rață Beshbarmak - rețete de gătit

Acest fel de mancare este foarte popular printre kirghizi și kazahi, precum și numele foarte mijloacelor de vase și metoda de utilizare - mâini, pentru că beshmarmak literalmente tradus ca „grămadă de cinciari.“ Prin tradiție, vasul este preparat din carne de cal sau de vită, dar puteți folosi carne de porc, de miel și chiar o pasăre. Rețetă pentru rață beshbarmak și descrie în acest articol.

Reteta Primul

Duck ar trebui să fie spălate și tăiate în bucăți (a la carte), și poate fi gata să ia parte din carcasă (de exemplu, picioare și aripi). Se adaugă apă și a pus pe foc. După fierbere, spuma va fi, care trebuie îndepărtată, astfel încât zeama a fost lumină. Intocmeste rață, de fapt, precum și alte păsări de curte, de preferință de mai multe ore, carnea ar trebui să fie în mod ideal, foarte moale și aproape cad de pe oase. 30-40 de minute înainte de sfârșitul anului, trebuie să adăugați o frunză de dafin, un pic de piper dulce și negru, și sare.

Între timp, pe desktop sau într-un castron adânc, conectați niște apă, ou, sare si faina, se framanta aluatul. Ingredientul vrac trebuie adăugat treptat, pentru a evita formarea de noduli, iar lichidul a absorbit la fel de mult ca ai nevoie pentru testul dur. Amestecul final este împărțit în mai multe părți și straturi din rola, se taie în fâșii late, iar apoi pe romburi lor. Lăsați-le să se usuce timp de 30 de minute la masă.

Acum puteți lua timp pentru supa. Gata pentru a trage de rață, jefuiască de oase și se taie în porții. În procesul de răcire pe suprafața lichidului va produce grăsime, este necesar pentru prăjit ceapa. Într-o cratiță pune felii în inele și jumătate și se adaugă ingredientul de grăsime cu lichid. Caleste pana cand se inmoaie, se toarnă câteva linguri de bulion, dacă este necesar, dar nu duce la gătitului.

Bulionul răcit pentru a se încălzi, scuture făina de patiserie în exces și trimite la bulion. Pe plăcile răspândite bucăți de carne, a pus pe partea de sus de diamante finite și se toarnă amestecul de ceapa. Acesta servește nu numai plăcile și cupe cu adaos de bulion, care se spală în jos cu o farfurie imersare sau produse din făină. puteți adăuga plante medicinale, dacă se dorește.

De asemenea, există o rețetă în cazul în care făina la componenta de apă clocotită în prepararea cartofilor, care este, de asemenea, pus pe o farfurie, un fel de mâncare mai satisfacatoare. Se spune că, în conformitate cu regulile beshbarmak aluat preparate numai pe ouă, făină, care este administrat pentru a le, fără adaos de apă. Cu toate acestea, experiența este în valoare de gazdele să se concentreze asupra faptului că aluatul este foarte dificil să se rostogolească într-un strat subțire, astfel încât o rețetă puțin aluat interpretat. Apropo, în loc de apă poate fi adăugată la bulionul de aluat.

concluzie

beshbarmak alimentar ia o multime de timp, dar vasul finit este atât de gustos, suculent și parfumat, că durata de gătit nu sperie proprietarul, care decide să-l gătească din nou.