Producția internă de capră brânză de luare de bani

Abundența și varietatea de produse lactate cu bifidobacterii pe rafturi nu încetează să uimească clienții. Cu toate acestea, odată cu apariția tehnologiei moderne, noi înlocuitori, potențatori de aromă și conservanți, ca astfel de produse pot fi pusă la îndoială. Cei mai mulți oameni au început să caute pentru un adevărat produse ecologice. Fă-le, rețete vechi testate lung. Considerăm că astăzi brânza din lapte de capră ca o opțiune de afaceri pentru produse ecologice. Se poate face chiar și la domiciliu. Rețeta nu a furnizat utilizarea oricăror aditivi chimici și materiale de umplutură. Cumpărători, pe un astfel de produs va fi întotdeauna!

brânză de capră este, de obicei, de culoare albă. De multe ori prezent în gustul ostrinka luminii. Serveste-l la vinurile albe și bere. Așa cum este de obicei cu brânză, acesta poate fi de mai multe tipuri: tare, moale și smântână. brânzeturi moi sunt cunoscute de noi ca francez "Chevre", "Chabichou du Poitou", "Sainte-Maure de la Torino", "Mole de Shavinol" și "Shavinyol". Acestea diferă în vârstă, aspectul și gustul. Acesta din urmă, de exemplu, au un gust de alune și o aromă pronunțată de capră. „Sainte-Maure de la Torino“ are o nuanță de lămâie sărată, și „Chabichou du Poitou“ are un gust ascuțit. Branzeturile tari sunt, de obicei importate din Spania. „El Pastor“ - este una dintre cele mai renumite mărci din această țară, în care au produs cașcaval din lapte de capră. Dar cele mai renumite din lume - producția de brânzeturi olandeze. Ei au o mulțime de gust rafinat, miros și gust. Acest lucru se realizează prin adăugarea acestor ierburi și condimente.

De ce ne-am oprit asupra produsului din lapte de capră? Mulți oameni nici măcar nu știu că este mai util decât o vacă. Organismul uman poate absorbi mai bine. Alergiile la caprele de lapte aproape niciodată nu se întâmplă. Astfel de produse dau chiar și cei mai tineri copii și oameni bolnavi. Toate oligoelemente și vitamine se găsesc în lapte de capră într-o formă care este rapid absorbit de persoana. brânză de vaci nostru va contine putine calorii. Un astfel de produs poate fi consumat în siguranță de către persoanele care se tem pentru a obține o mai bună. Există foarte puțin colesterol, dar bacteriile bune si antioxidanti normalizarea functiei intestinale si protejeaza organismul de infectii.

retetelor culinare

Acum, să ne uităm la modul de a face propria brânză de capră mâini. Vei vedea că nu este nimic dificil despre asta. Pentru prepararea brânzei moi în 2 litri de lapte de capră luat 6 oua, 2 linguri de sare și 400 g de cremă. Tehnologia este după cum urmează:

Laptele este încălzit și pus sare. Amestecul este adus la temperatura de reflux, și la acesta se adaugă ouăle bătute și smântână. Amestecul de ser eliberat.

Substanța rezultată este filtrată prin mai multe straturi de tifon. Ser ar trebui să se scurgă bine. Uneori tifon atârna peste marginile pentru a îmbunătăți efectul.

După nu rămân lichide, brânză direct în tifon plasat într-o presă. La domiciliu, constructul lui de placi de taiere sau plăci. Ai nevoie pentru a pune pe partea de sus a sarcinii (aproximativ 1 kg).

Sub presiunea de brânză de capră este menținută timp de 4-5 ore. Odată plasat într-un loc rece.

Pentru brânză topită cu brânză de capră gata se adaugă sare, unt și bicarbonat de sodiu. Uleiurile de calcul trebuie să adăugați 1-2 linguri pe 0,5 kg de cheag. înecat său într-o cratiță din oțel inoxidabil sau aluminiu. Există, de asemenea, adăugați brânză. Sub agitare continuă pentru a se asigura că brânza sa topit. Topit schimbare de masă în formă pentru a turna. Uneori, în produsul finit sunt ierburi sau condimente adăugate pe gustul tau.

cașcaval din lapte de capră este preparat din practic aceleași ingrediente. In 3 litri de lapte trebuie să ia 1 kg caș, 1 ou, sare, bicarbonat de sodiu si 100 de grame de ulei vegetal. Tehnologia de preparare in casa este după cum urmează:

Laptele se pune pe foc și se adaugă brânza. După fierbere, amestecul s-a fiert timp de încă 20 de minute.

După ce filtrul de substanță și trecerea de brânză într-un castron.

Solidul a fost adăugat la ou, unt, sare și sodă. Toate acestea într-un castron, a pus pe o baie de aburi. Brânză Există fierte timp de aproximativ 10 minute.

Forma de brânză la domiciliu pot fi realizate din sticla de plastic convenționale. Se taie gâtul și a pus o mulțime de a încerca cât mai aproape posibil pentru a umple întregul volum.

Produsul este adus la pregătire în frigider. Păstrați poate fi chiar și în congelator. Acest lucru nu afectează calitățile utile ale brânzei.

O caracteristică a fabricării de brânză și lapte de capră este coagularea sa scăzută. În medii industriale pentru a îmbunătăți acest proces, se adaugă un procent mai mare de ferment matur sau lapte de vacă. Tăierea produsului finit se realizează după un anumit perederzhivaniya. Acest lucru se datorează fragilitatea crescută a buchet. Chiar de la produs supraexpusă iese în evidență o mulțime de zer.

perspectivele de afaceri

La începutul acestui articol, nu am menționat întâmplător că brânza de capră în țara noastră puteți cumpăra, de obicei, numai din import. În România, rar pentru a găsi agricultorilor care reproduc aceste animale. Cel mai adesea ele includ agricultori pentru produse alimentare numai pentru ei înșiși. Rareori vinde cunoscuții lor. nișă economică în piața de brânză din lapte de capră din producția internă este, practic, liber. Aceasta este o idee de afacere bună pentru fermierii întreprinzători, produsele care pot concura cu ușurință cu produse importate în preț și calitate.

Sperăm că v-am convins că produsele fabricate din lapte de capră este foarte ușor de a face la domiciliu. Pentru dezvoltarea afacerilor pe scară largă au nevoie de un echipament special, spațiu și forță de muncă. De-a lungul timpului vă puteți construi propria ferma de animale. În plus față de produsele lactate din aceste animale pot obține de capră grăsime util, lână și carne, care este la fel de valoroasă ca laptele.

Îmi place brânză de capră! Și moale și tare. El a fost foarte atasat de-mi sâcâit copil. Este păcat, în legătură cu sancțiunile nu pot fi cumpăra această brânză, făcută în Franța, Olanda și Spania. Cele mai multe nu leneș -, dar în cazul în care la Moscova pentru a lua lapte de un jucător proaspăt de capră? Am încercat să cumpere brânză de capră în piețele din români (ferma PR-va) - nu la toate! Și prețul este prin acoperiș! Nu ar trebui să fie. Foarte rău!