac, pliat în patru straturi. Un rezultat pozitiv în cazul în care îngheț, acestea trebuie să fie mai departe încălzită și paie.

Uneori, grădinari pentru ceva timp a lăsat vinete direct pe paturi, le pliante în toamna târziu cu plante în grămezi mici și paie bine ascunde. vinete stocate periodic trebuie să rezolve, aruncarea înapoi în mare, fructele alterate.