produse proteice
Proteinele implicate în construirea musculare, osoase și ale țesutului conjunctiv oferă de regenerare în timp util, adică repararea țesuturilor, este transferată de oxigen din sânge și a lipidelor sprijini sistemul imunitar și sunt esențiale pentru o viață sănătoasă și satisfăcătoare. Este important de remarcat faptul că absența, precum și un surplus de proteine afectează în mod negativ echilibrul și sănătatea nutriționale. Nutritionistul recomanda 25-30% din proteine intr-o dieta tipic de zi cu zi a unei persoane sănătoase pentru adulți. În acest caz, este acceptabil pentru o săptămână, în acest echilibru este schimbat, dar inacceptabil dacă în timpul săptămânii și
mai multe produse alimentare de proteine sunt reduse sau păstrat supraabundenta acestuia. Rata urban modern tipic de proteine ar trebui să fie în cantitate de 1 g per kilogram de greutate corporală, cu un efort fizic puternic recomandată 2 g per kilogram greutate corporală. De exemplu, un mascul adult cu o greutate de 70-80 kg trebuie sa primeasca o zi, cel puțin 70-80 de grame de proteine pure. Având în vedere faptul că deținătorii de înregistrări de conținut proteic cuprinde doar aproximativ 20-25 g proteine la 100 de grame de greutatea lor corporală, este necesar să se alimenteze proteine pe zi pentru a mânca aproximativ 400 de grame de carne, 5 oua, 500 de grame de brânză, 600 g de fulgi de ovăz sau 1 200 kg g fasole. Desigur, nu are nici un sens, există un singur tip de produse proteice, este suficient pur și simplu să-și diversifice dieta și să includă în dieta dumneavoastră cantități mici de o gamă largă de produse alimentare care conțin proteine. Pentru micul dejun puteți mânca omletă cu fasole sau terci de ovăz cu banane și brânză, după-amiază salată gustare de legume cu muguri de linte, sandwich-uri brânză și milkshake-uri sau milksheykom, iar seara un bun de carne cina sau de pește fel de mâncare, și poate lintea dal în stil indian. O gamă bogată de produse proteice, în magazine moderne, permite de a diversifica dieta cât mai mult posibil și nu va cramponati de carne sau brânză de vaci.Cea mai frecventă problemă este locuitorii din metropolele - este lipsa de proteine sau de proastă calitate. Prin calitate trebuie să fie înțeleasă combinația de proteină ridicată sau fracțiunea predominantă de grăsime, cum ar fi cârnați, cu proteine digerabile complexe, cum ar fi lapte sau proaspete fasole, conserve.
Ce conține proteine
• Carne
• Ouă
• Peste
• Fructe de mare
• Lapte și produse lactate (brânză, brânză de vaci, iaurt)
• Leguminoasele
• Cereale
• Legume
Nu uita că laptele praf, care este utilizat pe scară largă în industria alimentară, precum și înlocuitori de unt sau branza cu conținut caloric scăzut produse din grăsimi vegetale, care seamănă cu lapte din cauza acțiunii de emulsificatori nu trebuie să mulgi relația, nu sunt utile și nu conțin proteine din lapte de valoare. Aveți grijă să nu lăsați mintea amețit pachet. Mănâncă numai naturale!
Carnea - este o sursă foarte eficientă și la prețuri accesibile de proteine. Carnea conține 22 de aminoacizi, dintre care 8 nu sunt sintetizate în corpul uman și sunt esențiale. În lume există doar un singur produs de plante concurează cu cantitatea de carne și calitatea de proteine și aminoacizi - acest film. Dar despre film mai târziu.
Cea mai mare cantitate de proteină conținută în vițel, vânat, carne de cal, carne de vită și buyvolyatine. proteine de înaltă calitate din carne de curcan și un pic mai puțin - pui.
Carnea este usor de preparat, este perfect absorbit și pentru a produce porțiunea de proteine au nevoie de mult mai puțină carne decât fasole sau boabe. Metoda optimă de carne de gătit poate fi considerată ca coacere sau prăjire.
bucăți întregi de carne (friptură) ar trebui să fie coapte într-un cuptor încălzit la 270-300 ° timp de aproximativ 10-15 minute, turnarea unei grăsimi și sucuri. Dacă tocane sau carne la cuptor gătit cu legume - încălzire la 220 reduceti grade de temperatura și de a crește timpul de coacere la 70-80 de minute. Pui întreg sau pui trebuie coace 60-90 minute la 190-200 grade de bătătură de 120 minute la 200 de grade sau 180 de minute (3 ore) la 180 de grade. La temperaturi ridicate, gatiti carnea lungă, atunci când creșterea temperaturii în timpul gătirii de carne - așa că a salvat toate sucurile delicioase și sănătoase, iar carnea se va arde.
carnea Fry ar trebui să fie într-un strat de grăsime fierbinte în 1 cm. Temperatura uleiului este foarte mare, și în contact cu carnea, se formează o crustă subțire pe ea, fără a lăsa sucurile să curgă din carne. În acest caz, carnea este prăjită uniform, rămâne suculent și gustos.
Gătitul - modul cel mai puțin eficient de carne de gătit. În procesul de gătit de carne în bulion merge de cele mai multe substanțe nutritive, astfel încât carnea fiarta cel mai util - este bulion. Cu toate acestea, de gătit poate fi într-un alt mod: a redus bucăți mici de carne într-o cantitate mică de apă (aproximativ 1-1,5 litri per 1 kg de carne) cu mirodenii pe foc mare sub capac. Destul timp de 15 minute de gătit într-un stil care carnea de a găti, dar nu se fierbe.
Pește - o sursa excelenta de proteine. Proteine din carne de pește ulei de pește perfect digerabil și de înaltă calitate este mult mai sănătoasă grăsime, să zicem, carne de porc. În țările în care mănâncă mai mult pește, mai puțin suferă de boli cardiovasculare, precum și trăiesc în vârstă la o vârstă înaintată și activ în mintea lui dreaptă.
Pește cu privire la conținutul de proteine din carne nu este inferior, dar mult mai ieftin decât carnea, și mai mult și mai util. Lider în conținutul de proteine este tonul, apoi du-te de pește oceanic roșu, cum ar fi somon, apoi lac și riu.
există câteva recomandări esențiale, acestea vor ajuta la selectarea și prepararea peștelui
obține nu numai bun, dar, de asemenea, se bucură de feluri de mâncare de pește.• Dacă este posibil, cumpăra pește proaspăt.
• Atunci când cumpără pește congelat, preferă întregi Rybin, cu o coadă și un cap, și nu piesele individuale și fileuri.
• convexă și pește nemutnye ochii - un semn de prospețime sau un singur congelare rapidă. Ochii albicioase decolorate sau plictisitoare spun că peștele este păstrat pentru o lungă perioadă de timp și poate că decongelate în mod repetat. Acest pește, cel puțin, va fi fără gust.
• Se separă capul și coada imediat. Le puteți congela la cel mai apropiat supa, dacă nu sunt de gând să gătească doar.
• Gatiti pește pentru mult timp. 10-15 minute este suficient pentru a găti orice pește. În unele cazuri, este suficient și 5-8 minute pentru a găti carnea de pește. Verificați cu un cuțit: în cazul în sânge nu se prelingea, atunci peștele este gata.
• Carnea de ton nu exista paraziți, astfel încât carnea de ton sunt uneori consumate crude sau fierte cum ar fi friptură de vită - cu sânge.
• Orice pește prietenos cu suc de lamaie - trebuie doar să taie lamaie in jumatate si se toarna peste pește finit.
excelenta sursa de proteine. Fiecare ou conține 12-13 g de proteină pură. Principalul lucru - nu uitați că gălbenușurile conțin cantități mari de grăsimi și colesterol. Dacă aveți nevoie doar de proteine - separați-l de proteine gălbenuș și se fierbe o omleta sau să adăugați proteine lichide la supe.
Produse lactate: branza de vaci, smantana, iaurt, branza
Leguminoasele: mazăre, fasole, linte, năut, mungCea mai mare parte a locuitorilor pământului umple o nevoie în proteine folosind leguminoase. Aceasta este o mare parte din Asia, India, Orientul Mijlociu și țările africane. Fasolea în toată diversitatea lor sunt baza dietei de miliarde de oameni care practică vegetarianismul, iar acest fapt este pur și simplu imposibil să nu observi.
proteine de calitate păstaie mai mici decât produsele de proteine animale, dar, în cazul în care dieta este suficient de bogat și include lapte, cereale, fructe, legume, plante aromatice și mirodenii, leguma este suficient pentru o buna nutritie. În Rusia am crescut mereu și mazăre, care a fost una dintre principalele surse de proteine cu lapte, brânză, pește și ovăz preparat.
Orice fasole necesită reguli simple, dar obligatorii de gătit:
• Nu este necesar scufunda legume în apă rece. Fasole și năut - timp de 8-12 ore, timp de 6-8 ore, mazăre, linte si mung - aproximativ o oră și nu poate fi înmuiate.
• După înmuiere scurge apa rămasă și se spală fasolea.
• sare la toate fasole la sfârșitul gătit. Dacă le sare la începutul gătit, atunci ei vor rămâne solide.
Leguminoasele sunt combinate în mod ideal cu legume, benefice pentru a privi în supe, carne și pește. fasole rece, cu ouă, șuncă și pâine prăjită - un mic dejun englezesc clasic. În India, bucătarul a dat - supă picantă de linte cu unt topit și o mulțime de mirodenii. Dal în India numit câteva zeci de soiuri de linte în diferite culori și proprietăți. Dal pregătește o oră sau mai mult, linte se destrame într-un piure, se adaugă la morcovi, ceapă, tomate și condimente. Aceasta este o foarte frumoasă masă strălucitoare și gustoase saturaŃie bogat în proteine.
Cele mai interesante dintre America de Sud quinoa proteine de cereale. 100 g de quinoa conținea aproximativ 15 g de proteine, quinoa mai aproape de carne. În plus față de cantități mari de proteine din quinoa conține toți aminoacizii esențiali, care sunt în carne și pește. Este singurul produs de origine non-animală din proteine complete, ceea ce face ca quinoa un produs unic proteine vegetale. Quinoa gătește la fel ca orice nisipurilor. Adăugați puțină apă sare este minimă, deoarece Quinoa are un gust un pic sărat. Quinoa pot fi consumate ca garnitura sau folosite in salate calde si tocane.Proteina conținută în Perlovka (orz), grâu, secară, orez și alte cereale în proporții diferite, dar în cantități mai mici decât în carne, pește, fructe de mare, lapte, caș, brânză și legume. Din păcate, mai puțin din totalul de proteine găsite în legume și fructe.
Alegerea produselor de proteine este mare și diversitatea sa nu se va deda la o buna nutritie. Un număr mai mare de surse de proteine va salva dintr-o lipsă de elemente esențiale conținute în diverse alimente, fie din carne, pește, lapte, cereale sau fasole. Mananca proteine de înaltă calitate și alimente proaspete și să rămână sănătos!