Pot-au-feu - reteta supa franceză de la Dzheymi Olivera
Acest clasic francez: simplu, curat și gust neobișnuit (crede-mă!). Pot-au-feu - un mod simplu de a hrăni o familie sau un grup de prieteni. Aici principalul lucru - pentru a încerca să păstreze gustul tuturor ingredientelor și compoziția lor poate fi schimbat cu ușurință în funcție de anotimp. M-am întors opțiunea de toamnă, dar în cazul în care instanța de primavara sau vara, nu este nimic de oprire adăugați mazăre, sparanghel, sfecla tinere sau spanac. Pentru pot-au-feu, să ia cea mai mare, cea mai adâncă oală, care poate fi găsit numai - și înainte de a trece la gătit, asigurați-vă că toată carnea și legumele sunt plasate în ea. Din această sumă, ingredientele obține masa de prânz pentru patru, dar carnea este încă posibil să rămână. Puteți găti de la ea la sandwich-uri, plăcintă sau terina. O face supă din Bouillon.
1 Pune într-o tigaie de vită și de porc. Se adauga ceapa, ardeiul. usturoi și un vârf de cuțit mare de sare și piper. (Knit împreună toate componentele bouquet garni, le învelită în frunze de praz. Daca nu a fost praz, apuca doar un fir. Se pune buchetul într-o cratiță și se toarnă în apă rece suficientă, astfel încât aceasta să cuprindă toate ingredientele.
3 Puneți puiul în tigaie și cârnați. Pui trebuie să fie complet acoperită cu lichid (dacă este necesar, se adaugă puțină apă). Gatiti 30 minute, apoi se adauga cartofii, nap, Suedezul și morcovi. Fierbeti timp de 1 oră.
4 Carnea este de obicei pe bord, legume - pe un fel de mancare, supa servit pe pământ, și carne și legume - pe al doilea. Dar se poate face acest lucru: scoate carnea cu clește, pentru a trece pe la bord și felie. Expandată într-o farfurie adâncă de legume, se adaugă carnea și se toarnă bulion. Și servesc cu pâine rustică și muștar Dijon.
Restul de carne, legume și bulion pot fi depozitate în frigider timp de câteva zile.