Piața modernă a producției de cacao

În anul european mediu consumă de 2 kg de cacao pur. ușor de înțeles, că aceasta este o afacere de multe miliarde de dolari. Nu este condus de giganți Ball - grupul american Cargill, elvețian Nestle și Barry Callebaut.
Marci de masă Ciocolata este facut din soi Forastero cacao. Greutatea fructelor cu pepeni miere conține până la 50 de fasole. Forastero pentru agricultori - o mină de aur: copacii din acest soi sunt puternice și fructuoase. Dar aici e gustul boabelor de cacao - nimic special. În fiecare an, 3,3 milioane de tone de boabe prelucrate în lume. Cifra de afaceri pe piețele de cacao (New York și Londra) a crescut în mod semnificativ de atunci, ca fasolea maro interesat în așa-numitele fonduri speculative. Aceste asociații de investiții pro lider joc stoc complicate, care cumpara si vinde mii de tone de cacao la un moment dat. În timp real, prin intermediul internetului. Pentru ei, cacao - aceleași materiale ca platina, cupru sau ulei: obiectul speculațiilor și nimic mai mult.

furnizare de cacao este în primul rând Ghana, Indonezia și Kot d'Ivoire - țară africană, asigurând aproximativ 40% din recolta globală. Și controla fluxul comercial întreg este oameni ca Dzhon Horn. Acest observațională și precaut în estimările în vârstă de 39 de ani, englezul stă în biroul central al Barry Callebaut din Zurich. În fiecare zi, Cornul rezumă activitatea a milioane de fermieri din întreaga lume, care furnizează cacao pe piață. Și, în același timp, monitorizarea distribuției de bunuri între preocupările alimentare.

Recent, mai multe și mai des noi probleme - ceea ce este luat un fond speculativ de a specula pe o creștere a prețurilor. „Acești oameni fac o instabilitate teribilă în afaceri - spune calm Horn, care rulează o mână printr-un luminos, divizat despărțire de păr. - prețurile sunt manipulate și să strice starea mea de spirit ".

Coloane de numere din patru cifre care rulează pe ecranul computerului, arată toate mișcările, toate datele de cacao. În primul rând, prețurile de pe bursele din Londra și New York. Astăzi tona de boabe de cacao din America de Sud este în valoare de 1.400 $. Nu-i rău, dar prețul acestei instabile - apoi se prăbușește brusc la 800 $, apoi acoperi până la 4600. Din cauza acestor suișuri și coborâșuri aici funcționează cu Dzhona Horna nervos.

În calitate de comerciant șef al celor mai mari companii din lume - producător de ciocolată Horn ar trebui în fiecare an pentru a cumpăra 400 000 de tone de cacao - este de aproximativ 15 la suta din recolta la nivel mondial. Și, în măsura în care este posibil - la prețuri rezonabile. Atunci când se decide cu privire la achiziționarea unui alt lot, Horn ghidat în primul rând un indicator pe care profesioniștii numesc stoc / factor Grind. Acest raport de inventar în stoc de boabe de cacao în depozitele de la Amsterdam, Rotterdam și așa mai departe la cantitatea de materii prime necesare pentru funcționarea normală a industriei ciocolatei. Ei bine, ceva de genul raportul dintre volumul rezervorului de benzină auto cu consumul real de combustibil. „Acum situația este destul de calmă în lume, coeficientul de stoc / Grind este de 0,45“ - spune Horn. Acest lucru înseamnă că stocurile mondiale de cacao suficiente pentru aproximativ șase luni de producție neîntreruptă.

Deci, Dzhon Horn și cei șase comercianți poate arata pe ecranele lor numeroase computere cu seninătate relativă. Dar, în cazul în care rata scade sub 0,4, acestea sunt foarte nervos - stocurile de cacao sunt epuizate. Toate acestea matematica Horn a studiat în mod clar - în timpul vizitelor regulate la plantațiile din Africa de Vest și America de Sud. „Îmi place Africa, - spune el. - Am crescut în Nigeria, tatăl meu a fost unul dintre cei care au construit prima fabrica din țară pentru prelucrarea de cacao. Mai ales trist pentru a vedea ce se întâmplă astăzi pe continent. "

Concernul Barry Callebaut - este depanat si structura, in interiorul careia trece toate etapele de fabricare a ciocolatei ramificat - de la achiziționarea de boabe de cacao, înainte de ambalare inele. De la 8000 treizeci de angajați lucrează în departamentul de dezvoltare. În acest an, ei trebuie să vină de 1600 sunt deja producerea de noi soiuri de cuplu de ciocolata. Ciocolata Barry Callebaut sunt realizate din diferite de calitate și de compoziție. Această preocupare vagon, ocupând aproape toate nișele din industria ciocolatei.
De asemenea, probabil soiuri de cacao exclusive.