Plăcintă cu cartofi și carne - Retete delicioase
aluat fără drojdie:
● Smantana - 200 gr.
● Chefir (iaurt) - 150 gr.
● ou - 1 buc ,.
● Ulei vegetal - 1 lingura,
● Unt - 150 gr.
● Sare - 0,5 linguriță
● Ceai Soda - 1 linguriță
● faina - 700 gr.
Pentru umplutura:
● carne cu grăsime - 1,5 kg.
● Cartofi - 1,5 kg.
● Ceapă - 2 buc (mare).
● sare - 0,5 linguri,
● sol piper negru - dupa gust
● infuzie bulion în tort - 1 cana
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru încercare: Într-un pahar se amesteca smantana, iaurt, ou, ulei vegetal, unt topit la temperatura camerei, și sare. Rambursa otet lingurita bicarbonat de sodiu și se adaugă la castron. Adaugati faina, framanta aluatul. Aluatul este acoperit prosop de bucatarie si se lasa „odihna“, în timp ce ne pregătim umplutura.
2. Pentru umplutura: .. Carnea se taie în cuburi mici de aproximativ 2 cm lățime, cartofi tăiați în cuburi de latime de 1,5-2 cm, am tocat într-un procesor de alimente. Ceapa se taie marunt. Intr-o cana se amesteca carnea, ceapa, cartofi, sare și piper după gust.
3. Despre bulionul: dacă aveți o carne de vită sau de pui supa gata făcute - bun, dar dacă nu, nu contează prea. Într-o cratiță mică se toarnă 300 ml. apă, se adaugă 50 de grame. unt, 1/3 linguriță sare, se aduce la fierbere toate. Se fierbe câteva minute - și supa noastră gata de turnare.
4. Blanks sunt toate făcute, vom colecta tighel nostru pirog.Tolstostennuyu, de preferință, fontă, înfășurați exteriorul prosop, astfel încât acesta să nu fie rupte marginile aluatului.
5. Aluatul din nou și împărțiți mâinile obmyat în proporție de 1 la 3. Cele mai multe vor merge la partea de jos. De mai multe ori separat o mică bucată de mărimea unui bob de mazăre, că vom avea un „buton de burta“ (TAT. „Kendek“), care se va închide bulionul de perfuzie gaura. Restul de piesa in 2 parti - se va „acoperi“ de tort și decor, dar puteți face fără decorațiuni și să facă doar un singur capac.
Desfășurați majoritatea testului, astfel încât marginile pan atârna pe 5-6 cm. Umplutura pregătită pune în tigaie pe aluatul laminate.
Marginile aluatului la partea de sus și se colectează pinch, așa cum se arată în fotografii.
Intindeti bucata de aluat pentru a „acoperi“ pentru a acoperi plăcintă și prindeți marginile laterale ale aluatului.
Intindeti bucata de aluat pentru a decora, aceeași dimensiune ca o „acoperire“ pentru a face crestăturile în formă de raze, așa cum se arată în imagini, pus pe un „capac“, prindeți marginile și bucăți perechi strivite.
În mijlocul tort pentru a face o gaură de mărimea unei monede și acoperi ei „pupochke“, această gaură se va turna apoi în bulion.
Unsa tort cu unt topit și a pus coace în cuptorul deja încălzit la 200 gr. 2-2,5 ore. După o oră și jumătate după coacere, ajungem tortul nostru, deschis „buric“ și se toarnă într-un bulion de cana (poate un pic mai puțin sau mai mult, depinde de prezența de suc în tort), aproape de „buric“ și a trimis înapoi în cuptor.
În cazul în care partea de sus a tort deja spălată, și până când este gătit mult mai mult timp trebuie să luați hârtie de copt, mototolească-l, macerat în apă rece, stoarce un pic, astfel încât să nu se scurgă din ea, și să acopere partea de sus a tort. Această metodă va salva turta de la lipirea de test.
Cum știu tortul este gata, sau nu? Deschizi capacul, încercați dorința de carne și cartofi, în cazul în care gata - Servim imediat - în cazul în care nu, apoi se coace. Cum se aplică și cum să taie? Servim pe masă, la o dată la cald, în aceeași formă în cazul în care acesta este copt. Se taie acopere tort într-un cerc, iar fiecare placa am loc o bucată de aluat și cartofi cu carne și apoi se taie tortul împreună cu partea de jos și aluatul crusta de jos Deservim (îmbibate în sucuri și bulion) cu umplutură. Deci, a instituit ca fiecare oaspete ar trebui să încerce și să acopere și umplutura, iar partea de jos a plăcintă.