Remoulade reteta sos, mai ales de gătit
Caracteristici de gătit
În bucătăria franceză sos remoulade este de obicei servit cu pește sau fructe de mare. Deosebit de bine cu mâncăruri din pește, metode de gătit prăjit sau copt. Cu toate acestea, în unele cazuri, sosul poate fi pus la carne, în special în cazul în care se dezumfle gustul și vreau să subliniez ceva. Cu toate acestea, în acest caz, nu puteți utiliza bulion de pește și hamsii pentru prepararea sosului.
remoulade Clasic sos reteta
- ulei de măsline - 0,25;
- ou de pui - 1 buc;.
- castraveciori murati - 100 g;
- fileuri de anșoa - 50 g;
- patrunjel - 3 crengute;
- caperele - 20 g;
- arpagic - 1 stilou;
- suc de lămâie - 20 ml;
- muștar mese - 5 ml;
- Oțet balsamic - 10 ml;
- sare si piper - dupa gust.
- Pătrunjel și arpagic se spală, se scuture de apă și fin tăiată.
- Se separă fileurile de anșoa, se taie blender.
- Se toaca marunt castraveciori cuțit.
- Doar taie caperele cu un cuțit, le amestecă cu castraveciori.
- otet amestecat cu muștar, sare și piper.
- Cu apă și săpun se spală ou. Break-l într-un castron curat, având grijă să nu deteriora gălbenuș. Se toarnă în castron de ulei vegetal.
- Bateti galbenusurile până când constatați că conținutul vasului pentru a schimba culoarea, și a început să semene cu un sos. se deplasează vertical blender, ingredientele se amesteca pana la omogenizare.
- Intră în suc de lamaie sos, amestecati.
- Se adaugă oțet diluat, muștar, continuând să măturică.
- Puneți bucățile în sos de castraveciori și capere, și fileuri de anșoa tocate, se presara în verdeață și se amestecă bine totul cu ajutorul unui mixer, loc într-un recipient cu apă rece.
- Se toarnă sosul într-un sosiere și servi pește.
Preparat pentru acest sos de carne reteta nu va funcționa, acesta poate fi oferit doar fructe de mare. Dacă aveți de gând să gătesc pentru cină un fel de mâncare din carne și hrăniți-l cu un sos remoulade picantă, trebuie să utilizați o rețetă diferită.
reteta sos remoulade pentru carne
- ulei vegetal - 100 ml;
- Pui Oua - 3 buc;.
- muștar mese - 5 ml;
- Ceapă - 50 g;
- pickle - 75 g;
- patrunjel si telina - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- coniac - 5 ml;
- oțet de mere (6 la suta) - 20 ml.
Se prepara conform cu sos remoulade reteta poate fi furnizat nu numai pește, ci și la carne.