Prefabricați călugăr castraveți, viața ortodoxă

Pentru conservare nu se potrivește cu toate soiurile de castravete. Sunt cele care sunt destinate exclusiv pentru salate. În forma în care sunt conservate prost conservate, și nu foarte gustoase. Aceste clase includ, de exemplu, Agate, Adam, Aelita, Biryusa, elegant, Sultan. soiuri de salata de castraveti pot fi recunoscute prin pielea lor neteda, fara cosuri.

Printre cele mai renumite soiuri de castraveți, care sunt ideale pentru conservare, pot fi numite trei soiuri vechi Nezhinskaya Murom, Vyaznikovsky. Dintre realizările de crescătorii din ultimii ani ies în evidență soiuri, cum ar fi Bochkova sare de acoperire, Vărsător, Vodograi, sare de acoperire, Nezhenka, Nosovskiĭ, Fontanelle, Ratibor, Nightingale, crocant, Era, teatru. Toate acestea sunt, de asemenea, recomandate pentru industria conservelor.

Înainte de conserve castraveții trebuie să fie atent selectate. Ele trebuie să fie proaspete și nedeteriorate, verde stralucitor (pentru unele soiuri de verde cu alb tivit), fără îngălbenire, identice ca dimensiune. Castraveți nevoie să clătiți, macerat timp de 6-8 ore, timp în care este necesar să se schimbe apa de 2-3 ori în apă rece, apoi limpezite din nou după cum urmează.

Pentru decaparea castraveți de pe prima reteta vom avea nevoie de un butoi de lemn, club de lemn și opresiune. Noi, butoaie nu au fost încă utilizate și căni din lemn pentru opresiune este preparat în prealabil, poate dura mai mult de două săptămâni.

Butoi și cerc opărite mai întâi, apoi a fost turnat în apă rece și înmuiate timp de două săptămâni. Apoi, se spală bine cu fierbinte și apoi cu apă rece, fără utilizarea de săpunuri și detergenți. Este necesar ca butoiul umflare (altfel va curge) și spălați taninuri excesive (altfel produsul în interiorul cilindrului se va transforma brun).

In loc de o cana jug de lemn poate fi folosit pentru smalț (fara aschiere sau deteriorare) sau capac din oțel inoxidabil, din tigaie, și o placă plană lățime și grosime.

Ca opresiune de pietre potrivite - granit, silex, prespălat și umplut cu apă clocotită. Calcarul nu poate fi utilizat, deoarece interacțiunea cu saramură, se formează compuși nocivi. In schimb pietre în condiții de locuit poate fi folosit un borcan de sticlă umplut cu apă rece, sau slug, învelite în folie de plastic, astfel încât metalul nu reacționează cu saramura.

Apa este mai bine să se folosească pură de izvor sau de băut - fiartă și răcită.

Castraveți, murate într-un butoi

Este nevoie de: un butoi de lemn, club de lemn, opresiune

În butoi 1 o capacitate de 50 de litri:

Castraveți 4 pistoane 10 litri (cantitatea dată în litri castraveți, nu în kilograme, deoarece este mai convenabil pentru a calcula cantitatea necesară de castravete pentru umplere butoaie)

Tulpinile umbrele de mărar 2 kg

Oțetul soluție 9% 2 cești (400 ml)

Zahăr 4 linguri. l. (100 g)

1. Castravete du-te, se spală, se înmoaie în apă rece timp de 8 ore, în acest timp pentru a schimba apa de 2-3 ori, apoi se clătește din nou după cum urmează.

2. Se prepară sosul: Se amestecă apa, sare, zahar si otet, se aduce la fierbere.

3. spală ardei iute.

4. Usturoiul curat.

5. Frunzele de hrean sunt tăiate, restul stČng întregi.

6. Mararul se taie transversal bucăți nu mai mult de 5 cm.

7. Băncile și capace sterilizate.

8. La cutiile de fund a pus jumătate din boabe de piper suma, cuișoare, frunze de dafin și ierburi. Apoi, alternativ, a pus castraveți și căței de usturoi. În fiecare borcan se adaugă un pod de ardei iute. Pune restul pe partea de sus de ierburi și condimente.

9. Se toarnă sosul în partea de sus, astfel încât aerul nu este lăsat băncile acopere capace.

10. sterilizează borcanele. După sterilizare cutii sigilate plută, flip rece. Depozitați într-un loc întunecos și rece.

Timp de preparare: 2 ore + pregătire 3 zile.

Castraveți cu coacaze rosii

Este nevoie de: masina pentru capace fălțuire, borcane de sticlă, capac

In 6 litri (2 bănci de 3 l):

Boabe de coacăze 1 kg