Povestea unui pui de tutun farfurie

Pui Tabaka - acesta a fost mult timp cunoscut fel de mâncare. Dar mulți încă nu știu cum să gătească, și poate fi pur și simplu uitate. Pentru tine dovedit reteta. Dar, în primul rând, un pic de istorie.


Pui Tabaka (corect: tapaka) - un fel de mâncare populară din bucătăria georgiană. Numele său provine din tigaie georgian din care se prepară carnea de pui. Aceasta reprezintă acest fel de mâncare? pui prăjit până când coaja crocantă cu usturoi și condimente. Acesta este preparat pe o tavă cu un „tapaka“ capac special.

Potrivit unor surse, acest fel de mâncare are rădăcini armenești. Deoarece tutun sau TAPAC înseamnă „plat, comprimat, aplatizat,“ și tapakats se traduce prin „friptură“, în timp ce al doilea sens este, de asemenea, „aplatizat“. Și Armenia este preparat într-un vas numit tapakats hav - „pui aplatizate“, ceea ce înseamnă „pui prăjit“ sau

Toate aceste cuvinte, desigur, duce la arabe „tabbaq“, ceea ce înseamnă „plat“. Este cunoscut faptul că atunci când se pregătește de tutun de pui, de trupul ei mort înainte de a fi pus pe tigaie, despachetez și aplatiza. O friptură nu este doar atât, și sub acoperirea grele sau o presă specială.

Veți avea nevoie de:
pui - 1 buc.
smântână -. 1 linguriță
unt topit sau unt - 20 g
Usturoi - 1-2 catei
sos de tomate (Ajica, ardei iute) - 50 g
sare, ierburi picant piper, negru.

proces:

spălare Carcass, tăiat și găurit. Nu uita pentru a face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale din interior. Necesitatea de a lupta carcasã off, stoarce usturoi și se freacă carnea, se condimentează cu sare și piper (piper negru sypyat nu stint).

Chiar în fața cărnii la cald în interior este necesar să se frotiu crema, apoi se pune imediat pe o parte interioară ciur fierbinte în jos, pe partea de sus a bolțului de presă. Fry până când se colorează în maro, apoi se împrăștie cu crema de spate, rândul său, carnea de pui și din nou presa. Acum se prăjește până la gătit.

Tutun de pui gata, loc pe o farfurie si garnisiti cu verdeață. Separat posta sos fierbinte, de exemplu, Ajica.