A învăța să se ocupe în carnea de toate tipurile populare într-un singur articol
Când a fost zilele calde, poate că fiecare dintre noi alege să natură, mai aproape de apă și să se bucure de razele calde ale soarelui. Și, desigur, fiecare astfel de vizită, cea mai mare parte însoțită de un grătar, bine, pentru că fără ea? Dar, în timpul iernii, fiecare se bucură de carne prăjită delicioase în tigaie sau alamă cuptor. Pentru fiecare din vacanta ta însoțită de amintiri numai bune și fripturi din carne gustoase sau gratar, am pregătit un ghid mic pe carne. Dupa ce a citit-o, vei deveni un guru într-o alegere de carne, decapare, și să învețe unele sekretikov importante.
Carne de porc: cum de a alege opțiunile și marinata
Alegerea dreptul: carne de porc ar trebui să fie de culoare roz, fara miros si revarsarile de culoare, au o suprafață uscată.
Pickle: marinati 2-3 ore (cantitatea indicată ingrediente per 1 kg de carne).
- 3 inele ceapa felii
- 5 Art. linguri de otet
- Sare și piper după gust
- O jumătate de pahar cu apă
- 2 linguri. oțet
- boabă de piper
- vârf de cuțit de zahăr
- Sare dupa gust
pregăti în mod corespunzător
Cu amestecuri de bine:
- Condimente: piper negru, nucsoara, ierburi provensale.
- Garnituri: cartofi, orez, legume proaspete, varza.
- Vin: Bordeaux, Chardonnay, Chianti
Carne de vită: cum de a alege opțiunile și marinata
Alegerea dreptul: carne de vită trebuie să fie roșu aprins, fără miros și pete. Grăsime de pe carne de vită ar trebui să fie de culoare albă și se năruie.
Pickle: marinati 2-3 ore (cantitatea indicată ingrediente per 1 kg de carne).
- 3 inele ceapa felii
- 3 linguri. oțet
- 3 linguri. ulei de floarea-soarelui linguri
- O jumătate de pahar cu apă
- vârf de cuțit de zahăr
- Sare și piper după gust
- O jumatate de cana de iaurt
- Jumătate pahare de apă minerală
- 1 inele de ceapa felii
- Sare și piper după gust
pregăti în mod corespunzător
Ceramic ware / Manșonul aproximativ 1,5-2 ore la o temperatura de 190 grade Celsius.
subtilitățile de gătit
- Rare (sânge) - atunci când o temperatură de 49-55 grade Celsius la maro pe fiecare parte timp de 1-2 minute. Postează un „repaus“ de 6-9 minute.
- Mediumrare (prozharka slab) - la o temperatură de 55-60 de grade Celsius la maro pe fiecare parte 2-2,5 minute. Postează un „repaus“, timp de 5 minute.
- Medium (prozharka medie) - la o temperatură de 60-65 grade Celsius la maro pe fiecare parte timp de 3 minute. Postează un „repaus“ timp de 4 minute.
- Mediu bine (aproape în totalitate) - la o temperatură de 65-70 grade Celsius la maro pe fiecare parte 4-5 minute. Postează un „repaus“ timp de 3 minute.
- Welldone (bine realizat) - la o temperatură de 70-100 grade Celsius la maro pe fiecare parte a 4,5 minute. Să se odihnească timp de 1 minut.
- Twowelldone (puternic prăjită) - la o temperatură de 100-120 grade Celsius obzharivta fiecare parte timp de 6-7 minute.
* Timp specificată pentru o grosime de friptură de 2,5 cm la o grosime mai mare va necesita mai mult timp, cu o mai mică -. Mai puțin timp.
Cu amestecuri de bine:
- Condimente: piper negru, rozmarin, cimbru, oregano.
- Garnisiti: cartofi, piure de cartofi, sparanghel, broccoli.
- Vin: roșu (visiniu, Rioja).
Mielul: cum de a alege opțiunile și marinata
Alegerea dreptul: un miel bun ar trebui să fie de culoare deschisă, cu grăsime elastică albă, fără miros.
Pickle: marinati 2-3 ore (cantitatea indicată ingrediente per 1 kg de carne).
- 2 inele ceapa felii
- 2 roșii
- sos de jumătate ceașcă tkemali (prune, ardei iute roșu, usturoi, coriandru, marar, otet, sare)
- 1 h. Cumin sol Lingura
- 1 inele de ceapa felii
- 5 Art. ulei de masline linguri
- Suc de o jumătate de lămâie
- Un vârf de cuțit de coriandru uscat
- Pinch de mărar uscat
- Sare și piper după gust
pregăti în mod corespunzător
