Prezentare pe - catalizatori biologici - descărcare gratuită de prezentare pe biologie

Baza tuturor proceselor vitale sunt mii de reacții chimice. Ele sunt în organism, fără aplicarea temperatură ridicată și presiune, adică. E. în condiții blânde. Substanțele care sunt oxidate in celule umane si animale, arde rapid și eficient îmbogățesc organismul cu energie și materiale de construcții. Dar aceleași materiale pot fi stocate timp de ani într-un conservat (izolare de aer), precum și aerul în prezența oxigenului. Capacitatea de a digestie rapid produsele in vivo se realizează prin prezența în celulele catalizatorilor biologici specifici - enzime.

Enzimele Acestea sunt proteine ​​specifice care fac parte din toate celulele și țesuturile organismelor care joacă rolul de catalizatori biologici vii. Despre Enzimele oameni au învățat mult timp în urmă. Deja la începutul secolului trecut, în Sankt Petersburg K.S.Kirhgof a constatat că germinare orz capabil de a converti un amidon polizaharidă în sfeclă maltoză dizaharidă, extract de drojdie și zahăr scindează monozaharide - glucoză și fructoză. Acestea au fost primele studii in Enzymology. Cu toate că, în practică, de utilizare a proceselor enzimatice a fost cunoscut din timpuri imemoriale (fermentarea strugurilor, brânzei, și altele.). În diferite publicații se aplică cele două concepte. „enzime“ și „enzime“. Aceste nume edentichny. Ei spun același lucru - catalizatori biologici. Primul cuvânt este tradus ca „plamada“, al doilea - „în salturi“

În 1871, medicul MM român Manassein distrus celulele de drojdie, frecarea lor de nisip de râu. Sucul de celule separate de resturile de celule păstrat capacitatea sa de a fermenta de zahăr. După un savant german sfert de secol E. Buchner a primit suc acelular de presare de drojdie vie sub o presiune de până la 5 * 10 Pa. Acest suc, cum ar fi zaharuri drojdie fermentabile vii pentru a forma un alcool și monoxid de carbon (IV): Enzima C6H12O6 ---> 2C2H5OH + 2CO2 Works AN Studiul lui Lebedev de celule de drojdie, iar lucrările altor cercetători a pus capăt supunerea vitalist la teoria cataliza biologice, iar termenii „enzime“ și „enzime“, a început să fie folosite alternativ. Astăzi enzimologie - este o știință independentă. Izolate și a studiat circa 2 mii. Enzime. E. Buchner

Proprietățile enzimelor proprietate importantă a enzimelor este predominantă una dintre mai multe reacții posibile teoretic. În funcție de condițiile, enzimele pot cataliza atât directă și reacția inversă. Această proprietate a enzimelor este de o mare importanță practică. O altă proprietate importantă a enzimelor - .. termolabilității, sensibilitate ridicată adică la schimbările de temperatură. Deoarece enzimele sunt proteine, atunci bolshenstvo sunt temperaturi de peste 70 ° C conduce la denaturarea și pierderea activității. Când uvelechenie temperatură până la 10 ° C, reacția este accelerată în 2-3 ori, si incetineste la minim la temperaturi apropiate de 0, rata de reacții enzimatice. Următoarea caracteristică importantă este faptul că enzimele sunt găsite în țesuturi și celule într-o formă inactivă (proenzimei). Exemple clasice ale acestora sunt forme inactive de pepsină și tripsină. Existența formelor inactive ale enzimelor este de mare importanță biologică. Dacă pepsina elaborate direct în forma activă, pepsina „digera“ peretele stomacului, t. E. Stomac „digestia“ în sine.

Clasificarea enzimelor la Congresul Internațional biochimice a fost acceptat ca enzimele să fie clasificate în funcție de tipul de reacție catalizată de acestea. Denumirea titlu a substratului enzimatic este prezentă în mod necesar, adică. E. Adăugarea compusului care acționează asupra enzimei, iar -ase final. (Arginază catalizează hidroliza argininei, etc.) Conform acestui principiu toate enzimele au fost împărțite în 6 caracteristici.