piure de cartofi si supa de telina - rețete cu fotografii

Telina - o legumă, care este consumat întreg. țelină rădăcină și tulpini au ușor diferite gusturi, și nu toată lumea îi place în forma sa naturală. piure de cartofi cremoase sau supa de telina valoroase, deoarece pot fi combinate cu alte produse, precum și pentru a obține un gust pe care le place.

Supa, cu excepția legumelor, a adăugat cel mai adesea la carne (mai ales pui de vită), pește, ciuperci, produse lactate. Pentru a pregăti toate legumele și tăiate spălate în prealabil, fierte în apă, carne de vită, sau supa de legume sau lapte. Produse din carne, pește sau ciuperci preparate cum au fost selectate anterior și se amestecă după toate și se pulverizează. Piure servit verdeață, crutoane.

Reteta №1: piureul de rădăcină de țelină cu ulei de trufe

ingrediente:

• 3 linguri. unt;
• eșalotă, 3 buc. tăiate;
• 1-2 țelină, greutate de aproximativ 500 g, curățat și tăiat în cuburi (stânga);
• 250 ml supa de pui sau supa de legume sau bulion de carne nesărat;
• 125 ml frișcă sau cremă fraiche;
• mic vârf de cuțit de nucșoară proaspăt;
• sare și piper proaspăt măcinat;
• 1 h. Spoon trufa ulei, de preferință negru sau gust.

Cum de a găti piure de țelină cu ulei de trufe - Instrucțiuni:

În cratiță grea largă pe foc mediu, se topesc 2 linguri. linguri de unt. Adăugați ceapa și usturoiul și se fierbe timp de 1-2 minute, până când legumele sunt fragede. Adăugați țelină și se fierbe timp de 5-7 minute, până când este moale și este acoperit cu ulei. Se toarnă o cantitate de bulion pentru a acoperi telina, și se fierbe fără capac la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, până când telina nu va fi destul de moale.

Bulionul trebuie evaporat aproape complet. Dacă telina începe ars, se adaugă un pic de bulion; în cazul în care, la sfârșitul de lichid de gătit este prea mult, crește căldura la cel mai mare timp de 1-2 minute sau mai mult pentru a numai câteva linguri de lichid. Scoateți tava sote de căldură și lasa sa se raceasca putin, apoi se pune în greutate într-un procesor de alimente și piure de a aduce la un stat; dacă este necesar, se adaugă puțină cremă. Se toarnă crema rămase și să continue să bată.

Se transferă piureul înapoi într-o cratiță, se pune la foc mediu-scăzut, se condimentează cu nucșoară, sare și piper. Se încălzește și se adaugă restul de 1 lingura. o lingura de unt. Eliminați de la căldură și se adaugă ulei de trufe. Se serveste imediat.

Reteta №2: tulpină țelină Piure cu roșii

ingrediente:

• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• 3 fascicul de țelină albă prelucrate și feliate;
• 3 linguri. l. sos de tomate;
• vârf de cuțit de zahăr;
• sare și piper.

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește în ea țelină pe foc mediu, amestecand ocazional timp de 5 minute. Adăugați sosul de roșii, zahăr, sare, piper și se amestecă bine. Se reduce căldura, se fierbe în timpul fierbe 15 min de nucleu și se reîncarcă piure pe o farfurie de servire cald. Se serveste verdeață.

Reteta №3: crema de pui de țelină tulpină

ingrediente:

• 50 g unt;
• 2 cepe (tăiate);
• 2 cartofi mici (tăiate);
• 1 morcov mare (cubulete);
• 1 țelină (cuburi);
• 750 ml supa de pui;
• 25 g de făină de grâu;
• 150 ml de lapte;
• 175 g de pui fiert;
• 300 ml smantana fără grăsime;
• sare și piper negru;
• frunze de patrunjel pentru decor.

Cum de a găti supă de țelină - instrucțiuni pas cu pas:

În primul rând trebuie să ne pregătim legume. Ceapa trebuie să fie curățate și tăiate în cuburi mijlocii. Vom folosi cartofii, astfel încât masa noastră este consistent și gustos. Cartofii sunt mei, purifice și să taie bucăți. Nu poți încerca să taie prea superficial, este încă supa va macina pentru piure. Morcovii pot fi tăiate în mod arbitrar. Ai nevoie să-l curățați și se taie în fâșii sau felii.

De asemenea, adauga telina. telina mea și se taie în cuburi. Noi încercăm să taie toate legumele sunt de aproximativ aceeași mărime, astfel încât acestea sunt gata în același timp. Când legumele pregătirea este terminat, vom începe să gătească. Se încălzește tigaie și prăjite în ulei vegetal, ceapă, Morecambe, cartofi, țelină. Prăji câteva minute la foc mic.

legume Odată prăjiți se toarnă bulion și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră până la gătit. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă condimente. Deoarece legumele sunt gata, se toarnă conținutul în procesor și se macină într-o supă piure de. Puteți utiliza Blenderul sau tolkushkoy regulat pentru cartofi. Pentru supa a devenit mai dens, separat într-o tigaie se prajeste faina. Atunci când făina se îngălbenește, se diluează cu lapte, amestecând constant la foc mic, se fierbe pana se ingroasa. Adăugați sosul la pyurirovannym legumele, se amestecă, încălzirea.

pui fiert tăiat în bucăți. Dacă doriți o versiune dieta de feluri de mâncare, carnea nu se poate pune. Provarivaya piureul la foc mic, se adauga crema, se amestecă, se fierbe timp de încă 5 minute și se stinge focul, se lasa la infuzat. Puneți supa în boluri garnisiti cu piper și pătrunjel frunze negre. Puteți adăuga crutoane.

Reteta №4: crema de telina cu lapte

ingrediente:

• 2 linguri (10 ml) unt (ghee posibil) a unui ulei;
• 3 buc. Prazul pisa anterior (se pot substitui ceapa verde);
• 1 ceapa medie, fin tocat;
• 2 buc. cartofi, decojite și tăiate în cuburi mici;
• 1 mic țelină tulpină, fin tocat;
• 2 cani (500 ml) a fost terminat supa de pui;
• sare și piper;
• 2 cani (500 ml) de lapte;
• patrunjel, busuioc si ceapa verde, tocat fin anterior.

Prepararea de piure de telina cu lapte:

Bulionul poate fi preparat în prealabil, este alegerea ta. Pentru a face acest lucru, se spală puiul. Pentru bulionul nu era gras, este mai bine să se separe pielea ușor. Pentru a obține o supă bogată, carnea trebuie să fie coborât în ​​apă rece. Dacă găti o supă brichetă, omite carnea în apă clocotită. Se fierbe carnea de pui costă aproximativ 45 de minute.

Intr-o tigaie, se topeste untul sau untul clarificat și se prăjește ușor legumele de mai sus. Adăugați supa de pui gata și sare și piper pe gustul tau. Nu acoperiți bine tigaie, se aduce totul la fiert. Întregul conținut este mai bine sa fiarba la foc mediu, timp de 15 minute sau până când legumele nu devin moi.

Într-o tigaie mică de mică adâncime, se încălzește laptele, dar nu-l aduce la fierbere. Mash legumele (le puteți macina folosind un procesor de alimente). Se toarnă laptele încălzit la. Stingerea fierbeti aproximativ 10-15 minute. Farfuria de pe masă era mai atractiv, se presara cu patrunjel. Pre fin toaca.

Dacă se dorește, supa, țelină pot fi hrănite cu pâini. Ca o opțiune, vă oferim pentru a înlocui sucul de lapte de tomate. În acest caz, puteți adăuga un pic de zahăr, este necesar pentru a da un gust dulce-acru. Și în decor poate adăuga o felie de rosie.

Reteta №5: crema de telina si cartofi

ingrediente:

• bulion 1 L;
• 25 g unt;
• 1 lingura. l. ulei de măsline;
• 1 ceapa, maruntita;
• 400 g de țelină, maruntita;
• 3 tubercul de cartof, cubulete;
• 5 Art. l. lapte;
• sare;
• parmezan, proaspat ras pentru servire.

Pas cu pas de gătit țelina de piure:

Se aduce supa la fiert. Intr-un alt vas, se încălzește untul și uleiul de măsline, se adauga ceapa, telina si se calesc 4 minute, amestecand ocazional legume. Se toarnă amestecul în bulion, se adaugă roșiile, se acoperă și se fierbe timp de 40 minute. Se toarnă amestecul într-un procesor de alimente, piure de a găti din ea, se toarna in aceeași tigaie și se încălzește.

Între timp, se încălzește laptele aproape la fiert. Scoateți supa de pe foc, se toarnă în ea lapte fierbinte, se adaugă sare. Se toarnă într-un castron și se servește presărat cu parmezan ras.

Reteta №6: crema de telina cu migdale

ingrediente:

• 1 decojite și zdrobit usturoi și țelină;
• supa de pui - aproximativ 3 cesti;
• unt și apă purificată la 2 linguri. linguri;
• amidon de porumb (pentru densitate) - 1 lingura. l;
• Cinnamon 1/8 hr .;
• 2/3 migdale cup;
• 4 crengute de coriandru proaspăt;
• Crema 1 cană (grăsime);
• sare și piper.

Cum de a găti supă cu migdale - Instrucțiuni:

Se toarnă ulei pe fundul tigaie si se prajeste telina tocata si usturoiul zdrobit. Adăugarea de supa de pui pre-fierte, migdale și scorțișoară. Se acoperă cu un capac și se fierbe aproximativ puțin mai puțin de o jumătate de oră, amestecând din când în când.

Necesară pentru a scoate tava de la căldură și folosind un blender, bate conținutul într-un piureul omogen. Ne celalt înapoi în tigaie din nou și se aduce la fierbere. În timp ce fierbere supa, puteți lua amidonul de porumb și se amestecă-l și apă pentru a obține o masă omogenă.

Adăugarea amestecului într-o supă de fierbere fără să se oprească și ea începe să se amestecă, pentru a se evita formarea de bulgări. Puteți reduce caldura si se adauga crema. Țineți-l pe aragaz câteva minute, dar nu lasa fierbe supa. Aveți posibilitatea să eliminați probă, sare și piper după gust. Supa gata se decoreaza cu crengute de coriandru.