rase de carne de oaie - agroalem

Consumul de produse de înaltă calitate este tradițională pentru oamenii din Kazahstan. Un loc aparte în meniul ca săteni și orășeni să ia carne - vită, miel, carne de cal, păsări de curte. De-a lungul lunga istorie a poporului kazah culturii predominante de gătit și a consumului de produse din carne.

rase de ovine de carne se lasă să se obțină, în primul rând, miel de înaltă calitate, care diferă de miel carne mai delicioase și hrănitoare. Acest lucru devine posibil datorită caracteristicilor genetice ale raselor de carne de vită, caracteristici și sacrificare de îngrășare la o vârstă fragedă (până la 100 de zile).

Din păcate, nu o mulțime de rase de carne de ovine din Kazahstan. Toate speciile existente, cum ar fi, de exemplu, edilbaevskaya, Romanov, Hissar, noul Ordabasy sunt grăsime coadă, grosier, sau au o prolificitate bună. Adesea, aceste rase încrucișate între ele pentru a obține anumite calități specifice, uneori, într-o încercare de a obține mai multe rezultate. Baza de secole de selecție a fost de a obține un puternic animale rezistente care pot supraviețui în condiții climatice foarte aspre (de la -40 ° C în timpul iernii până la + 50 ° C în timpul verii) pășunile sărace, inclusiv semi-deșert. Dezvoltarea kurdjuchnogo de oaie a fost dovedită coada de grăsime utilizarea extensivă grăsime ca sursă de energie pentru gătit, prepararea de săpun, și, de asemenea, ca un conservant natural în timpul depozitării cărnii în condiții de temperatură ridicată. Astăzi, toate aceste probleme au fost rezolvate prin alte mijloace, precum și carne de oaie grăsime coada chiar și atunci când piesa de prelucrat este adesea utilizat.

crescătorii din întreaga lume aspiră la o specializare mai îngustă - mai restrâns direcția mai mare rezultat. În lume există atât de multe rase de ovine specializate, inclusiv carne. Printre acestea ar trebui să evidențieze grupa raselor materne și paterne. roci sursă (și încrucișări între ele) sunt baza de reproducători și să aibă o bună fertilitate, lapte, capacitatea mothering, și au, de asemenea, un excelent dimensiune precocitatea și mai mică în comparație cu specia paterne.

rasa Patern mai mare, urmașii lor are o mare greutate la nastere, nivel mai ridicat de spor mediu zilnic de miei și randamentul la sacrificare. rasa Patern sunt folosite pentru a produce crucea finală la oi carne. O trăsătură caracteristică a tuturor rasele specializate de ovine este de o calitate excelentă a cărnii, în special miel.

Ucraina, până de curând, de asemenea, a dezvoltat o oaie carne - direcția wooly a fost răspândit în mare parte. Dar nevoia de miel de înaltă calitate și de oaie a fost foarte mare.

Ca urmare a studierii lumii de a conduce o experiență de reproducere și hrănire sisteme, precum și cerințele pentru calitatea cărnii am fost capabili de a formula cea mai eficienta strategie de dezvoltare a sectorului, care intenționează să introducă în propria lor țară. Una dintre cele mai dezvoltate țări cu privire la dezvoltarea de creștere a ovinelor din carne, inclusiv de reproducție și selecție de contabilitate este Franța. Printre rocile sursa de origine franceză este necesară pentru a sublinia rasa Griffon de ovine și rasa Charolais.

rasa Griffon de oi

Ovine și ovine rasele ciut Petit, culoarea pielii este roșu-maroniu, cu o lână polutonkorunnoj albă (8 cm). ovine adulte ating 150 kg greutate, uterină - până la 110 kg. Rasa uterului maturare la 7 luni, acestea pot fi crescute în condițiile cultivării bune. Fecunditate - 1,84 miel. Greutatea medie a mieilor la naștere este de 4-5 kg, dar există și muncă severă. Câștigul mediu zilnic de miei la vârsta de 10-30 de zile este de 234 de grame, în vârstă de 30-70 de zile - 336 Greutatea în viu a mieilor la vârsta de 70 de zile - 26,5 kg.

Oi Petit roci-mamă posedă calități excelente și o oi de mare de lapte. producția de sacrificare ajunge la 45-55%, din care aproximativ 80% - pulpa. carne Caracterizat marmorate și gust excelent. Aceasta rasa este foarte bine adaptat la condițiile dure, cu vant si ploaie de habitat datorită lână groasă. Animalele pot fi în ploaie și nu se udă.

Charolais se aplică și la speciile de bază, deși un pic mai mare Petit. oi ciut, picioare și cap sunt de multe ori fara par, roz culoarea pielii cu parul alb (uneori cu pete negre mici pe membrelor și capului). Coat un strat subțire, dens și scurt (6 cm). Rasa este foarte bine adaptată la diferite condiții climatice. ovine adulte pot ajunge la o greutate de 140 kg, uterul - 100 kg. Rasa de maturare uterină și ovine la 7 luni deja mature sexual și capabile să se reproducă. Charolais oi fecunditatea de mare - 1,8-2 miel pentru lambing. Greutatea medie a mieilor la naștere este de 3,5-4,5 kg. plămâni Okoth și miei se nasc subțire și înalt, dar foarte musculos.

Charolais uterului au instincte materne puternice, lapte bun, și bine fertilizat în orice anotimp al anului. Câștigul mediu zilnic de miei cu vârste cuprinse între 10-30 de zile este de 258 g, în vârstă de 30-70 de zile - 349 g greutate în viu miei de 70 de zile de la vârsta ajunge la 28,5 kg. Randamentul la sacrificare - 50-58%, din care până la 80% - pulpa. Carnea marmorat cu un gust excelent.

Trebuie remarcat faptul că ambele specii (și Petit, și Charolais) se simt perfect la fel ca în pășune, și în cazul în care conținutul spațiilor.

Ambele rase - și Petit, și Charolais - aplicarea complementară în ameliorarea raselor locale din Kazahstan pentru crearea de reproducători de carne de vită. În cruci este necesară utilizarea de inseminare artificială. În orice caz, nu este necesar să se utilizeze berbeci pentru inseminare încrucișate - rezultatul va fi dezastruos.

Pentru hibrizii obținuți din prima generație, este necesară utilizarea fie absorbant ameliorator cruce rasa la pur sange sau utilizarea alternante de trecere roci mamă împreună. Dar, uterele obținute din aceste încrucișări ar trebui să acopere rase paterni berbeci pentru a obține cruce finală în cazul în care toți descendenții (și luminoase, și berbeci) vor fi trimise la îngrășat.

matrice centrală rasa albă de oaie

Animalele din această specie se găsesc în orice teritorii (în munți, platouri și câmpii) și crescute în condiții climatice diferite. Trăsăturile caracteristice ale stramosii acestei rase sunt capacitate bună mothering și simplitate. Specializarea rasa a fost întotdeauna producția de carne.

Problemele de selecție rasa a început să se dezvolte în 1900. Scopul a fost de a crește dimensiunea efectiv de reproducție și pentru a îmbunătăți performanța produselor lactate menținând în același timp natura nepretențioasă a animalelor. Rezultatele obținute au condus la faptul că rasa albă a devenit masivul Central cel mai răspândit în întreaga Masivul Central (gama de munte în centrul și sudul Franței - ed.) ..

Selecția de lucru privind rasa a fost recunoscuta oficial de Ministerul francez al Agriculturii în 1975. Până în prezent, piatra alba a masivului centrale ocupă astăzi un loc printre rasele de carne de vită reprezentate în Franța. Populația sa are mai mult de 250 de mii. oi.

Principalele calitati materne ale rasei:

ușurință la fătare;
fertilitate;
adoptarea mieilor;
valoarea ridicată a laptelui.

Oile din aceasta rasa dau o lână albă de lână fină comprimat. Piept si solduri sunt, de obicei goale. Capul este mic, ușor curbat, cu urechi subtiri, largi, dar nu pendule. Masculii și femelele sunt ciut. Oile au o înălțime medie și aspectul îndesat. Greutatea medie a animalelor adulte ajunge la 80 kg (femei) și 130-140 kg (bărbați). piele de animal este extrem de apreciat în industrie, deoarece nu este foarte gros.

Este important de remarcat faptul că masivul oaie centrală albă, mai presus de toate, nepretențioasă acestea sunt bine tolerate în condiții climatice severe, au o capacitate bună de a merge și restaurarea resurselor sale naturale. În timpul iernii, atunci când schimbarea rasei climatice se adaptează bine la garare, și, de asemenea, are capacitatea de a masculilor de împerechere în afara sezonului și femele.

Selecția de lucru privind sistemele de ameliorare în conformitate cu rasele franceze oficiale de ovine, stabilite de Ministerul Agriculturii din Franța, și se bazează pe 4 mecanisme principale:

Indicatorii de control la ferme, unite într-o bază de reproducție unică (aproximativ 25 000 de oi);
posturile de comandă individuale de evaluare masculi - potențiali viitori crescatori care permit să respecte 700 oi un an și selectați cele mai bune tehnici pentru actualizări;
eroscentrum necesare pentru distribuirea materialului testat și evaluate berbeci;
stație de evaluare posteritate, care a masurat indicii de carne de oaie - candidați pentru inseminare artificială (verifica calitățile materne de ovine se efectuează la fermă).

Selecția de lucru privind rasa are ca scop îmbunătățirea calităților materne. Aceste calități sunt îmbunătățite prin controlul performanței la fermă și de a evalua descendența crescătorilor de ovine.

Principalele caracteristici îmbunătățite:

Fertilitatea: roca medie fertilitatea prin indicatorul de împerechere naturală ajunge la 1,5 și 1,6 miel într-un singur lambing; capacitatea de a rasa alb la împerechere în afara sezonului de matrice centrală permite reproducerea rapidă și astfel, performanța ovine poate atinge cantitativ indicatorul 2 mielul pe an;
greutatea mieilor la vârsta de 30 de zile - acest indicator arată capacitatea de oaie la greutatea la naștere a mieilor, suficientă pentru viață (aproximativ 4 kg), precum și producerea de cantități suficiente de lapte pentru creșterea rapidă în greutate a mieilor înainte de încetarea laptelui alăptării mamei; creșterea rapidă în greutate, înainte de înțărcare permite creșterea în greutate accelerată în timpul îngrășării.

producția simultană și excreția 2 masculi (11,5 kg);
producția simultană și excreția de 2 persoane de sex feminin (11,2 kg).

potentiali viitori crescatori, precum și stații de evaluare a descendenților de ovine - - candidații la funcția de inseminare În ceea ce privește îmbunătățirea performanței de carne, aceste calități sunt datorită activității stațiilor individuale de sex masculin de monitorizare îmbunătățite.

Principalele caracteristici îmbunătățite:

performanță carne;
grosimea părții femurale;
controlul procesului de îngrășare;
rata de creștere în greutate și a eficienței hranei.

pentru miei de rasă pură - sacrificare, cu o greutate de 38 kg;
randament carcasă - 47,5%;
greutatea carcasei - 18 kg;
Indicii de carne - 75%, clasificare R3;
îngrășare - 90%, 34 clasificare;
pentru barbati, in varsta de 8 luni, cu greutate de 65 kg.

Pentru criteriile de evaluare a îmbunătăți genetica de rasa de reproducție Centrul de rase centrul alb al sintezei matrice utilizeaza indicele economic, care include indicii tehnice și oferă traducerea indicatorilor genetici ai limbii economice. În prezent, creșterea ovinelor franceză este singura rasa care utilizează această abordare.

În principal reproducere pur folosit pentru a reproduce matrice centrale alb. O atenție deosebită este acordată o bună performanță de carne, controlul îngrășare și creștere în greutate rata, ceea ce permite mieii care îndeplinesc cerințele de calitate oficiale.

Sistemul utilizat de reproducere:

ritm accelerat în 3 lambing în 2 ani (creșterea costurilor din cauza off-sezon);
un lambing pe an, în primăvara sau toamna (creșterea costului perioadelor comerciale favorabile).

matrice Alb rasa de oi centrală, este utilizată în mod tradițional în încrucișări cu rasele locale de ovine (rocă nepretențios). Timp de mai mulți ani, aceasta rasa este crescut cu succes în Polonia și Ungaria.

Altynbek Zhulanov, director al LLP «Resurse de cooperare internațională - Kazahstan»