păstrăv Solim

Dacă prins păstrăvul, atunci va fi posibil să se murarea. Pentru că știm cu toții cât de delicioase tip sandwich de pâine proaspătă albă și o bucată de pește roșu. Mai ales murături gustoase obține pește proaspăt, doar prins.

Înainte de sărare, în primul rând, eviscerat păstrăv, eliminând toate și filmul interioara. Clatiti bine, apoi se separă capul și să facă o fantă pe partea din spate spre creastă. Acest lucru se realizează cel mai bine cu un cutit special de cotlet.

Odată ce este făcută o incizie, se separă cu atenție carnea de pe oase. Cântare și pielea de pește nu poate fi eliminat, nu ne poate răni în viitor, ci, dimpotrivă, va ajuta pentru a salva forma în decapare.

fileurile preparate trebuie clătite cu apă rece și prosoape de hârtie umedă pentru a îndepărta excesul de lichid. După aceea, se amestecă în recipient o lingura de sare si zahar la 1 kg. greutatea produsului.

După aceea, un pește obmazhte bun din toate părțile și a pus într-un container. Pentru sărare peștele trebuie acoperit cu un capac și se lasă la temperatura camerei timp de o zi. Pe parcursul acestui timp, prosolitsya pește și să dea tot excesul de umiditate.

După o trecere zi, pește sărat ar trebui să pună în frigider pentru încă o zi. După aceea, păstrăv file este eliminat din cupa, unde solilos. Puteți să-l transfere într-un container sau sac și se depozitează în frigider.

Se taie pestele este cel mai bun cutit bine ascutit, separând bucățile subțiri de carne din piele. În cazul în care peștele sărat este un timp îndelungat în frigider, apoi pentru siguranță poate fi plasat în congelator, unde poate fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp.