plan de afaceri de mese, cum se deschide o sală de mese, o sală de mese ca o afacere

Buna ziua! Mă bucur să urez bun venit tuturor antreprenorilor care aspiră la biz911.net site-ul meu.

Astăzi vreau să vă spun despre un subiect care se referă la alimentația publică, în cazul în care doriți să înceapă de la zero în afaceri de catering, este pentru tine am pregătit o sală de mese plan de afaceri. În primul rând, vom rezolva problema cu bani pentru a deschide o sala de mese.

Să ne uităm la ceea ce avem nevoie pentru a deschide o cameră de luat masa în catering:

Înregistrează-cantină de catering

Înainte de a începe orice afacere oficial, trebuie să alegeți forma de proprietate cu care va lucra.

Pentru a deschide o astfel de afaceri ca o sală de mese se potrivesc cel mai bine 2 formă de proprietate - o proprietate exclusivă sau de înregistrare LLC.

Pentru a decide cu privire la forma de proprietate este necesară pentru a identifica potențialii clienți inițial. Dacă va servi cetățenii obișnuiți, va trebui să se înregistreze suficient de IP. Dacă difuzați la persoane juridice, atunci aș recomanda să deschidă Ltd.

Când înregistrarea pentru camera de luat masa, va trebui să deschidă următoarele activități NACE:

55.51 Activități hale la întreprinderi și instituții;

55.52 Livrare de produse de catering.

În cazul în care dreptul de proprietate este deja deschis, atunci aceste activități vor trebui să adăugați pur și simplu la cele existente.

Impozitarea pentru sala de mese

În cazul în care sala de mese cu privire la impozitarea răspunsului ambiguu și necesită pentru cele mai bune calcule de selecție.

Pentru sala de mese este cea mai potrivită pentru următoarele regimuri speciale de impozitare:

  1. UTII (impozit unic pe venit extrinsec). În cazul în care suprafața podelei pentru vizitatori nu este prea mare, de până la 50 mp ar trebui să alegeți taxa de UTII, cu condiția să servească persoane;
  2. USN (sistem simplificat de impozitare). Dacă dimensiunea camerei a zonei pentru a servi vizitatorii mai mult de 50 mp sau ai servi persoanelor juridice (grădinițe, școli, întreprinderi), va trebui să aleagă un impozit simplificat sistem de impozitare. Ce fel de sistem este mai avantajos USN USN 6% sau 15% poate fi determinată numai prin calcule.

sufragerie

Amplasarea sala de mese dvs. va juca un rol crucial în dezvoltarea și profitabilitatea afacerii dumneavoastră:

  1. Mi-ar recomanda (dacă nu reușesc să găsească un astfel de loc) pentru a deschide sala de mese în apropierea unora centru de afaceri, aproape de deschiderea unui centru de birouri;
  2. O bună opțiune ar fi să deschidă propria mea sala de mese într-un nou centru comercial deschis doar-, desigur, la parter;
  3. Un loc bun ar fi mese de locație lângă o companie de producție majore (nu este înfricoșător, chiar dacă este în zona industrială);
  4. Puteți plasa, de asemenea, o sala de mese de lângă stațiile;
  5. Instituțiile de învățământ pot fi, de asemenea, considerate ca fiind un loc de cazare din sala de mese;
  6. schimb majore de transport este, de asemenea, un loc bun pentru cazare de mese.

Facilități hala de productie si o sala de serviciu de vizitatori trebuie să fie separate unul de altul.

Sala de mese ar trebui să se conformeze tuturor codurilor de construcție (construcții) - Reglementări pentru SES, precum și a 2-a ieșire (cerințele de inspecție de incendiu). Detalii despre ceea ce ar trebui să fie sala de mese puteți citi în articolul meu „Sala de mese“

Echipament pentru mese

În ceea ce privește echipamentul pentru sala de mese, există cu siguranță, trebuie să se uite la zona filmezi, dar voi alege echipamentul de bază care trebuie să fie în orice sala de mese.

Echipament pentru sala de mese este împărțit în trei tipuri:

  • Echipament pentru vizitatorii sălii;
  • Echipament de linii de distribuție a produselor alimentare;
  • Echipament de bucătărie.

Să ne gândim mai detaliat:

Echipament de bucătărie

Pentru a face treaba cât mai ușor posibil, personalul va avea nevoie de următoarele echipamente:

Echipament de bucătărie de bază
  1. tabele de producție și de tăiere;
  2. Congelatoare și dulapuri frigorifice;
  3. Gătit și de prăjire dulapuri;
  4. pan și placă electrice;
  5. detergenți de spălat vase (automat);
  6. Dispozitiv pentru gătit, tocare, tăiere și feliere produselor;
  7. gătit;
  8. Dulapuri pentru depozitarea ustensilelor, prosoape, linguri, pahare, etc.

Echipamentele pe care le cumpărați nu este în valoare de economisire pentru camera lor de mese (pe instrumentul nu este de economisire - Dreptul afacerilor). Cu cât sunt mai fiabile și mai convenabil de echipamente, productivitate mai mare va fi la locul de muncă.

Echipament de linii de distribuție

Aș dori să încep prin a spune că un echipament bine ales pentru linia de servicii alimentare se va accelera în mod semnificativ timpul de serviciu pentru fiecare client, așa cum știm că va avea un impact asupra numărului de clienți a servit și ca rezultat va fi venituri mai mari.

Pentru distribuția de linii au nevoie de următoarele echipamente:

  • Contoare care sunt plasate vase;
  • Frigidere pentru deserturi, băuturi și salate;

Echipament pentru sala de vizitatori

Facilități pentru vizitatorii echipate cu mese și scaune. Pentru o masă cu 4 scaune. De asemenea, fiecare tabel este echipat cu prosoape, piper, sare și muștar (este mai bine să cumpere un set complet de toate într-un singur).

În sala pentru vizitatori de a stabili mese pentru tăvi, precum și o fereastră deschisă pentru a primi vasele murdare.

Aici sunt echipamentele de bază necesare pentru deschiderea sala de mese, pentru mai multe informații puteți citi în articolul meu „Echipament pentru sala de mese.“

Gama de feluri de mâncare în sala de mese

Relativ gama de mese, mâncarea ar trebui să fie diversă:

  1. Primele cursuri. Primele cursuri ar trebui să fie de cel puțin 3 feluri. Standard sunt: ​​Solyanka, supa kharcho, borș;
  2. Decorati. Se orneaza ca ar trebui să fie diversă: hrisca, piure de cartofi, paste;
  3. Pentru garnitura: prăjit carne, chiftele, pește prăjit, ficat prăjit;
  4. Salate: salata rusa, vinaigrette, salata cu bastoane de crab;
  5. Băuturi: compot de fructe uscate, ceai, cafea, sucuri.

Este firesc să creați le voi oferi doar opțiuni pentru meniul de mese.

Furnizorii de produse în sala de mese

Este clar că, pentru a pregăti produsele necesare. Le-am recomanda să achiziționeze piața de vânzare cu amănuntul, poate chiar necesar să se încheie un acord care va adus produsele de zi cu zi necesare

Puteți cumpăra cu siguranță, și în vrac mare, care este de 15 la sută mai ieftin, dar acest lucru presupune că aveți suficient spațiu de stocare.

Dar să ne uităm la ce se poate face pentru a promova o cameră de luat masa:

personalul cantină

Prin recrutarea de abordare Vă recomandăm osnovatelnoi Veți avea nevoie de:

  1. Gatiti - 2 persoane;
  2. liniile de distribuție muncitor;
  3. casier;
  4. Muncitori necalificați - 2 persoane.

Acesta este numărul minim de angajați care vor fi necesare în sala de mese, și toate, desigur, depinde de dimensiunea sala de mese.

Costurile de venituri și cantină

Amploarea costurilor depinde de mulți factori, costul chiriei spațiilor, s / n personal, impozitare, cheltuieli neprevăzute.

În ceea ce privește veniturile, pot spune un singur lucru, mărimea efectului de venit un proprietar de afaceri însuși. Mai mult decât atât, aceasta afectează undeva în 50%, cum vei face cu afacerea dvs. și promovarea acesteia ca o sală de mese și va aduce.

Cameră de închiriat și a pus bucătarii sunt doar o mică parte din care are de a face un proprietar de afaceri. Trebuie să trăiești afacerea și să-l cât mai bine posibil.

În ceea ce privește cheltuielile de venit și de luat masa, voi scrie un articol cu ​​exemple de „cheltuieli de venituri și de luat masa“

Descărcați un plan de afaceri detaliat în sala de mese cu calcule: descărcați planul de afaceri de mese.

La aceasta poate toate, sper am explicat lucidly cum să deschidă propria sala de mese.

Vă doresc o afacere de succes! Mult noroc!

2 bucătari. în sala de mese, de exemplu, 150chel. Glumești?

Da, am bruscat. Și ceea ce nu le place. Ai citit cu atenție și planul de afaceri și modificările acestora. Puteți angaja 5 bucătari, am subliniat faptul că aveți nevoie de cel puțin 2 bucătari. Vei citi că, dacă se îngropa în subiect. În prima etapă mai mult de 2 bucătari nu trebuie să, pentru că nu va avea 150 de clienti, cel mai bun caz, 30. Dar, după șase luni, și 150 vor fi (cu condiția ca pregătește delicioase), atunci, desigur, va trebui să crească numărul de angajați.

Conținutul nu este pentru mine, ci doar pentru tine. începători. Crezi că îmi face plăcere să scriu conținut. Este doar o măsură necesară, deoarece planul de afaceri cât mai larg posibil, încercați pentru a descoperi.