Cum de a găti o lișiță

lișițe carne Prigotiovlenie. Caracteristici de gătit, gust de carne lișițe.

Lișiță necesită o abordare specială de tăiere și de gătit sale. Baza puterii de alimente vegetale lisite, dar dieta include un anumit număr de animale, inclusiv fleac de pește.

Cele coots de carne nu a dobândi un miros neplăcut și gust, imediat după producerea a pielii cu pene, intestine și îndepărtați toate grăsimea subcutanată. Pielea se desprinde cu ușurință dacă face o incizie în jurul gâtului și de-a lungul spatelui. Cu cât mai repede acest lucru se face, cu atât mai bine. Din stomac poate fi tăiat două felii destul de consistentă de carne, fără a deschide.

Este de asemenea important dreptul de a tăia coots carcasă. Se separă picioarele și pieptul scheletului spinal (îndepărtatăastfel aproape toate cărnurile comestibile). Sânilor segrega împreună) cu aripi și se taie în jumătate pe lungime. coloana vertebrală spinal pentru a găti cu piept si picioare nu poate fi, deoarece plamanii, rinichii produc un gust și miros, care nu toată lumea îi place. După tăierea o bucată de carne pentru a obține patru din fiecare coots aproximativ 400 g în greutate

Dacă lișiță să taie în mod corect, carnea va avea un gust excelent în prajite si inabusita in.

Înainte de gătit pentru a spăla bucățile de carne (înainte de a nu face acest lucru) și uscat. Gatiti mai bine în ulei vegetal. Sare - atunci când maro auriu.

Gurmanzii poate recomanda un mod mai complex de gătit lișițe carne. Bucățile de carne inainte de preparare este păstrată într-o marinată din următoarea compoziție: 1 cană apă 1 cană de oțet de fructe, vin diluat suc de lămâie uscată sau oțet diluat, sare o linguriță, 1/2 linguriță rasă de piper negru, un fin tocat ceapa de dimensiuni medii un morcov fin feliate, o frunză de dafin, o linguriță de mărar fin tocat, țelină, pătrunjel. Toate se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute. Se răcește. Se toarnă sosul peste carne și se marineze timp de câteva ore într-un loc răcoros.

Murate bucăți astfel încât lisite sunt prăjite în ulei vegetal până capătă o culoare aurie, cu piper după gust și se adaugă câteva sare, apoi se toarnă sosul și tocană de ea până la pregătire deplină, adică atunci când carnea este ușor separată de oase.

Ca o marinată poate fi utilizat ca un amestec de sucuri de legume și fructe acute, se diluează paste (alychovaya, cornel, tomate). Se decoreaza cele mai bune chips-uri.

Am avut distra de multe ori carne prietenii lișițe preparate în acest fel, și au preferat acest fel de mâncare alte delicatese de vânătoare.

Este oportun ca să măcelărească și se fierbe și alte carieră de la familia Pastushkova și rațe scufundări.

D.Polyakov, Pescuit și Vânătoare, №6, 1985