Pryazhentsy - rețete de bucătăria rusă

Reteta: PRYAZHENTSY simplu. Pryazhentsami numit aluat prăjit în grăsime. Se prepară pryazhentsy mai ales pe Lăsatul Secului. Făină este cernut atașat sodă, zahăr, smântână, ouă, unt, aluatul este frământat și rulat-l într-un strat de aproximativ 0,5 cm grosime. Apoi se taie din banda, se taie dintr-o parte, la un unghi drept pentru a obține ramuri nișă similaritate sau tăiate diverse figuri. In tigaie prajirii este unt încălzit și topit prăjit în ea pryazhentsy, transformându-le ca prăjire.
Se serveste la masa de pryazhentsy plasate pe plăci și se toarnă smântână sau miere.

Făină 60 Zahăr 7,5 7,5 unt, acru 20 10 ou, sare 0,5 0,2 sodă. Ulei pentru prăjit 10.

Reteta: PRYAZHENTSY din aluat de drojdie. Aproape 1/3 din cantitatea totală de făină diluată cu ouă, piure cu zahăr, drojdie și lăsate să se atașeze timp de 2-3 ore. După aceea, se toarnă restul de făină, complet agitată și laminate subțiri ca tăiței. Aluat preparat pryazhentsy forme diferite:

  • reteta 1. Se taie aproximativ 5 cm lățime de bandă de testare și de aproximativ 10 cm lungime. Pe de o parte banda este incizat (ca pieptene). După aceea, ea laminate inel plat, în interiorul partidului a fost tăiată. În acest caz, benzi incizate sunt divergente ca petale de flori.
  • 2. reteta taie o fâșie lungă de o lățime de aproximativ 4 cm, se taie transversal la un unghi drept pentru a obține diamante; în centrul unui diamant tăiat este pregătit și trecut se termină într-una și cealaltă.

Pryazhentsy prăjite în ulei vegetal fierbinte, de cotitură peste. După ce pryazhentsy spălat, acestea sunt scoase din ulei și presărată cu zahăr pudră.

0,5 kg făină pryazhentsev 315 Zahăr 33 Ouă 3 buc. Yeast 7, ulei pentru prajit 150, zahăr pudră 40.

Setați numărul de produse în rețetele sunt prezentate într-o porție, în grame sau kilograme net, sau în bucăți.

„plăcinte cu carne de unt

Reteta: RICH cu carne plăcintele. Pentru a prepara aluatul trebuie să se încălzească laptele la 30 ° C, apoi se toarnă diluat în prealabil.

„Compoziția aluatului cu drojdie

Rețete pentru diverse produse din aluat de drojdie (grame per 1 kg de făină):

„Produse din testul de aer

Reteta: aer aluat. Înainte de biciuire, albușul de ou și vasele trebuie răcite la aproximativ 2 ° C altfel proteine ​​slab.