Râul păstrăv - pește, păstrăvul, produse utile, mâncăruri din pește

Foto: Alexander Raths / Rusmediabank.ru

Prima Pastravul am vazut ca un copil atunci când părinții mei au mers la Caucazul de Nord. Acest pește, sau mai degrabă o întreagă turmă de păstrăv alunecat în apele limpezi și rapide ale râului Teberda.

Îmi amintesc că soarele strălucește puternic, apa de scântei reflexiei, iar peștele părea să-mi aurul. Câteva zile mai târziu, ne-am dus la Dombay, și am văzut un păstrăv într-un lac de munte.

Numele păstrăv de mai multe specii de pește de apă dulce și forme de familie de somon, inclusiv Pacific, Atlantic și loaches.

Adevărat sau maro păstrăvul - Salmo fario și păstrăv de lac - Salmo lacustris.

Trout, care se găsește în fluxuri, numite popular „char“.

Păstrăv medie crește de la 60 la 80 cm, cântărește aproximativ 5 Kg. Dar, mai presus de toate păstrăv prins de la 20 la 40 cm și o greutate de 400-600 Deși există păstrăv de mare. De prins peste un metru în lungime și o greutate mai mare de 23 kg.

Interesant, corpul păstrăvul de sex masculin mai mici decât femela, dar capul mai mult.

În păstrăv bot scurt, gura 2 rânduri de dinți, care sunt date o dată pentru totdeauna viața, corpul, lateral comprimat.

păstrăv de culoare depinde de mulți factori - timpul anului, habitate, apă și culoare de jos. De exemplu, în râuri cu turbă sau noroios mai închisă păstrăv de fund și mai ușoare în calcaroasa și argint. Acele păstrăvul, pe care am văzut mi sa părut transparent de aur. Lacul era râu întunecat.

Dar cea mai mare parte din spate păstrăv este vopsit în verde oliv, fete galben-verde, cu pete negre rotunjite, înconjurate de o margine albăstruie. Cu toate acestea, petele pot fi albe sau roșii.

Pește abdomen alb argintiu, uneori cu o strălucire gălbuie sau aurie. aripioarele pelviene sunt galbene.

Pe linia laterală 115 130 fulgi.

Trout populează aproape toate rezervoarele din Europa de Vest. În Japonia și păstrăvii SUA acolo.

Țările americane au aclimatizat păstrăv, care sunt crescute de oameni.

Avem trăiește în munți și râuri care se varsă în Marea Baltică, alb, Marea Caspică, Marea Neagră și Marea Azov.

River și păstrăv de lac iubeste apa rece, deci este mult mai mult în munte râuri, lacuri și pâraie decât în ​​câmpii. păstrăvii Apele murdare nu îndeplinesc numai apa pura saturata cu oxigen.

Pastrav hrănește cu insecte, larve de insecte, moluște, crustacee, mormoloci, broaște, ouă de alți pești și pește, cum ar fi sculpins, minnows. Se poate mânca căzut în rozătoare mici de apă.

femelele depun ouăle în apele de mică adâncime cu stancoasa - sol cu ​​pietriș și îngroapă ouăle în sol. O femeie icrelor 700-850 ouă de portocale. Fiecare diametru boabe de 6-6.5 mm.

Embrionii pot dezvolta la temperaturi foarte scăzute, dar apoi procesul de dezvoltare este întârziată. Deoarece la temperaturi mai mici decât + 2C embrioni dezvolta 180-200 zile, la o temperatură de peste 6 60-65 zile.

Doar a apărut larve au o lungime de 2 -. 2,5 cm Prima dată când sunt introduse în detrimentul sac mare gălbenuș existente. Apoi începe, există un aliment bine.

Din păcate, păstrăv caviar mânca anghilă și Grayling și se prăjește stiuca mănâncă.

Trout câștigă 2, aproximativ 100 g
În 3 ani de la păstrăvul vine la pubertate.
Live păstrăv până la 11 - 12 ani.

In rezervoare artificiale unde păstrăv de scut împotriva animalelor de pradă și de a crea condiții favorabile pentru pești să câștige în greutate până la 2 ani până la 500 g

carne Trout este considerat a fi nu numai util, dar, de asemenea, prietenos cu mediul. În păstrăv de carne este roz sau alb. Conține vitaminele A, toate vitaminele din grupa B, E, D, K, PP, acizi grași omega-3 proteine, micro și macro elemente - potasiu, calciu, magneziu, sodiu, nichel, cupru, fier, mangan, zinc, seleniu, fosfor și altele. Astfel, la păstrăv de conținut caloric scăzut, doar aproximativ 90 kcal la 100 g de produs.

păstrăv alimentar la utilizarea pe săptămână sunt prevenirea aterosclerozei, oncologie.

Trout este utilă la pacienții hipertensivi și persoanele care suferă de tulburări nervoase, predispuse la depresie, anxietate. Consumul de păstrăv efecte benefice asupra pielii, făcându-l mai lin și mai puțin sensibile la razele soarelui la căldură, protejează de arsuri.

Este considerat a fi cel mai delicios pastravul din Lacul Sevan, Armenia.

La păstrăv gătit este considerat un produs delicatesă. Ea are un gust foarte delicat si aroma placuta.
Desigur, bine, dacă vă puteți găti de păstrăv proaspăt sau refrigerat, dar cele mai multe dintre noi încă îndeplinite înghețat.

Nu ar trebui să fie dezghețat în apă, ci pur și simplu la temperatura camerei.

Trout gatiti supa, supe, coapte, la gratar, prăjită, sărată, afumată.

- 500 g pastrav;
- 5 g de mărar;
- 10 g de pătrunjel;
- frunze de dafin 1;
- 1 lingura. Lingura pasta de tomate;
- sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:

Peștii se curăță, se spală, se taie în porții, se acoperă cu apă rece, se aduce la fierbere, se reduce focul la mediu și se fierbe, se scoate spuma până gata. 5-7 minute, până când fierte se adaugă sare, piper, se adauga frunze de dafin, pasta de tomate și mărar tocat și pătrunjel.

- 1 păstrăv de mediu;
- suc de 1/2 lamaie;
- 1 linguriță de miere;
- sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:

Se amestecă sare, piper, suc de lămâie pentru a umple, se adaugă miere, se amestecă bine și a lubrifia amestecul rezultat se spală pastrav eviscerat.

Dezminți pește 10 minute, învelite în folie și coaptă în cuptorul încălzit în prealabil până gata pentru aproximativ o oră.

Apoi eliminați, disloca, lasa sa se raceasca si se serveste cu verdeață.

- 1 păstrăv de mediu;
- 1-2 bulbi;
- 500-600 g de tomate;
- 2-4 catei de usturoi;
- sucul de la 1 lamaie;
- 15 g de pătrunjel;
- 10 g de mărar;
- ulei vegetal;
- sare si piper dupa gust.

Ceapa tăiată mărunt și se prăjește în tigaie în ulei vegetal la o culoare transparenta, se adauga rosii feliate, patrunjel tocat si marar, se fierbe timp de 15 minute sub capac la foc mic. Se condimentează cu sare și piper.

Spălat păstrăv eviscerat, cu sare și piper, se presara cu suc de lamaie. În interiorul pune uniform usturoi pisate.

Se toarnă în partea de jos a friteuza un pic de ulei vegetal, a pus pastravul deasupra legume din tigaie și se fierbe în cuptorul încălzit în prealabil până la păstrăv gata, aproximativ o jumătate de oră.

Pastrav cu ciuperci

- 1 păstrăv de mediu;
- 250-300 g ciuperci;
- 2 cepe bec;
- 30 g de brânză tare;
- 100 g de cremă;
- 30 g de pătrunjel;
- 2 felii subțiri de slănină afumată;
- 1 ou;
- 2 linguri. firimituri linguri de pâine;
- unt;
- sare si piper dupa gust.

Gutted spălat păstrăv de grătarul cu sare și piper interior și exterior. ciuperci clătire. A treia parte a ciupercilor cotlet de amestec cu cascaval ras ras, patrunjel tocat, ou si pesmet. Sare, piper și pește tocată pentru a le arunca.

Pune-păstrăvul pe fundul unei forme de turnare de mică adâncime unsa cu unt. Se presara cu fâșii subțiri de slănină afumată, impune ciuperci, se taie în bucăți mari și ceapa tocata.

sare de smântână și piper și se toarnă păstrăv său. Capacul superior alimentele cu folie și coaptă în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute.

Pastrav cu brânză

- 400-500 g file de pastrav;
- 50-60 g brânză;
- 1 ceapa;
- 5 g de pătrunjel;
- 5 g de mărar;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- 2 cu smantana;
- făină;
- sare si piper dupa gust.

Clătiți fileurile, se taie în felii, sare și piper, se pune în frigider timp de 1 oră.

Rola în făină și prăjite în ulei vegetal, a pus pe o foaie de copt unsa, crema de grăsime.

Într-o tigaie, prăjirea în cazul în care se prăjește până la file de culoare felii inele de ceapa roz si pune-l pe păstrăv. Se presara cu branza, ras pe o răzătoare si se presara cu ierburi tocate. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.

- 500 g de aluat de drojdie;
- 1 păstrăv de mediu;
- 1-2 bulbi;
- 20 g de pătrunjel;
- unt;
- sare si piper dupa gust.

Intindeti stratul de aluat de 1 cm în formă de prăjituri ovale.

Pune pe vypotroshonnuyu ei se spală păstrăv, piper, sare, impune inele de ceapa si se presara cu patrunjel tocat. Se acoperă cu câteva bucăți de unt rece. Conectați capetele opuse ale pătrunjel și le zaschepit.

tort Scrierea să stea timp de 20 de minute, pini, lateral și de sus și a pus în cuptorul preîncălzit. Coaceți până la făcut, aproximativ o jumătate de oră. Dorința de a verifica cu un cutit sau scobitoare.