Pui Tabaka - sfaturi de timp reteta

• • gastronomie
  • Pui Tabaka - reteta

Toate etapele de gătit un pui de tutun poate fi simplu și ușor de descris în doar o singură propoziție din primul caz este aplatizată de pui marinat după ea, și ultimul lucru în tigaie prajit sub o presă. Nimic, întortocheată, complex și cerând bogăție culinară de experiență aici nu este acolo, fără supărare la maeștrii de gătit acest fel de mâncare trebuie să fie spus. Desigur, bucătarul, care mulți ani de practică în pregătirea acestui fel de mâncare, și-a câștigat deja propriul său viclean și subtilitate, grație pe care a obținut pur și simplu delicios fericire. Noi vorbim despre tutun de pui reteta de preparare pentru cei care sunt în bucătăria lui într-adevăr nu are nici o experiență sau foarte puțin.

Deci, rețeta de bază pentru a prepara un pui delicios nu atât de mult de tutun va fi tot felul de subtilități și trucuri ale procesului de preparare ca alegerea corecta a condimentelor pentru marinata pui direct proprii, și, în consecință, vasele în care să se pregătească acest fel de mâncare. Să ne uităm la totul în ordine.

În cazul în care turnat de bucătărie de fier cu un capac de fier foarte grea, Tanaka numit, nu, nu vă faceți griji și nu se grăbesc să-l cumpere. Înlocuiți-l, puteți:

Dacă nu aveți o tigaie din fontă, cu un capac foarte greu a făcut din același material nu sunt disponibile, este, de asemenea numit Tanaka, nu ar trebui sa supărat și a alerga magazin pentru achiziționarea acestuia. Ea poate fi înlocuită:

• tigaie obișnuită, cu un fund gros
• tigaie din ceramică

Pentru a asigura presei pe pui de tutun într-o tigaie se poate pune o sarcină grea în locul capacului speciale, de exemplu, la partea de sus a pan umplut cu apă.

Condimente pentru marinata

Numai sare și piper folosit pentru prepararea acestui pui si condimente diferite plus o chestiune în mod eficient. Puteți folosi, de asemenea, piper roșu, coriandru, cimbru, usturoi, etc. De asemenea, la vânzare este posibil pentru a satisface condiment marinată special pentru tutun de pui.

Pasărea va fi de pui mai puțin folosită, vasul va avea un gust mai bun. Se aplică, de regulă, carcasele mici cântărind 300-500 grame. De asemenea, demn de remarcat este faptul că, în timpul nostru de tutun baza de prescriptie preparate de pui și carne de pui și părțile sale - coapse, picioare, etc. De asemenea, foarte gustos se dovedește - astfel încât să fie sigur să se uite în mod specific pui, în cazul în care nu există nici o dorință de a respecta în mod clar toate regulile de gătit acest fel de mâncare.

Pui Tabaka - metode de preparare și principii generale

Acest aplatizate, frecat cu condimente și carne de pui, usturoi crusta prajit cu bine, în fiecare casă atât de venerat și iubit, că un număr mare de oameni o creație românească ia în considerare. Pui Tabaka de fapt, și ar fi mai corect să spunem tapaka, un fel de mâncare georgiană nativ. Este necesară pentru gătit sa pui mici sau de pui, cântărind 300-500 grame, și mâncăruri speciale - tigaie tapaka cu un capac greu plat, greutatea sa poate ajunge la trei kilograme.

Pui înainte de prăjire freca neapărat condimente și sare, în unele cazuri, marinate în suc de lămâie sau oțet, și apoi prăjiți. transformă foarte parfumat kurchonok și zazharistym cu gust picant de usturoi, și l-au iubit doar pentru acest picanterie. La urma urmei, mult mai interesant de pui Tabaka, comparativ cu plictisitor pui prăjit. Acesta este un fel de mâncare georgiană, așa că trebuie să fie hrănite în mod corespunzător - cu o abundență de legume proaspete, ierburi, sos de usturoi și adzhika.

Pui Tabaka - produse de pregătire

Acest lucru sa dovedit pui delicios, este necesar să se pregătească în mod corespunzător. Este necesar să se spele carcasă de-a lungul sânului tăiat și aplatiza. Mai mult descurajat din interiorul bucătăriei cu lapte, freca adzhika, ardei iute, condimente și pentru câteva ore la stânga pentru a trage. Dacă este posibil, puteți marinati carnea de pui, zdrobirea partea superioară a sarcinii, dar, de asemenea, se poate face fără decapare. Apoi, pui prăjit și frecat cu usturoi.

Pui Tabaka - cele mai bune rețete

tutun pui Classic - reteta №1

Există mai multe metode de preparare de tutun de pui. Aceasta este una dintre versiunile clasice. Asezonare frecat de pui și usturoi, murate, și apoi prăjite în ulei de unt. Poate fi utilizat și topite.

Pentru a prepara marinata, avem nevoie de hamei-suneli, sare, patru catei de usturoi, o lamaie mica. Și pentru cele mai multe feluri de mâncare 30-40 de grame de unt, un pui mic.

Metoda de preparare

Primul lucru pe care urmează să fie tăiat de-a lungul abdomenului si apoi aplatiza puiul. ciocan de bucătărie pentru a lupta de pe ambele părți.

Apoi, să fie fierte sos de lămâie stoarce sucul, stoarce usturoiul si se amesteca cu piper negru, hamei-suneli, sare.

Frecați de pui bine marinata si lasati-infuzat timp de o oră.

Într-o tigaie se topeste untul, a pus pe partea din spate a pui și locul pe partea de sus a sarcinii. De exemplu, pui inversat capac de acoperire din tigaie, tigaie și a pus pe partea de sus a apei. Fiecare parte ar trebui să prăjirea, în funcție de greutatea de pui, de la 10-12 de la 15-18 min.

Pui Tabaka cu sos de usturoi - reteta №2

Potrivit unor gurmanzi, este necesar să se frece de pui cu usturoi după gătit, nu înainte. Pentru a ne asigura ca gustoase, de fapt, necesare pentru următoarea rețetă pentru a găti acest fel de mâncare.

Pentru prepararea alimentelor avem nevoie de ulei vegetal, piper, sare, un pic de pui și sos de coriandru, pătrunjel, două linguri de ulei vegetal, sare, trei catei de usturoi.

Metoda de preparare

Primul lucru pe care trebuie să se spele carnea de pui, se taie pe lungime la sân și aplatiza. ciocan de bucătărie pentru a lupta off pentru a da o formă mai plat. Frecati puiul nostru cu sare și piper. Puteți, de asemenea, ardei iute sau adzhika uscat, dacă cineva iubește spiritual.

Se toarnă câteva linguri de baia de ulei pentru ao încălzi, pune înapoi în jos carnea de pui si se prajeste, zdrobirea partea superioară a sarcinii. În cazul în care tigai speciale nu tapaka disponibile, cu un capac greu, este posibil să se folosească mijloace improvizate. De exemplu, vasul de acoperire răsturnat și a pus un borcan de apă pe ea. Întoarceți puiul ar trebui să fie de peste cincisprezece minute pentru a pune în sarcina și încă cincisprezece minute la friptură. Desigur, nu ar trebui să stea cu un cronometru, deoarece chiar înainte de a putea prăji, Acasă Vezi să-l că nu se supraîncălzească. În acest caz, asistentul principal este propriul său nas.

În cazul în care krupnovat de pui, ea poate fi ușor aburite. Scoateți designul încărcat cu aproximativ patru linguri de apă pentru a turna în tigaie, se acoperă cu capacul și obișnuitele cinci minute pentru a stinge. Apoi, rândul său, carnea și completarea apă, se fierbe timp de încă cinci minute. Asta e gata nostru de pui Tabaka, stânga pentru a găti sos. Măcinat sau grătar fin usturoi, un pic de sare, ierburi tocate, se amestecă și se toarnă tot uleiul. Peste carcasă distribuie sos de usturoi.

Pui Tabaka în Georgia - reteta №3

tutun de pui este un fel de mâncare georgiană, așa că va fi un păcat să nu-l gatiti conform rețetei. Desigur, în sunniest Georgiei, utilizate în prepararea de condimente locale, care, în magazinele din România nu sunt întotdeauna să fi găsit, dar puteți cumpăra Ajica georgiene fără roșii și hamei-suneli.

Pentru prepararea avem nevoie de două linguri de ulei (una de legume și smântână), trei linguri de smântână, hamei-suneli, două lingurițe de adzhika Georgian, și desigur, pui până la un kilogram. Un sos pentru a lua doi catei de usturoi, sare, două linguri linguri de Bouillon.

Metoda de preparare

Primul pas este de a aplatiza carcasei, bate cu un ciocan, frecati cu sare, piper și hamei-suneli. Cu o jumătate de oră să se ridice în picioare pe masă.

După ce ar trebui să se topeste untul intr-o tigaie. Cu smantana si se amesteca Ajica o parte a ecartului de pui cu această linie (din spate). Puneți partea tigaie cu unt, aplatiza partea superioară a jugului, și se prăjește fiecare parte timp de cincisprezece minute.

Pentru a prepara sosul trebuie să răzuiesc fin usturoiul, se adaugă apă sau bulion și sare. Gata de pui sos sau freca.

tutun de pui in Georgian (special) - reteta №4

Un alt mod de a găti pui în Georgia, cu care doriți să partajați, cum să fie o veste bună, o mulțime de oameni, pentru că puiul este atât de gustos se pare că toată lumea ar trebui să-l încercați. Înainte de a freca carcasă, acesta va fi mai bine să poarte mănuși sau, într-un vârf de cuțit, puteți folosi pungi de plastic precum și iritarea pielii poate provoca ardei iute.

Pentru prepararea avem nevoie de o lingura de ulei de unt și legume, patru catei de usturoi, 200 ml smântână (10-20%), sare, 3-4 ciupituri de ardei iute roșu de foc, un pic de pui la un kilogram.

Metoda de preparare

Primul pas este de a reduce carcasă la sân, aplatiza și încreți mâini bune vertebre și articulațiilor, ca în cazul în răsucire pe dos. Se amestecă sare și piper și se freacă cu un amestec din întreaga carcasă și sub piele, de asemenea. Se încălzește uleiul și sub greutatea fry Kurenkov pe fiecare parte de 12-15 minute. Ia carcasă, și se toarnă într-o cremă tigaie, se adaugă sare, se adauga usturoiul tocat la. Cum de a începe să fiarbă, pune carnea de pui în sos și tocană în sos de cuptor sau cinci minute cu capacul de pe placa.

Rețetă de pui de tutun în cuptor - o rețetă №5

Cei care nu doresc prăjit încărcați stomacul, puteți găti pasăre la cuptor. Va fi mai ușor de tăiat și, de asemenea, să-l aibă, și după un pic de murături. Să-l acolo se află într-un amestec de ierburi, usturoi, sare, ulei, pana cand cuptorul se incalzeste pana la 200-220 de grade.

Apoi, aveți nevoie pentru a pune pe gratar si pui la cuptor pana se rumeneste. Este necesar să se pună sub tigaie, în cazul în care scurgerea este grăsime de pui.

Foarte gustos pui gătită, dar va fi mai mult crusta de licitație decât cea care este gătită într-o tigaie. De aceea, am venit cu gazda si alte metode de preparare a pui de tutun în cuptor.

De exemplu, pentru a obține același păsări strânse și clare, ei iaurt marinata si se presara cu pesmet.

Utilizarea și alte trucuri. Dar sunt toate doar înlocuirea metodelor clasice de gătit. Deci, dacă vrei să gătești puiul în Georgia, ar trebui să utilizeze mai întâi rețeta clasică. Și puteți face apoi experimente imediat ce doriți.

Pui Tabaka - sfaturi utile cu experiență bucătari

În cazul în care carnea de pui nu este la îndemână, poate fi aplicat la un pui obișnuit la 2 kg de greutate, doar puțin mai mult va dura friptură.

Pentru a fi rămas pielea de pui crocante este, nu ar trebui să fie udat cu sos de carne de pui lichid, serveste-l mai bine să se separe într-un castron.

În cazul în care tapaka tigaie nu este disponibil, puteți utiliza greutatea ibric, cutii sau vase pline cu apă. Apa caldă ar trebui să fie faptul că nu a existat nici o diferență de temperatură.

tratament termic mai bine după frecarea de usturoi în carcasă, deoarece oferă pui de prăjire nu gust picant și amar.