praf de copt, trebuie doar să mănânce

Praf de copt - un amestec de diferite substanțe chimice, care conferă aluatului pufoasa în timpul gătirii.

Într-un alt mod, este, de asemenea numit praf de copt. test de praf de copt folosit pentru copt și cofetărie.

Compoziția de testare include un sifon dezintegrant, orice acid (de obicei, citric) și făină. sau amidon. Diferiți producători au introdus substanțe chimice lor. Caracteristica principală a praf de copt este că vă permite să coace produse de patiserie, cu test de luxuriant fara sifon aroma.

Atunci când cumpără praf de copt este foarte important să se acorde o atenție la etichetă, în care compoziția menționată de pulbere și procentul tuturor componentelor sale. Raportul corect al ingredientelor trebuie să fie următoarele: 5: 3: 12. Aceasta este, pentru prepararea de 20 g dezintegrant a luat 5 grame de sodă, 3 grame de acid citric și 12 grame de făină sau amidon.

De altfel, compoziția de mai sus cu relația poate fi utilizată pentru prepararea de praf de copt în casă. 20 grame de astfel de dezintegrant acasă calculată aproximativ 500 g făină.

Este important de știut că praful de copt trebuie amestecat doar cu făină uscată, care va merge la brutărie. Dacă să se dizolve în apă, proprietățile de dezintegrare se pierd, iar aluatul nu va crește.

Este important ca pachetul de praf de copt a fost realizat din material plastic, folie sau o hârtie de construcții rezistente la umiditate. ambalaje de hârtie ingrediente de transport fiabile și necorespunzătoare Plain care alcătuiesc dezintegrantul pot reacționa între ele. Ca urmare, efectul dorit de praf de copt este puțin probabil să fie obținute.

Calorii - 79 kcal
Proteine ​​- 0,1 g
Fat - g 0
Carbohidrați - 19,6 g

Dacă există produse cu aciditate ridicată (de exemplu, ou, oțet, ciocolată, cacao, miere, etc.) In reteta de copt, atunci dezintegrant va fi insuficientă. unele mai multe sifon trebuie să fie introduse.

Aluat cu praful de copt poate da un pic ca la temperatura camerei. Dar acțiunea principală va începe în cuptor.

Fiecare cana de faina (125 g) poate fi utilizat mai mult de 1 linguriță (aproximativ 5 g) dezintegrant.

Dacă există produse în rețetă cu aciditate ridicată (sirop de zahăr, ouă, oțet, ciocolată, miere, cacao, etc.), apoi un dezintegrant și va fi insuficientă în rețetă a introdus ceva mai mult suc.

Bezea obținut voluminos, dacă proteina înainte de a adăuga o whisking praf de copt puțin.

bunatati
Rețete de la Daiquiri