Parchment - rapide, gustoase, convenabil - un portal culinar - Retete cu fotografii, rețete tort, gătit
Perghament - rapid, gustos, convenabil
Așa a numit-unul dintre tipurile de hârtie pentru copt produse de patiserie și produse de panificație. Extern, este foarte similar cu hârtia de împachetat - o densă și netedă.
Pergamentul este realizat din hârtie impregnată cu o soluție de acid sulfuric sau ulei - aceasta îi dă putere, ductilitate, temperatură ridicată rezistență la umiditate: nu este distrusă chiar prin fierbere, și nu-și pierde puterea atunci când sunt ude. În plus, el este foarte bine absoarbe excesul de ulei care poate fi eliberată în timpul preparării unui anumit fel de mâncare.
Astăzi, mai mult și mai popular devine pergament, acoperit cu un strat subțire de silicon, prin care, nu necesită lubrifiere suplimentară și, practic, nu se lipește nici biscuiți. Acest tip de pergament nu absoarbe grăsime și, cu excepția, în anumite cazuri, acesta poate fi utilizat în mod repetat.
Cum este posibil să se utilizeze pergament?
- Pentru prepararea coacere și prăjire în cuptor - un pergament nu s-ar lipi de forma de produse. Și proprietățile pergament cu un strat de silicon va permite să-l utilizați pentru gătit fără a utiliza grăsime.
- Folosind o bucată de pergament, puteți rapid și fără utilizarea de făină să se rostogolească aluatul - nu se lipește de sucitorul sau suprafața de lucru.
- Foaie de pergament poate fi înlocuit mat pentru a face rulouri sau sushi - orez și nu se va lipi de nori să-l.
- Pergament este foarte util atunci când dezghetarea sau încălzirea alimentelor în cuptorul cu microunde - este mare pentru a preveni stropirea de grăsime și orice altă umiditate.
- Produsele Razdelyvaya (pește sau carne), Acoperiți foaia velină bord - aceasta va preveni absorbția mirosurilor și elimină necesitatea de a spăla vasele.
- Perghament potrivite pentru produsele de congelare lot - le transcriu bucăți de carne sau de pește pentru a fi ușor separate una de alta.
- Uneori, pergamentul este folosit ca matriță pentru formarea modelelor pe produse de cofetărie. În plus, acesta poate fi folosit ca plic de cofetărie.
- Perghament pot fi folosite pentru gătit într-o tigaie - Acoperiți fundul ei la felurile de mâncare și de a ajunge la gătit. Această metodă este adecvată pentru mașini de gătit, atât electrice și de gaz, dar poate fi aplicat doar atunci când gătiți la temperatură scăzută.
- În cazul în care produsul este învelit într-o foaie de pergament, fixați cu un fir, astfel încât să nu se desprinde, și muiată în apă clocotită - acesta va fi aburit în propriile sale sucuri. Astfel, vor fi stocate toate substanțele nutritive ale produsului.
Încercați să utilizați pergamentul în bucătăria dumneavoastră și veți vedea cum este convenabil, rapid și delicios!
De asemenea, puteți discuta acest subiect pe forumul nostru