Producția de carne de conserve ca comentarii de afaceri, plan de afaceri

Fabricarea de produse alimentare conservate - este destul de promițătoare și extrem de afaceri profitabile. Având în vedere costul ridicat al produsului final, în comparație cu costul materiilor prime, el se amortizează destul de repede și de a aduce venituri stabile de mare. Sarcina principală înainte de afaceri - pentru a găsi o canale de distribuție profitabile, pentru a asigura calitatea produselor corespunzătoare și un gust excelent de tocană de acasă.

Fabricarea de produse alimentare conservate ca o mică afacere

Aceasta afacere are un număr de caracteristici să fie conștienți de înainte de a începe proiectul.

• Cererea pentru conservele de ridicat stabil în timpul verii.

Acest lucru se datorează faptului că, în vara de carne proaspătă pentru mult timp și menține starea sa se deteriorează rapid, iar oamenii prefera conservele. În plus, o excursie la țară, drumeții în pădure sau în munți, de asemenea, nevoie de un stoc de produse alimentare conservate.

• Echipament pentru planta poate fi foarte costisitoare.

linie profesionala, va produce până la 5-6 mii de cutii pe schimb, va costa nu mai puțin de 3 milioane de ruble.

• Pentru a începe o afacere trebuie să obțină permisiunea de la Rospotrebnadzor.

Permisiunea este necesară pentru toți care lucrează cu alimente. Acesta poate fi obținut prin furnizarea către organismul toate documentele necesare și pregătirea cameră pentru a verifica.

Business este potrivit pentru cei care locuiesc în sat sau în mediul rural. în aceste oameni de afaceri au posibilitatea de a dota o mică fermă pentru producția de animale, de asemenea, nu va avea dificultăți cu echipamentul de spații suplimentare, depozite și așa mai departe.

Înregistrare de afaceri

Pentru a deschide o afacere pentru producția de alimente conservate, trebuie să se înregistreze la autoritatea fiscală.

Munca fără a emite documente corespunzătoare în industrie este imposibilă. În acest caz, înregistrați entitatea nu este necesară. suficient pentru a obține statutul de întreprinzător individual.

Pentru a face acest lucru, trebuie să se aplice la Departamentul Serviciului Fiscal de Federal la reședința sa cu un pașaport scrie o cerere pe formularul aprobat și să plătească taxa de stat de 800 de ruble. Certificatul de înregistrare eliberat de SP 5 zile lucrătoare după tratament. Aceasta va permite să participe la achizițiile publice, de a încheia contracte de închiriere, de aprovizionare, de eliminare a deșeurilor și așa mai departe.

Conformitatea cu toate cerințele vor face procesul de preparare a unui sigur și afectează în mod semnificativ calitatea produsului fabricat.

Cum de a deschide o afacere pe conserve acasă, prompte Rospotrebnadzor: pentru a deschide necesitatea de a obține un permis și să respecte toate condițiile corpului. Camera în care aveți de gând să producă, trebuie să îndeplinească toate normele sanitar-epidemiologice. siguranță la foc, să fie prevăzute cu:

• o cameră separată pentru personal;
• ventilație;
• alimentare cu apă caldă și rece;
• iluminat și așa mai departe.

Selectarea spațiilor pentru magazin

Pentru organizarea unui mini-instalație pentru producția de carne de vită de casă conservată de vită va necesita o zonă destul de mare.

Plasarea de plante în țară se va reduce în mod semnificativ costurile de funcționare a plantelor datorită valorii de închiriere scăzute sau lipsa acestora, în cazul în care spațiile sunt deținute de omul de afaceri.

Ar trebui să fie câteva zone:

• produse de instruire;
• de fabricație;
• produse de stocare;
• ambalare și transport.

De asemenea, necesită o cameră separată de personal, în cazul în care personalul ar putea schimba.

Acest lucru este să se asigure că carnea proaspătă rămâne în timp ce gătiți. Peretii sunt cel mai bine acoperite cu gresie, plafoanele ar trebui să fie văruite.

Gama de produse

Produsele magazin poate fi foarte variabilitate. Chiar dacă a implementat planul de afaceri producția de conserve de pește, gama poate fi destul de largi. În general, următoarele grupe de conserve:

Acestea pot fi preparate sub formă de carne crude și fierte sau prăjite. De asemenea, produsele pot fi extrem de carne (oaie, carne de vită, porc, pui), pește, legume sau conține aditivi - cereale, legume și așa mai departe.

pentru a mări gama și să încerce să acopere mai multe sectoare, este imposibil, deoarece echipamentul nu este capacitatea de producție suficientă pentru atelier acasă.

Este mai bine să se concentreze pe producția de conserve 1-3 specii. Dar pentru un ateliere profesionale cu drepturi depline această sarcină este realizabil.

Cerințe pentru materiile prime

Folosit pentru gătit poate fi la fel de carne crudă și congelată. Termenul de valabilitate al acesteia din urmă nu trebuie să depășească 6 luni.

La furnizor ar trebui să aibă toate documentele necesare, pentru a cumpăra materii prime trebuie să fie certificate.

Cele mai solicitate conserve de carne de porc, carne de vită și de miel. Prețul cu ridicata al acestor tipuri de carne, în medie, de aproape trei ori mai mic decât pe piață: un kilogram de carne de vită va costa 100-130 de ruble, carne de porc - 130-170 ruble, miel aproximativ 230 de ruble.

În unele domnitori utilizate pentru prepararea conservelor slănină, cârnați, grăsime de porc, etc În plus, destul de popular conserve din organe. - ficat, rinichi si inima.

Echipament pentru magazin

Echipament pentru instalația de obținere a conservelor de carne este scump, linia profesionist va costa 2,3 milioane de ruble. Cu toate acestea, nu linie completă poate fi utilizată pentru a crea un atelier pentru producția de carne de vită conservată de vită de casă, și setul minim de dispozitive care să asigure funcționarea fără probleme. Kit-ul include:

• congelator;
• distribuitor automat de materii prime;
• aparate pentru curățarea cutiilor de conserve;
• aparate pentru fălțuire de conserve;
• autoclavă;
• mașină de dezosare;
• feliat;
• etichete automate nakleivatel.

Acest kit de instrument va costa o medie de 300-500 de mii de ruble.

Toate instrumentele care vin în contact cu carnea trebuie să fie realizate din oțel inoxidabil. Cu cât procesul de gătire este mecanizată, cu atât mai mare performanță.

tehnologia de producție

producția de carne de vită conservată de vită - un proces care este strict reglementată de GOST. Formulările sunt adecvate verifica Rospotrebnadzor, preparatul trebuie să le respecte întocmai.

Orice abatere poate duce la ceea ce este produs de către partea care urmează să fie eliminate de la vânzare.

Trece procesul de producție tocană în ordinea următoare:

1. Prepararea materiilor prime (separate de oase, îndepărtarea grăsimii, tendoanele, tăierea în bucăți).
2. Carnea este descompus de către bănci, sunt stivuite pe partea de sus de condimente și se toarnă supa (strict pe reteta).
3. Nave de sistem de evacuare.
4. Cutii de produse pentru executarea cusăturii.
5. Sterilizare și etichetare.

utilizarea autoclavă

Autoclavă - un aparat special, care poate genera automat procesul de producție de sterilizare. Acest lucru este extrem de important, pentru că prin încălcarea tehnologiei tocană de repede va deveni lipsit de valoare, iar afacerile vor suferi pierderi.

Autoclava a fost incendiat, a pus în borcane cu produsul. În funcție de cantitatea de echipament poate încăpea într-un număr diferit de cutii, media este de 20-30 bucăți. Sterilizare timp - 20-60 minute. Este important să se înțeleagă că mai mică perioada Băncii în autoclavă, cu atât mai mic va fi durata de conservare, dar cu atât mai bine pentru a păstra gustul curat al produsului.

Etichetarea și ambalarea

Următoarele informații trebuie să fie prezent:

canalele de vânzare

Odată ce camera este gata, sunt selectate furnizorii de materii prime, procesul este ajustat și automat, aveți nevoie pentru a găsi canale prin care va fi posibil de a vinde produse. Tocană este utilizat pe scară largă nu numai ca feluri de mâncare mărșăluind, ea a fost mult timp ferm stabilit în regimul alimentar al nutriția umană românesc ca al doilea vas independent. Și pentru că nevoia de populație este destul de mare.

Este recomandabil să se utilizeze următoarele canale de vânzări de produse:

• supermarketuri și magazine alimentare;
• întreprinderi en-gros;
• companiile care trimit în mod regulat angajați într-o expediție;
• instituții militare.

Ai nevoie de a urmări informații privind achizițiile publice: în diverse agenții guvernamentale în mod regulat, este necesar în loturi mari de tocană.

producția de carne de vită conservată de vită ca o afacere: comentarii

Concurența în această industrie este destul de mare. și în special produse populare de branduri renumite, a castigat mult timp încrederea consumatorilor. Cu toate acestea, produsul preparat conform GOST standardele de materie primă de calitate, în conformitate cu tehnologia de preparare poate sta bine pe același nivel de popularitate și de a câștiga loialitatea clienților.

Conform răspunsurilor la producătorii de carne conservată de vită de origine, produsele lor sunt în cerere, printre cei care caută un produs cu adevărat de înaltă calitate, care îndeplinește cerințele ridicate de gust. Treptat, cererea de consum este mare și de afaceri începe să plătească dividende solide.