Proprietăți utile și gust de condimente chimen
Condimente, epice decora feluri de mâncare, să le facă gust și miros mai vii și interesante, astfel încât acestea pot fi folosite chiar, dar competent. Dacă învăța bazele de gătit, pentru a afla ce chimionul, precum și modul în care să-l folosească.
Ce este de chimion?
Zira, sau cum este numit în mod diferit, de chimen - este destul de popular în multe țări condimente din Asia și alte, care sunt din aceeași plantă erbacee aparținând Umbelliferae (surprinzător, dar este o rudă a mai familiar pentru multe dintre fenicul, chimen, pătrunjel și anason ). Pentru prepararea asezonarea se utilizează semințele, în plus, acestea pot fi vândute și adăugate la vase de întregi și zdrobite sau se pisa aproape la o pulbere.
Chimionul are o aroma puternica cu indicii vizibile de nuc. Gustul este picant-dulce, plăcută. De-a lungul timpului, chimion poate deveni amar, asa ca foloseste un pansament vechi nu este de dorit. Multe confundat cu chimion chimion, iar acest lucru este greșit, pentru că acesta din urmă nu are un astfel de miros pronunțat, precum și dimensiuni mai mari. In plus, chimion chimion mai inchisa.
Există trei tipuri de chimion:
- Alb are o culoare de lumină și o aromă ușoară. O astfel de chimion este considerat cel mai comun și vândute în țările europene. Pentru a spori aroma și îmbunătăți gustul, condimentul este de dorit să se prăjește sau de a pune un alt tratament termic (o puteți introduce în vasul nu este sfârșitul, ca mai înainte).
- fine de chimen negru comparativ cu cea descrisă mai sus are o culoare neagră. ea are, de asemenea, o aromă bogată și un gust amar ascuțite sau pronunțat, astfel încât nu are nevoie de prăjire și se adaugă în cantități mici.
- Persană bunium - un fel de negru chimion, care este destul de rar. Puteți găsi, de exemplu, în Tadjikistan, la fel ca în majoritatea țărilor europene de condimente interzise și considerate ca fiind o substanță narcotică ușoară. Gust luminos, ascuțit, cu note afumate.
Compunerea „regina condimentare“ chimion include multe substanțe utile, de exemplu, uleiuri esențiale, aldehide, alcooli, timol, acizi organici, gume, taninuri, flavonoide, proteine vegetale, fibre brute, calciu, magneziu, fosfor, vitamina C și B . calorii 100 grame de condimente este de aproximativ 370 de calorii.
Care sunt avantajele?
Proprietăți utile posedat de condimente de chimen, datorită compoziției sale bogate. Iată câteva dintre ele:
- Chimionul este foarte util pentru digestie: stimulează producția de suc gastric și crește apetitul, normalizeaza motilitatea peretelui intestinal, elimină flatulență, crampe si balonare, si curata, de asemenea, zgura din tractul digestiv.
- Anotimpurile ajuta la normalizarea funcționării sistemului cardiovascular: reduce riscurile de atac de cord, intareste muschiul inimii și pereților vasculari și previne creșterea colesterolului rău și pentru a preveni ateroscleroza.
- Chimen efect antibacterian și inhibă activitatea anumitor agenți patogeni.
- Acesta este un afrodiziac mare care creste libidoul.
- Cumin are tonic și tonic proprietăți.
- Anotimpurile crește producția de lapte la mamele care alăptează.
- Chimion ajuta la curatarea cailor respiratorii, prin urmare, pot fi utilizate în tratamentul tusei.
- La Spezia este foarte util pentru sistemul nervos, ca un somn mai bun și ajută să scapi de insomnie, precum și a minimiza efectele negative ale stresului.
- Cumin creste activitatea creierului.
- Spice are proprietăți antioxidante, prin urmare, poate fi folosit ca prevenirea cancerului.
Contraindicații
Zira, în ciuda beneficiilor, are unele contraindicații. Mai presus de toate, acestea includ boli ale tractului gastrointestinal, și anume, ulcere și gastrită cu aciditate ridicată a sucului digestiv. De asemenea, este contraindicată utilizarea dacă sunteți hipersensibil. În plus, chimion poate provoca reacții alergice, astfel încât, de asemenea, nu este în valoare de risca tendința de a le.
Cum se aplica un chimen parfumat?
Cum să utilizați chimion, în cazul în care este posibil să se adauge? Există o varietate de moduri de a aplica:
- Acest condiment merge bine cu carne și pot fi adăugate la preparate din carne și produse diverse (cum ar fi cârnați, șuncă, cârnați), sau pot fi folosite pentru a face marinate picante.
- Cumin poate deveni mai strălucitoare alte condimente componente (de exemplu, celebrul curry) sau sos de cimbru.
- Chimionul este perfect pentru pilaf: acest condimente parfumat face platanul, îi conferă un gust unic picant.
- Alte feluri de mâncare laterale, de asemenea, va deveni un palatabilitate luminos și interesant aroma datorită Zira. Și merge atât cu legume și o varietate de cereale și fasole.
- Încercați să adăugați un zornyshek câteva în gem sau marmeladă pentru aroma.
- La rece aperitive condimente pot fi de asemenea adăugate.
- Dacă face o poftă de mâncare, utilizați chimen pentru a da un gust unic marinata sau legume murate.
- Încercați să adăugați chimen la produse de patiserie, de exemplu în pâine, prăjituri, produse de patiserie și așa mai departe. Aluatul va fi foarte gustoase și de a dobândi un miros special.
- Spice pot fi utilizate pentru prepararea unor băuturi, cum ar fi ceaiuri, vin fiert, lapte shake-uri și așa mai departe.
Interesant Zira utilizat în cosmetologie ca posedă proprietăți anti-inflamatorii, antiseptice și anti-îmbătrânire. Intră boabe rastolchonnye în măști sau prin alte mijloace.
Cum de a alege condimentele?
Zira este foarte util și aromate, în cazul în care este de a alege dreapta. Atunci când cumpără, să acorde o atenție la aceste puncte importante:
- Toate boabele de trebuie să fie intacte, nedeteriorate, și au aproximativ aceleași dimensiuni.
- Aroma ar trebui să fie pronunțată, dar plăcută. Dacă el dă amărăciune și mucegăită, chimenul stătut.
- Ambalajul trebuie să fie etanșe.
Sfat: Păstrați chimien într-un loc întunecos și rece și pune într-un borcan de sticlă sau alt recipient similar. Și amintiți-vă că de chimen negru în timpul depozitării prelungite poate deveni amar.
recomandări
- Amintiți-vă că chimion are un gust luminos, astfel încât adăugați-l la produsele alimentare cu moderatie.
- Pentru a dezvălui calitatea de condimente, aveți posibilitatea să pre-prajeste usor intr-o tigaie.
- Zira merge bine cu alte mirodenii, așa că nu-ți fie frică să experimentați.
Asigurați-vă că pentru a utiliza chimion pentru a da feluri de mâncare lor o aromă unică și gust.