Pome

Mere, pere, gutui și alte fructe constau din coji, pulpă de fructe, în interiorul căruia camera Pyatignezdnaya cu semințe.

Quince. Gutuie cultivate în regiunea de sud a țării noastre. fructe de mare care amintește de mere sau de pere. pulpa de fructe este fermă, are un gust astringent si o aroma placuta subtilă. De gutui pregăti gem, compoturi, jeleuri, fructe confiate, jeleuri.

În calitatea fructelor de gutuie este împărțit în 1 și clasa a 2-marfă.

Moșmon a rotunjit fructe kostyankovidnye, suculent, parfumat, cu o greutate de până la 80, ele conțin zahăr, acid malic, vitamina C, le mânca crude și sărate, prelucrate pentru patiserie.

Rowan are fructe mici (dimensiuni de cireșe), circulare, forme fatetate uneori în clustere tiroidian, de culoare roșu, galben sau negru, gust amar, astringent. Utilizarea sa într-o stare proaspătă, gem, gem, băuturi din fructe și altele.

Bolilor si a prejudiciului fructelor semințoase. fructele semințoase afecteaza cel mai adesea putregai fructe, pecingine, ciuperca acoperit de funingine. tulburări fiziologice (tan Spraing, Wilt și colab.) Apar dacă nu este depozitat corespunzator. Cele mai comune dăunătorilor fructelor semințoase sunt molii, gărgărițelor, scara Jose.

Ambalarea și depozitarea fructelor semințoase. Mere ambalate în lăzi cu până la 30 kg, pere - 20, gutuie - 35 kg.

lăzile de fructe stivuite în rânduri drepte sau în rânduri decalate, fiecare rând de așchii de lemn restyle. Cele mai valoroase soiuri pomologică de mere și pere sunt plasate în cutii, fiecare ambalaj de fructe în hârtie specială. Fructe semințoase depozitate la 0-1 „C și o umiditate relativă de 85-90%.

Produse alimentare. mărfii Manualelor.
Aprobat de Ministerul Educației din România
ca un manual pentru studenți
instituțiile de învățământ de învățământ secundar profesional
A cincea ediție, revizuită și completată