Pectina E440 - daune și beneficii, aditiv alimentar, stabilizator, care este, reală, agent de îngroșare,

Pectina - ce este?

Pectina - o substanță care se deschid în urmă cu aproximativ 200 ani, care este produs exclusiv din materii prime derivate din plante. Studiul a produs primul pectinei suc de fructe în Franța, angajat într-un chimist celebru și farmacist Anri Brakonno și mod de industrialnu a început să producă în anii 20 ai secolului al 20-lea.

Astăzi pectina înregistrată ca aditiv alimentar E440. Substanța este vândută în formă pură sub formă de pulbere, a cărei culoare variază de la alb la maro deschis.

În ceea ce privește chimia pectina - o polizaharidă structurală, care este o parte din aproape toate non-plante de apă și selectiv - alge.

Poziția de lider ca materie primă pentru pectină citrică ocupă, iar sursa este direct le coaja (conține până la 35% din pectină). La scară industrială, în acest scop sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă tescovină de mere și sfeclă de zahăr (și 15 și respectiv 20%). Nu toată lumea știe că condițiile mai aride a crescut de fructe sau legume, mai conține pectină.

aditiv alimentar E440 - efecte asupra organismului, prejudiciul și beneficii!

Utilizarea unui aditiv alimentar E440 pentru organism clar. Fiind un puternic absorbant, această substanță afișează organismul de pesticide și metale grele radioactive și scade nivelul colesterolului din sânge.

Pectinele contribuie la îmbunătățirea intestinului și au un efect benefic asupra sistemului circulator. Iar pentru sănătatea femeilor sunt o mană cerească - folosindu-le ca un mijloc de a pierde în greutate, puteți obține rezultate semnificative.

dozare pectina suficientă pentru a menține corpul uman este considerat în stare bună 4 g de polizaharid pe zi, și poate fi obținută direct prin consumul de fructe si legume (la o medie de 1 g la 100 g pectină din materii prime vegetale). Atunci când în nefavorabil din punct de vedere al zonelor de mediu și de muncă periculoase, se recomandă creșterea ratei substanței de 3-4 ori pe zi.

Pectina poate provoca reacții alergice la persoanele care sunt predispuse la aceasta.

Pectina - utilizarea în produsele alimentare

Producția anuală mondială de aditiv alimentar E440 este de 40 de mii de tone, iar acest lucru se datorează amploarea utilizării nu numai în bucătărie, dar, de asemenea, un produs farmaceutic.

Principalele funcții ale polizaharida în produsele alimentare: un stabilizator, îngroșător, agent de gelificare, emulgator.

În industria produselor lactate și în producția de sucuri de fructe sunt utilizate în principal pectinele de citrice.

Un exemplu frapant de aplicare a pectinei în farmaceuticii - obținerea cu Formează medicamente încapsulate. În cosmetologie aceeași pectină sa stabilit ca un mijloc pentru o multitudine de măști și geluri.

Ai vrea acum este? Vot într-un singur click! Apreciem opinia ta.