Pickle - studopediya

o parte obligatorie a marinate este muraturi Xia, murătură castravete și rădăcini albe. Se prepară rassolnik vegetarian, pe os, carne și oase, supa de pește, cu măruntaie, cu rinichii, supa de pui, supa de ciuperci. Pickles tăiat în fâșii și plasate într-o cratiță sau oala, se toarna 1/3 bulion sau apă și pripuskayut 15 min. Cartofii se taie în cuburi sau felii, rădăcini și ceapă - taiata. Pentru a conferi un gust savuros marinate folosite saramură castravete, care se filtrează și se fierbe.

Pickle. Cartoful de fierbere bulion nare lay legat, a adus la fierbere, se pune pătrunjel și țelină, ceapă rumenită și praz, se continuă fierberea timp de 5-10 minute, fiert în apă administrată castraveți, amplasat la capătul de gătit tăiat în bucăți sau frunze măcriș spanac, sare, condimente, turnat castravete marinate și se fierbe până la făcut. Când se prepară rassolnik fără spanac sau măcriș rata Insemnare castravete sau legume crește.

Când lăsați placa pune o bucată de carne, carne de pasăre sau pește, se toarnă marinate, pune smantana si ierburi, pot fi alimentate separat cheesecake, să murarea pește - plăcintă. Peștii marinate nu pune crema.

Cartofi 320, pătrunjel (rădăcină) 80, țelină (rădăcină) 15, 48 ceapa, praz 53, murate 67, măcriș, spanac 53 sau 54, masa de margarina 20, bulion sau apa 750.

Pickle Leningrad. În cerealele de fierbere bulion put preparate (orz, orez sau s-syanuyu), încălzit până la fierbere, se pune cartofi, fierte până când legumele moi, pus rumenit, castraveți, apoi fierte, rumenite piure de tomate, condimente, turnat castravete saramură, a pus sare și fierte la pregătire. Pickle pot fi preparate fără piure de tomate.

Când lăsați placa pune carnea, se toarnă-solo curse, pune smantana si ierburi.

Pickle acasă. În bulion pune varza, julienne, adus la fierbere de fierbere, pune cartofi, fierte până când legumele moi, a pus rumenită, ceva timp se adaugă castraveți fierte, condimente, saramură castravete administrate, sare si fierte pana cand se inmoaie.

Când lăsați placa pune carnea, se toarnă zeama, pune smantana si ierburi.

Pickle Moscova. Marinate fierte cu supa de pui, intestinele și rinichii. O trăsătură distinctivă a acestei rassolnik este că acesta este gătită fără cartofi și include o parte din rădăcini albe (42% set legume).

În bulion de fierbere pentru a pune rădăcini rumenite albe si ceapa, se taie în fâșii, castraveți compoturi, gatiti 5-10 minute, se adaugă tăiat în bucăți de frunze de spanac, măcriș, sau salata verde, condimente, se toarnă saramură ogurech-TION, se adaugă sare și se fierbe pana cand se inmoaie.

Când lăsați placa de turnat lezone, a pus o bucată de carne de pui, organe sau rinichi feliate turnat marinat, se presara cu ierburi, servite cheesecake separat.

Pentru a prepara lezone gălbenușuri de ou crud într-un vas cu fund plasat, bine amestecat, turnat lapte lent cald fiert sau smântână și se fierbe la o temperatură de 70-75 ° C pana se ingroasa, apoi se filtrează. Supa, lezone condimentată, nu se fierbe. Când se prepară masa de decapare a fost răcit la 70 ° C și umplută în lezone.