prăjituri de orez Mochi
În Japonia, a avut loc o ceremonie tradițională Mochi de gătit numit „motitsuki“.
Deși Mochi mânca pe tot parcursul anului, în Japonia, de obicei, au o cerere mare înainte de Anul Nou. Moti în Taiwan numit Moa Chi (麻 糬).
Mochi este un produs alimentar multicomponent care constă din polizaharide, lipide, proteine si apa.
In mod traditional, mochi se face din orez cleios în proces laborios întreg. Mai jos sunt etapele de preparare a ceremonie tradițională Mochi - „motitsuki“:
1. Orez polizat cleios este înmuiat în apă peste noapte. Apoi se fierbe.
2. Pregatite orez pisate ciocane de lemn (Quinet) in mortar traditional (USU). De obicei, două persoane sunt implicate în acest proces, unul tolchot, celălalt nu și umezește mochi. Ei trebuie să lucreze într-un ritm constant, în caz contrar se poate răni altul cu un ciocan.
3. Apoi, masa adezivă conferi diferite forme (de obicei, sferice sau cubice).
Mochi din făină de orez sau dulce (moto). Făină este amestecată cu apă pentru a obține o masă lipicioasă alb opac. Masa este pregătită pe aragaz sau într-un cuptor cu microunde, până când acesta devine transparent și ușor elastic.
Multe tipuri de dulciuri traditionale japoneze wagashi si motigasi realizate din Mochi. De exemplu, Daifuku (daifuku) (Rețetă) - o mochi moale, rotund umplute cu dulce, pastă îndulcit fasole roșie (o) sau pasta de fasole albă (shiro en). Ichigo Daifuku (Ichigo daifuku) (Rețetă) - versiune de mochi cu pasta de fasole ANCO și căpșuni.
Kusa Mochi (Kusa mochi) (Rețetă) - variația yomogi gust verde mochi (pelinul). Daifuku facut din Coosa Mothi numit Yomogi Daifuku (Yomogi daifuku) (Rețetă).
Crema Mochi gheață (reteta) - bile mici de înghețată împachetate în mochi.
În Japonia, acest produs va permite companiei Lotte sub numele Ane Brun Daifuku (Ane Brun Daifuku).
Kashiwa Mothi (Kashiwa Mochi) (Rețetă) - mochi foaie înfășurat Kashiwa (stejar).
Mothi Sakura (Sakura Mochi) (Rețetă) - orez tort roz cu pasta de fasole din interiorul foaie murat cireș înfășurat.
Osiruko (Oshiruko) sau Odzendzay (Ozenzai) (Rețetă) - dulce supa Callosobrucus fasole cu bucăți mochi. În japoneză este adesea consumate în timpul iernii pentru a se incalzi.
Tikar Udon (Chikara Udon înseamnă - „Udon putere“) (Rețetă) - supă cu tăiței Udon, prăjituri plate prăjite de Mochi și o varietate de umpluturi.
Zoni (ZONI) (Rețetă) - Supa nou japoneză cu scones mochi.
Kagami Mochi (Kagami Mochi) - decorare Anul Nou, care în mod tradițional de rupere deschis și mănâncă în timpul unui ritual numit „Kagami Birak“ (oglindă deschisă).
Zoni (ZONI) - supă ce conține prăjituri de orez. Este mâncat în Anul Nou. Pe langa supa de prăjituri mochi Zoni include legume (Taro, morcovi) și kamaboko cerinthe.
Kinako Moti (reteta) se prepară în mod tradițional în Anul Nou, așa cum se crede că utilizarea de produse alimentare pentru a aduce noroc. Fried Mochi pe foc sau într-un cuptor, și apoi cufundat în apă, după care turta acoperite cu kinako zahăr și soia făină.
Hanabira Moti (Rețetă) - dulciuri traditionale japoneze, care sunt de obicei consumate la începutul anului. Este, de asemenea, aplicat la prima ceremonie de ceai a noului an. Hanabira Mochi în japoneză se traduce ca „mochi petale de flori.“ Desert pregătit cu ocazia unor evenimente speciale la curtea imperială de la începutul anului.
Dango (Dango) (Rețetă) - găluște japoneze, care sunt preparate din făină de orez Motyka (mochiko).
Warabimochi (reteta) nu sunt în prezent mochi. Acest produs de cofetărie gelatinos fabricate din amidon, care a acoperit Fern făină de soia kinako și zahăr. Dulceața este popular în timpul verii.
Kudzumoti (Rețetă) - turta de kudzuko mochi (pulbere de rădăcină kudzu). În mod tradițional servit într-o rece, turnat sirop kuromitsu și presărată cu făină de soia kinako.
Ohagi (sau Botamoti) (Rețetă) - bile, care sunt de obicei preparate din orez lipicios. Ei tind să mănânce în timpul higan, primăvara și toamna.
Foarte dulce Moffles a apărut recent (Moffles) - napolitane de mochi prăjite.
Ca și postul? Distribuiți prietenilor: