Prelucrarea alge marine uscate și congelate

Toată lumea știe că, în soedrzhitsya alge marine foarte mult iod utile pentru corpul nostru. kale Sea poate fi folosit ca produs separat, și pot fi adăugate la salate. Salata nu este doar conserve de alge marine, dar, de asemenea, uscate și congelate. În scopul de a obține o salată gustoasă, o varza trebuie să fie pre-tratate corect.

Julienne bust laminaria, se toarnă apă rece în raport de 1: 8 și lăsat să se umfle timp de 12 ore. Apoi se clătește varza, îndepărtarea cu grijă tot nisipul. Se fierbe varza nevoie se cufundarea în apă clocotită timp de 2 ore. 1 kg de varză umflat ia 2 litri de apă și se fierbe la reflux blând. Fierte în bulion varza stocate până a doua zi, apoi supa varza drenate din nou se clătește cu apă rece și depozitate refrigerate până la utilizare.

Dacă se utilizează varză congelată, înainte de a utiliza trebuie decongelate în apă la o temperatură de 15-20'S timp de o jumătate de oră, cu atenție bust, clătit într-o cantitate mare de apă rece. Dezgheța varza fiarta in trei etape. În prima etapă, este necesar să se toarnă apă rece în raport gravimetric de 1: 2, este adus rapid la fierbere și se fierbe timp de 15-20 minute. Apoi se toarnă bulion și varză se toarnă apă caldă (50'S), se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute, drenat din nou bulion. Se repetă procedura din nou.

gătit triply contribuie la îmbunătățirea gustului și mirosului de alge marine, elimina cantități excesive de compuși cu iod și iod. Dar puteți fierbe varza înghețate în același mod ca și uscate la soare, și de a folosi magazin în frigider.

Înainte de a adăuga salata de alge marine, este necesar să se debaraseze într-o strecurătoare și lăsați scurge excesul de lichid. Pregatite kale mare pot fi tăiate în fâșii subțiri sau felii sau carne tocată.

Din 160g varză uscată (650g sau congelat) obținut 1 kg de alge marine fierte.