pasta de Tamarind, rosmenu

pastă de tamarind

Pastă de fasole, Tamarind este un condiment destul de comună în bucătăria asiatică. Unele feluri de mâncare este ingredientul obligatoriu și indispensabil.

pasta de Tamarind - o masă moale, care se bazează copac tamarind de fructe din familia leguminoaselor. Fructe de tamarind - fasole maro. Tamarind crește în multe regiuni tropicale din Asia, America de Sud. Acesta poate fi găsit în Sudan, în Madagascar, dar locul de nastere al tamarind este Africa. În Asia, aceasta planta este deja cunoscut de milenii BC. Utilizatorii pot folosi nu numai rodul Tamarind, dar coaja, frunzele, care sunt utilizate pentru prepararea agenților terapeutici.

In jurul secolului al XVI-lea a început să facă un condiment pe baza de fasole tamarind. Ele pot fi preparate sub forma unei paste sau sos. Pastele este mai tipic de bucătăria thailandeză. În Thailanda, multe feluri de mâncare au un gust foarte ascuțit și o aromă specifică. Unele combinații de arome neobișnuite pentru noi se realizează prin utilizarea de pasta de tamarind.

pastă de fasole Tamarind poate fi baza pentru marinata în care fierte pește sau carne. Se merge bine cu fructe de mare. pasta de tamarind este una dintre cele mai importante ingrediente cunoscute sosuri britanice - HP si sos Worcester (numele original a fost reducerea Casa Parlamentului) cu fructe. În unele țări din Asia, pe baza acestei pastă bea furnizate unele feluri de mâncare principale sau deserturi. În Japonia, este una dintre opțiunile de sosuri pentru role sau sushi.

În actele chineze pasta de tradiție Tamarind culinare ca un sos pentru unele gustări, inclusiv Wonton, rulouri de primăvară, shao-mayam.

Pasta Tamarind este adesea menționată pentru a extrage pur și simplu sau pastă de tamarind. Fasole pentru ea este măcinată într-o masă omogenă, care transformă o culoare închisă.

Pasta Tamarind este fabricat într-o scară industrială. Fă-o gospodină obișnuită la domiciliu, cu paste de casă va fi diferită de cea produsă de fabrica, gustul și aroma. Pentru a prepara pasta se iau numai semințele proaspete de tamarind. Acestea sunt eliminate din păstăi și se toarnă apă fierbinte. apa dedurizată este cafea măcinată și se adaugă la masa rezultantă a zahărului.

In aceasta pasta este gust dulce și acru și miros de fructe. Pasta de semințe de tamarind verzi va fi mai mult acid decât din boabe mature, ca semințele complet coapte Tamarind are un gust mai dulce. Din acest motiv, o pastă de semințe verzi adesea folosite pentru preparate calde și alimentate de la băuturi mature sau deserturi. Pastele este, de obicei, se transformă de culoare maro și vâscos.

Ca multe produse naturale, pasta de tamarind are nu numai un gust bun, dar, de asemenea, la o bună utilizare. Acesta este considerat un produs necesar în astm, malarie, febra. Acesta conține substanțe biologic active fortifica organismul și crește rezistența de protecție.