Recoltarea de Rowan
Datorită distribuției sale largi Rowan este văzută de mulți ca fiind o valoare scăzută și nu prea util Berry. Între timp, proprietățile sale de neegalat de vindecare au fost bine cunoscute de strămoșii noștri, care au acordat o mare atenție recoltarea de boabe. Astăzi vom învăța câteva rețete simple.
Magicieni și vrăjitori de cenușă de munte vechi folosite pentru diverse ritualuri. Rowan copaci au fost considerat un loc sacru, și provocând pagube le părea sacrilegiu de neconceput. Sage Rowan folosit pentru a vindeca multe boli, iar gazda nu a ratat ocazia de a se deda delicatese sale de uz casnic variat, preparate din acest fruct.
Cum să colecteze Rowan?
scorus recoltate pe vreme uscată. de preferință dimineața (în acest moment boabele au cea mai mare valoare). Harvest îngrămădite în coșuri și cutii de mică adâncime.
rowan uscat
Rowan sortate, spălate, lăsate să se usuce, sunt așezate pe tăvi într-un singur strat și pus într-un cuptor încălzit la o temperatură de 70-75º C (unele casnice reduc temperatura de uscare la 40-60 ° C). Rowan ușor agitat și finalizarea procesului de la momentul în care boabele nu se mai lipite împreună atunci când sunt strivite în palma. Din boabe uscate fac destul de des faina. adăugându-l la diverse feluri de mâncare și produse de patiserie.
rowan uscat
Pentru acest proces, piesa este boabe de cea mai potrivită expus la frig. Ele timp de 3-4 minute se toarnă apă clocotită, apoi înmuiate în apă rece timp de 12 ore (schimbându-l de mai multe ori). Obsushennye boabe se toarnă zahăr (250 g), menținut la temperatura camerei timp de 20 ore. sucul rezultat este drenat și re-adăuga zahăr (250 g). După 20 de ore, sucul este drenat, iar boabele se toarnă siropul de zahăr fierbinte. este încălzită la 85 ° C și se lasă să se încălzească timp de exact 7 minute. Răcit filtru de masă. boabe sunt plasate pe o foaie de copt și podvyalivayut la o temperatură de 65-70 ° C (de două ori timp de 25-30 minute). boabe răciți răspândite într-o sită și în final uscat timp de aproximativ șase ore, la o temperatură de 30 ° C Produsul finit este depozitat într-un recipient din sticlă.
Rowan congelate
Rowan spălat, lăsat să se usuce la umiditate, pus într-un recipient sau ambalaj, este închis (sigilat, legat) și congelate. După congelare fructele de padure gust îmbunătățit semnificativ, iar cantitatea de caroten, chiar a crescut ușor.
Suc de cenușă de munte
Curățați boabele umple cu apă. gatiti pana cand se inmoaie, frecati printr-o sită, se adaugă zahăr. fiert și turnat în bănci. Produsul finit este sigilat și învelit pentru samosterilizatsii.
Blocaj de Rowan
Enumerată și boabe răspândit în sirop răcit bine spălate. lăsat să stea timp de 24 de ore. după care au fugit. Un sirop se aduce la fierbere. din nou scufundat în boabe sale și se fierbe până fierte. Jam se întinde pe malurile și sigilate.
Pasta de Rowan
- Zahăr - 2 kg
- zahar pudra - 2 linguri
- Rowan - 1 kg
Boabele sunt fierte timp de 10 minute, se strecoara printr-o sită și la sol. În piure de zahăr adăugat. se amestecă bine și se fierbe până la consistența cremă groasă și răspândirea pe ulei vegetal scândură de lemn unse. Pastilelor sunt uscate la soare sau într-un cuptor, se taie. se toarnă zahăr pudră și se păstrează într-o cutie de carton.
Blocaj de Rowan
boabe nete Rowan fierte într-un pic de apă, frecați și se fierbe cu zahar pana se ingroasa. Produsul finit pus în borcane preparate și rola.
urinat Rowan
boabe Rowan Preparate răspândit în vase emailat (găleată, borcan, cuvă), răcit și turnat perekipyachennoy umplut și lăsat timp de 2-3 zile la temperatura camerei pentru fermentare (scorus se adaugă la unele tăiate în jumătate și eliberat din cutiile de semințe de mere). Produsul finit este depozitat în pivniță, și a servit cu legume, cereale și preparate din carne.
Rowan marinat
- Zahăr - 1 kg
- Apa - 1,5 l
- Oțet 9% (pe banca 1) - 25 ml
Rowan câteva minute Blanch în apă clocotită, se pune in borcane, se toarnă sirop. se adaugă oțet și orice condimente. Rowan decapată pasteurizat în mod necesar (0,5 l și 1 - 20 și 25 de minute, respectiv).
Tinctura de cenușă de munte
Rowan răspândit într-o sticlă, se toarnă vodca. lăsat să stea timp de 3 luni, într-o cameră caldă sau la soare. După această infuzie de tulpină. sirop diluat. turnat într-o sticlă și închis ermetic.
Gust gustul Rowan proaspete nu pentru toată lumea, dar spațiile libere cu acest boabe sunt în continuare de popularitate. Sperăm că, de asemenea, vor fi incantati.