Rață cu mere - Retete cu descrierea detaliată

Rață cu mere în centrul aroma parfumat de masă de vacanță oaspeții se face semn pe usa. De obicei, aceasta pasare este gătit pentru sărbători mari, și este ușor de explicat. bătăturile Carcass dimensiune suficient de mare, și cu carne de gătit corespunzătoare se topește în gură. Pentru a alimenta un grup mare de prieteni rață cu mere - nu este o problemă, dar un pic de gătit nevoie de timp.

Puteți găti o rață în cuptor în folie în tigaie, într-o cratiță, și multivarka utyatnitsu. carcasă mai mari selectate, în stare proaspătă, preferabil tânăr. Dacă bătătura ajunge la o bucătărie într-o formă congelată, în mod natural, pentru gătit corectă și uniformă este dezghețat, mai întâi - în frigider, apoi - la temperatura camerei.

Pentru a rață întors de la masă în vârstă bună, aveți nevoie pentru a pre-marinat timp de cel puțin o oră. Pentru sosul folosind toate gustoase și acru de lămâie, portocale, vin, oțet de cidru de mere. După această procedură, puteți coace în condiții de siguranță chiar și de rață cu mere dulci: acru marinata da.

Duck cu mere poate fi un tabel principal curs de gală în cazul în care să-l gătească imediat cu o garnitura: orez, hrișcă sau legume. Ca un fel de mâncare folosesc adesea de fructe, care este umplut în carcasă. Nu este potrivit pentru acest scop mere, care sunt coapte în jurul carcasei acestea sunt prea gras, și adăugat la o rețetă cu un singur scop - pentru a absorbi excesul de grasime.

Rață cu mere - un fel de mâncare parfumat, aspect apetisant, și gusturi de carne de licitație, cum ar fi toate masa de sărbătoare.

1. rață la cuptor cu mere.

Rață cu mere se referă la feluri de mâncare la ocazii speciale. Și ea a gătit necesită răbdare, iar ponderea solemnitate. Dacă gatiti pasarea cu o rețetă, în conformitate cu toate recomandările, oaspetii acestui spatele urechilor alimente nu va trage.

Ingrediente pentru friptura de rață cu mere:

• rață pasăre - 2 kg;
• mere acre (Antonovka) - 1-1,5 kg;
• miere - 2-3 linguri. linguri;
• dinti de usturoi - 6 bucati;
• condimente și mirodenii, dacă se dorește.

Este mai întâi tratat cu carcasele de pasăre, este jumătate din bătălie. spălare Duck, elimina resturile de pene, se taie picioarele cu aripi palmate și margini (care ard de multe ori). În interiorul rămâne de multe ori în exces smocuri de grăsime: ele au, de asemenea, să fie eliminate.

Pregatite păsări de curte carcasă prosop de hârtie obsushivayut și a pus pe o gaură în bancă. Prepararea unui amestec de condimente picante și sare și piper. Duck este acoperit cu un strat de miere, și apoi frecati condimente. Ne rezervăm rață pentru o jumătate de oră în această stare: excesul de lichid și este timpul pentru scurgere, iar pasărea este impregnat cu ierburi aromatice și condimente.

Noi folosim timp liber pentru o bună utilizare, pregătirea pentru umplutura de rață. Merele sunt spălate și tăiate în patru bucăți. Eliminați tot de prisos - este semințe, membrana, dar lasa pielea.

Este timpul pentru a umple o rață. Umple gaura strâns felii de mere. Apoi rață se bazează coase fir care carnea ar putea absorbi sucul de mere.

Luați preparate convenabile (Kazanok, utyatnitsu, oală cu pereți groși) și stratul de căptușeală felii de mere. Partea de jos - set. Am pus pe partea de sus a rață umplute, astfel încât nu este limitată de marginea veselă. Bucăți rămase de mere este plasat în jurul păsării. Dacă adăugați un pahar de apă în fierbător, este posibil să se protejeze pasărea de ardere timpurie. Se acoperă cu un capac și trimite-l în cuptor.

Aproximativ două ore rață pregătesc la 200 de grade atunci când capacul este închis. Timpul rămas (o oră sau mai puțin) se coace într-un bol deschis. Este în acest stadiu apare zazharistaya crusta apetisant. Verificați disponibilitatea de rațe cu ușurință cu un cuțit: străpunge carcasă adânc. Când selectați un suc roz sau sângele păsării va trebui să țină în cuptor. În cazul în care scurgeri de lichid limpede - Felicitări, rață cu mere - gata!

Farfuria finit este pus pe o farfurie mare frumos. mere surround de rață, pe care le obținem din carcasă. Fructele, tushivshiesya în partea de jos a căldării și în jurul carcasei au absorbit prea multă grăsime de rață, astfel încât nu este potrivit pentru garnitura. Decoreaza vasul cu verdeață și sculptură de legume. Duck gata de a cuceri inimile vizitatorilor.

2. rață cu mere și hrișcă, coapte în manșon.

Pasărea manșon copt pentru a economisi timp, în acest fel se pregăti de fapt, timp de două ore. gospodinele Neat va iubi aceasta reteta: toată grăsimea de pasăre rămâne în gaură și nu pătează cuptorul. Se decoreaza interiorul pasărea devine neobișnuit de parfumat. Se prepară o delicioasă hrișcă în mod obișnuit, este puțin probabil.

Ingrediente pentru o rață cu mere și garnitura:

• carcasă de pasăre - 2 kg;
• hrișcă - 0,3 kg;
• morcovi rosii - 1 buc;
• Ceapa - 1 cap de mare;
• Acid soiuri de mere - 0,5 kg;
• Brânză - 50 g;
• condimente și mirodenii, dacă se dorește.

carcasă Duck mâner modalitate standard: se spală sub jet de apă și se îndepărtează pene, picioare și aripi cu margine membrane. Frecați pasăre ierburi atent selecționate și condimente preferate. Bucate recomandate de rață adauga coriandru: aceste produse sunt foarte armonios împreună. Parfum de rață pus în manșon, decât la margini se strâng ușor de a părăsi excesul de aer. La coacere se coace maneca rață jumătate de oră la 180 de grade.

Pentru a pregăti garnitura, de umplere durează 30 de minute. La primele mere și se împarte în felii mele, fără semințe și membrane. Apoi ceapa fin shinkuem și trei morcovi pe o răzătoare grosier. Și o mână de stafide hrișcă se spală în apă caldă și apoi se toarnă apă clocotită într-un vas timp de 20 minute.

ficat de rață este scos din mânecă: este aproape gata. Farshiruem felii de pasăre de mere, hrișcă și stafide și legume crude tocate, pre-le sărate. Pune rață pe coacere și fără mâneci se coace la 200 de grade 20 de minute.

Rață cu mere și hrișcă într-o coajă de aur aromat infrumuseteaza orice masă de vacanță.

3. rață cu mere cu sos de portocale și vin.

Uneori doriți să fie răsfățat și oferă fel de mancare delicios, luminoase și neobișnuite. Asta e tot ce putem spune despre rață în sos de portocale-vin.

Ingrediente pentru o rață și sos:

• rață pasăre - aproximativ 2 kg;
• mere acre mare - 1 buc;
• mare portocaliu - 1 buc;
• mirodenii și condimente, dacă se dorește;
• vin alb - 100 g;
• suc de portocale - 50 g;
• ras coaja de portocala - un fruct;
• unt - 50 g

Bătăturii, pre-spălate și uscate, umplute cu felii de mere și portocale. Ancorarea o deschidere spate scobitori sau fir de cusut. carcasă Bird poate fi turnat ulei și freacă cu mirodenii și ierburi. Aripile și picioarele de rață înfășurat în bucăți de folie, astfel încât acestea nu sunt arse. rață pregătit a pus pe o foaie de copt acoperit cu două straturi de folie. pasăre camuflaj foaie de folie de sus și bine fixați marginile. se coace în carcasă timp de 1 oră și 20 de minute.

Nu a fost timp liber pentru prepararea de sos aromat. Intr-o tigaie se încălzește uleiul, se adauga sucul de portocale si coaja de a ține la foc mic timp de 5 minute, apoi se adaugă vinul.

La sfârșitul gătit sus folie de rață incizia și cu atenție se toarnă sosul prin gaura (o pereche de linguri).

Dacă ați pus la începutul pregătirii de feluri de mâncare în jurul valorii de dovleac rață, ciuperci, cartofi, apoi, la sfârșitul rândul său, dintr-un fel de mâncare cu o varietate de feluri de mâncare laterale. Inainte de servire rața cu mere și portocale se toarnă resturile de sos.

Sfaturi utile și sfaturi.

1. mere Duck ar trebui mai întâi 1.5 oră se coace într-un recipient închis pentru propekaniya uniform (un manșon sau un vas cu un capac care acoperă folia). Restul de pasăre trebuie să rămână deschisă pentru a forma o crustă caracteristică.

2. În cazul în care nu există nici un grad acru dorit de mere, apoi se adaugă acru rață cu ușurință marinate în prealabil în oțet, vin, sos de lămâie.

3. Carcasa congelate sigur pentru a dezgheța înainte de preparare până la sfârșit, astfel încât să nu iasă în evidență suc de sânge în proces.

4. Pentru a economisi timp, puteți friptură de rață cu mere, deoarece garnitura sau legume sa stabilit în jurul păsării. Antena de satelit va deveni o aroma integrantă ingrediente îmbibată.