Recoltarea de castraveți

O varietate de bare de castravete nu pierde popularitatea. Astăzi vă vom împărtăși cu voi rețete originale care se vor bucura de gustul acestui util legume întregi de iarnă.

Castraveți au fost cunoscute de peste 6000 de ani. Ei au venit la noi din India, în cazul în care soiurile sălbatice ale acestei culturi cultivate în păduri, învelirea trunchiuri de copaci. împreună cu calitățile lor curative în gustul nostru țară proaspete de fructe verzi sunt utilizate pe scară largă timp de șase secole.

colectarea de castraveți

castravete uscat

castravete utilizate în produsele cosmetice și medicina uscată (în particular, pulberea de fructe uscate este benefic pentru arsuri). Pentru a obține acest produs la castraveți acasă spălate, uscate, tăiate în placa, plasate într-un cuptor încălzit la 55º C și se usucă până la făcut periodic verificarea stării produsului. De la 6,5 kg, 410 g de castraveți uscate.

Pickles fără sterilizare

Borcanul este plasat un strat de verdeață (alegere cal frunze de ridiche, stejar, coacaze, cireșe, mentă și mărar, țelină, etc.). Adesea folosite și rădăcini (hrean, țelină). Deasupra acestui strat aromatic stivă castraveți bine pură (de preferință castraveciori). După aceea, recipientul este umplut cu apă clocotită. încercând să nu cadă într-un flux pe sticlă și curățați capacul capacului. După 10-15 minute, apa a fost golit într-un vas separat, iar băncile din nou umplut cu apă clocotită și se lasă 5 minute. Intre timp saramura încălzită condensat adăugare de apă, pentru prima dată de sare 35 g zahăr 90 g și 150-200 ml de oțet la 1 litru de lichid (oțet turnat într-o câteva minute înainte de închidere). băncile de top a pus usturoiul. Se toarnă saramură, castravete, sigilate la fierbere, inversata si asa se lasa pana se răcească.

Castravetele în muștar

Pickles - 1 kg
Ceapă - 150 g
Marar - 1 buchet
Oțet - 300 ml
muștar uscat - 350 g
Frunze de dafin - 1 buc.
Piper praf - 1 linguriță

rondele de ceapă, mărar tocat și muștar uscat se toarnă oțet. încălzit, a adăugat frunze de dafin zdrențuit, piper, se agită și se încălzește. După aceea castraveți sunt plasate în saramură. se lasă să fiarbă, se răspândească în bănci, împreună cu marinata și rola.

Castraveți „în indian“

castraveții mici - 2,5 kg
Sol - 125 g
Ceapă - 2 buc.
clopot ardei rosu - 1 buc.
Chili - 3 buc.
Usturoi - 3 catei
Ienibahar - 3 linguri
Cuisoarele - 1 linguriță
oțet de cidru de mere

Castraveții se spală, se toarnă apă sărată și se lasă peste noapte. In plus, lichidul decantat, se spală castraveți. Borcanele preparate pun inele de ceapa, felii de ardei gras, și chili si usturoi. Condimente se toarnă oțet și se fierbe. Marinată adăugat la băncile (asigurându-vă nivelul de lichid a fost de 1 cm sub marginea de sus) și sigilate.

Castraveții, ardei și roșii

Apa - 1 litru
Sare - 2 linguri
Zahăr - 4 linguri
Oțet (preferabil de mere) - 100 ml
Roșii, castraveți, ardei - orice număr

Pe partea de jos a cutiilor de conserve preparate pus busuioc, apoi - un strat de castravete, strat de roșii și un strat de piper, se taie în felii. Pe partea de sus a legumelor răspândit semințe de coriandru, piper, mazare, busuioc. Deci, se repetă până când toate de umplere și se toarnă tot sosul de fierbere. Băncile acoperă capacele, sunt sterilizate (3 L - 25 min.) Și rola.

murături

Apa - 1 litru
Sare - 50 g
rădăcină de hrean
frunze de coacăz, cires, stejar
mărar
boabă de piper
frunze de dafin
usturoi
castraveţi mici

Pe fundul băncilor a pus condimentele, umplut la jumătate castraveți sale, răspândirea verde un alt strat se adaugă castraveți, se toarnă saramură și lăsat să fermenteze timp de 2-3 zile (sub acoperirea hexanoic). Apoi, lichidul este turnat în oală, castraveți spălate cu apă clocotită (direct în cutii), a fost adăugat usturoi, saramură și se toarnă rola perekipyachennym.

suc de coacaze cu castraveți

castraveți
Blackcurrant suc - 250 ml
Apa - 1 litru
Sare - 50 g
Zahăr - 20 g
Usturoi - 2 catei
Dill, mentă
Cuisoare, boabă de piper - 2 buc.

În castravete capetele tăiate. partea de jos a asezonare stivă, un castravete pe partea de sus, se toarnă sosul de fierbere. constând din apă, suc, sare și zahăr a fost sterilizat (1 L - 10 min.) și rola.

Castraveți cu legume

Castravete - 600 g
Conopidei (albite) - 120 g
Felii de morcov (blanched) - 80 g
Usturoi - 1 cățel
Ceapă - 1 cap
Apa - 1 litru
Sare - 60 g
Zahăr - 25 g
Oțet (5%) - 150 ml
Dill, frunze de hrean și currant - 35 g

In partea de jos a cutiilor stivuite verde, ceapa si usturoi, este plasat pe legume superioare (straturi), este încălzit cu apă fierbinte de 2 ori la intervale de 3 minute. apoi turnat marinata (este fiert timp de cel puțin 10 minute, adăugarea de oțet înainte de finalizare) și sigilat.

salata de castraveti

Castravetele - 5 kg
Zahăr - Articolul 0.5.
Sare - 1 lingura
Oțet - 150 ml
Usturoi - 2 buc.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Rădăcinile de hrean - 3 bucăți.

Castraveți taie felii (ca într-o salată), hrean și usturoi - felii. Toate ingredientele sunt amestecate. pune într-un vas emailat este adus la fiert la foc mic, se fierbe timp de încă 15 minute. răspândit la bănci și rola.

Oricare dintre metodele de recoltare de castravete ne dă un gust cu totul unic - fiecare rețetă completează cu succes tabelul dvs. în perioada de toamnă-iarnă. eboșe de succes! Pentru informații despre cum să crească castraveți, vei învăța pe paginile noastre.