Reguli de luare gem și compot

Cum de a găti un blocaj gustos? Cum de a găti un compot util?

Înainte de gătit pentru gem de iarnă sau compotul de fructe de pădure, trebuie să vă amintiți câteva linii directoare importante. În conformitate cu normele pe care acesta depinde nu numai de calitatea pieselor, dar durata lor de valabilitate.

Orice fruct. pentru industria conservelor, încheiată numai în vreme uscată. Excesul de umiditate în sol și aer fac boabe prea suculent, chiar apos. Ei fierbi imediat, compot sau gem sunt obținute în aparență deloc apetisanta. Capsunile se colectează numai dimineața devreme - a fost în acest moment, aceasta conține o cantitate suficientă de suc. Toate fructe de padure ar trebui să fie la fel de coapte, în caz contrar va fi dificil pentru a calcula timpul necesar pentru preparare. Căpșuni, căpșuni și alte fructe moi înainte de gătire se toarnă zahărul și se lasă timp de câteva ore pentru a extrage sucul, gem apoi obține o foarte gustoase și sănătoase.

Oase de cireșe este convenabil pentru a elimina adaptarea specială - kostochkovytalkivatelem. În cazul în care procedura efectuată de mână, pierderea inevitabilă a unei cantități mari de suc de fructe și deformare. În plus, „mecanizat“ tratament accelera în mod semnificativ procesul de conservare.

Gem convenabil de a folosi alamă sau bazin de cupru pe un mâner lung din lemn. Recipientul ales ar trebui să fie suficient de mare, dar cu amortizoare reduse la excesul de lichid se evaporă cât mai repede posibil. Convenabil de a folosi bazine, dețin aproximativ 4 kg de gem. O cantitate mai mare de boabe duce la deformare în schimb compot sau gem va bloca.

Multe gospodine nu le place boabe în gem este ridata, deformat. Puteți încerca, la fiecare 5 minute, se scoate tava de la căldură și se răcească ușor, astfel încât fructul este cel mai bine îmbibat cu sirop. Pear Jam va fi mult mai gustoase dacă se adaugă acid citric la rata de un sfert de linguriță la 1 kg de zahăr. Cristalele pre au fost dizolvate într-o cantitate mică de apă călduță.

Din când în când determinată de dorința de blocaj. în cazul în fierbere prea mult timp pierdut cele mai multe dintre vitamine, gust scădere. Pelvisului pot fi îndepărtate de la căldură, atunci când boabele sau fructele sunt distribuite uniform în sirop, nu plutesc, o picătură de sirop, luat cu două degete, cu decompresia ele formează un fir de lipicios, felii de fructe achiziționate de transparență. Răcește blocajul nu este în pelvis și în pre-aranjate faianță sau porțelan veselă suficientă. Acoperiți-l cu un tifon curat, presată pe ambele fețe cu un fier de călcat fierbinte. Acesta poate fi înlocuit cu hârtie absorbantă (nu hârtia de ziar) sau o cârpă în vrac.

Băncile sub gem sau compoturi mai întâi bine spălați soluție ceai sodă, apoi se clătește în mod repetat cu apă caldă și loc pe o cârpă uscată curată sau hârtie. Înainte de suprapunând viitoare borcane de conserve cald. Sirop și fructe (boabe) ar trebui să fie distribuite uniform în întreaga capacitate. Pentru depozitarea conserve potrivi orice loc răcoros. Twist ar trebui să fie calitativ, cât și gem de fructe sau compot se deteriorează rapid atunci când penetrarea aerului. cutii deschise imediat plasat într-un frigider.

gem de zahăr poate „revigora“. Din nou, se deplasa în vas, se adaugă apă fiartă la rata de 3 linguri pe 1 kg de gem, pus pe placă și se aduce încet la fierbere, amestecând continuu. Flacăra nu trebuie să fie prea puternic. Durata de preparare este de aproximativ 5 minute. Restul este aceeași tehnologie ca și în conserve convenționale. Ușor fermentat gem digerat cu adaos de zahăr rată de 200 g per 1 kg de gem. Spuma imediat care apare îndepărtat și aruncat.