Prezentarea de băuturi alcoolice

În timpul recepții respectați următoarele reguli de prezentare a băuturilor alcoolice:
3-4 servește diferite tipuri de vinuri în funcție de felurile de mâncare oferite;

vin sec este servit înainte de dulce, ușoară - înainte de puternic, low-cost - scump;

Atunci când un vin de masă trebuie să aibă o anumită temperatură: alb - 8-12 ° C, vinuri spumante și șampanie - 6-8 ° C, vin roșu - 16-18 ° C. Prin urmare, primele două tipuri de vinuri înainte de servire să fie răcite în frigider timp de aproximativ 2 ore. Vinul roșu trebuie să stea pentru aceeași cantitate de timp la temperatura camerei, fără dopuri pentru a bea „respirat“.

Depunerea de băuturi alcoolice la o varietate de feluri de mâncare

Pentru început oferta de vin, în funcție de specie: pește și carne, salate - vin alb sau roze uscate la carne - un vin roșu deschis. Vinurile albe potrivite pentru brânză (cu excepția soiurilor acute de brânză) și fructe de mare (raci, crabi). vițel sau pui fiert servit cu alb sau vin roze. soiuri acute de brânză oferit vin roșu și portul roșu.

Cu supe băuturi alcoolice, de regulă, nu se servesc (în tabel poate fi numai apă minerală), dar în unele țări, se consideră necesar să se prevadă un sherry uscat, o supa de ciuperci - un Madeira uscat, și supa de pește - vin alb sec (în Suedia) .

Diferite alimente din carne de miel, vitel, carne de vânat servit cu vinuri rosii semi-uscate. vin roșu alcoolizat servit la friptura, carne de porc.

Pentru gustări calde (plăcinte, etc.) oferă aceleași băuturi și cursul principal.

Vodka, whisky potrivit pentru feluri de mâncare sărat, picant, gras al doilea.

Berea este servit în pește sărat, brânză, și la fel de vodca, la o varietate de preparate din carne. La masa nu ar trebui să servească bere și vin împreună. Bere și apă minerală poate fi oferit un aperitive reci când aranjate „bufet“.

vin dulce (dulce, dulce), și lichior șampanie este alimentat la un desert, fructe. Cu desert de fructe de pădure bine cu vin alb dulce, vin de Porto, boabe de fructe sau lichior sau alcoolizat vin din fructe. Pentru deserturi cremoase Madeira dulce potrivite sau port. Brandy si lichior de a oferi cafea. Pentru ceai este cel mai bine servit rom, lichior.

Cum de a deschide o sticla

Deschideți sticla în bucătărie, cu excepția șampanie. Mai ales vin de epocă pot fi deschise la masa de banchet într-un cerc de prieteni apropiați. Flacon sigilat cu folie, deschide primul cuțit, incizie-o folie de capsulă puțin sub marginea sticlei. Tirbuson înșurubate în nu foarte adânc în dopul, deoarece vă poate împinge dopul în sticla sau zdrobiți. nu este servit sticla de vin pe suprafața pieselor plutitoare din plută la masă. Dacă firimiturile intră în sticlă, le-a turnat înainte de a aplica. De obicei, vinul servit la masă în ambalajul original. Sticlă de șampanie într-o găleată de gheață este plasat pe marginea mesei de masă sau de servire. Deschideți-l, fără a scoate-l din găleată. Vârful este acoperit cu capac de pânză și stick la el cu degetul mare al mâinii stângi. Mâna dreaptă liberă de la priza de sârmă. Stânga, protejat de o cârpă, se transformă încet dopul. Încercarea de a deschide o sticlă în tăcere. Pentru a face acest lucru, deschiderea șampanie, trebuie să conectați înainte de ultimul viraj să se rostogolească într-o parte, la o parte. Sticlă în acest moment să păstreze un pic înclinat să iasă din ea ar putea dioxid de carbon, ceea ce creează o presiune. Iar ultima regula - sticla nu poate fi deschis, trage mâna pe fund.

Cum se umple paharele

Sticla pastreaza intreaga mana, aproximativ la nivelul etichetei, astfel încât degetul arătător a fost pe gât. Adăugarea de vin, încercați să nu pentru a înclina brusc navă, pentru a evita scuturarea posibil sedimentul. Când turnat, încercând să strangulare nu este depinde de marginea ochelarilor. Ridicarea o sticlă, trebuie să-l ridice ușor la vinul nu este vărsat pe masă.

Băuturile sunt turnat ședinței mâna dreaptă. Din sticla completă se toarnă mai întâi pentru a preveni dopul de la intrarea oaspetelui de sticlă. Proprietarul mesei, turnarea prima picătură în sine, se umple mai întâi ochelari de femeie, apoi - bărbați, în ultimă instanță - în prezent.

Vodka umple 3/4 la 4/5 pahare. Pahare de vin sunt turnate pe jumătate sau fără a adăuga 2 cm la margine (pahare mari de vin servit pentru cei slabi). Sticlă sau sticlă în timp ce în picioare pe masă. Doar un pahar înalt de șampanie luate în mână. Vinul este turnat din nou numai atunci când sticla este gol. Se toarnă un pahar de vin în ofensiva neterminat ca un oaspete poate vedea în această constrângere. Sticla de oaspete, în momentul în care se ridică de la masă, nu completați.