Pâine rețetă secară, grâu, pâine neagră de casă în cuptor - banca acasă Piggy

copt pâine cu propriile lor mâini este deosebit de relevant pentru șoferi de camion, până la cel mai apropiat magazin, în cazul în care ai putea cumpăra o pâine normală, nu miros acasă. Dar, pentru a coace pâine cu mâinile lor ceva foarte simplu. Pentru cei care doresc să-l învețe, acum noi vă spunem cum să gătească secară reteta pâine, grâu, pâine de casă neagră în Compromisul cuptorului.

Grâu Pâine Rețetă

O metodă de preparare a prezentei pâine românească la domiciliu este după cum urmează. La borcan de jumătate de litru sau alt recipient din același volum cu rambleiată verde sau uscat - 1 linguriță și 25 g, respectiv. Există, de asemenea, sunt trimise la 1 linguriță zahăr și făină. Toate acestea se amestecă și apoi se toarnă 350 ml de fiert, dar ușor răcită la apă „cald“ și din nou amestecate cu grijă până când devine o masă omogenă.

Cane nevoie de aproximativ o jumătate de oră, pentru a pune într-un loc cald - atunci când baza de drojdie va fi gata pe ea forma o spumă stabilă. Când se întâmplă acest lucru conținutul turnat într-o capacitate cana castron de aproximativ 2 litri, la acesta se adaugă 200 ml de făină.

Se amestecă bine, vom obține un gol pentru aluat și să-l complet finisata, acesta trebuie să fie eliminată în căldură - într-un aluat oră se va ridica si se transforma in spuma. adăugat în continuare la aluat finit 3 linguri de ulei vegetal și 1 linguriță sare.

Pentru a începe, totul este doar amestecate, și apoi din masa rezultată se frământă aluatul ca făină podsypaya necesar. Începeți cu o ceașcă, reducerea treptată a dozei de o singură toarnă făină. gata de testare Moment este determinată de faptul că aluatul încetează să se lipească de pereții vasului. Odată ce acest lucru se întâmplă, mingea de aluat este format care este deplasată la pre fund presarata cu faina vasului volum mai mare - aproximativ 4 litri. Ca făină de grâu ia primul sau al doilea grad.

Mâncăruri cu testul curat în cald, în timp ce în creștere de furtunos, aluatul umple întregul volum de feluri de mâncare. Acest lucru poate dura de la o oră la două, dar când se întâmplă, aluatul se frământă până la decantarea și permis din nou să crească. După a doua oară aluatul se ridică, se frământă în mod repetat, se formează Bun, care sa răspândit pe o tavă de copt unsa. Cu toate acestea, o dată la coacere de coacere nu este setat. În schimb, testul dau în continuare prepararea cafelei, dar de data aceasta nu atât de mult timp încât aluatul crește prea mult. Mai mult decât atât, la pâine nu a forma bule mari în aluat înainte de plantare se face în cuptor pentru 15-20 de puncții, folosind un ac mare.

Cuptorul trebuie încălzit până la 200 de grade. Copt pâine de la 40 minute la o oră. Principalul semn de pregătire - rumeneste uniform capacul superior.
Pentru crusta de pâine veche nu se ajunge greu, de îndată ce pâinea se scoate din cuptor, este necesar să-și încheie un prosop și înveliți în folie de plastic. În acest adăpost, el trebuie să petreacă cel puțin 30 de minute. Pentru aceasta reteta este cea mai bună făină de grâu din clasa 1 sau 2.

reteta pâine de secară

Nu mai puțin popular în România se bucură de pâine de secară. Rețeta preparării sale este.

În primul rând, așa cum se face aluatul - amestecat într-un bol art. lingură de zahăr și 2 linguri. lingură umplută cu drojdie uscată 3 căni de apă caldă. Opara este menținut până spumare, și se pregătește acum un alt amestec: 3 căni de făină de secară și grâu, 1 lingura. lingura de sare si 3 linguri. lingură de chimen.

Recent, pentru pâinea de secară - este necesară. Când totul este amestecat, turnat într-un aluat gata castron și frământat aluat moale. pânză sale acoperă, și plasat în căldură. După aproximativ o oră aluatul se va ridica și apoi va trebui să fie împărțită în jumătate și aranja pe o foaie de copt tratat cu ulei. Înainte de pâine va fi în cuptor, trebuie să treacă de 2 ore.

Algoritmul suplimentar de coacere este identic cu modul în care pâinea preparată în rețeta anterioară: Temperatura cuptorului 200 grade, timpul de coacere la 1 oră indicație de pregătire - crusta superioară maro.

După ce scoate o pâine de secară din cuptor, suprafața trebuie să fie unse cu o perie muiată în lapte sau unt. frumusete specială și aroma de pâine de secară dă o ploaie artificială specială.

reteta pâine neagră

Și, în sfârșit, da o rețetă pentru una dintre cele mai populare tipuri de pâine din România - Borodino.

Prima etapă - pregătirea sudurii. Pentru aceasta, 2 cani doar apa fiarta turnat 30-32 g de secară și malț dau să se răcească până la temperatura apei ajunge la 40 de grade.

Intr-un vas separat se amestecă 0,5 kg de făină integrală de secară și 90-100 g făină de grâu clasa a doua, 0,6 g de drojdie comprimată, 6 g de sare, 40 g de zahăr și 25 g de melasă. Aluatul a fost frământat până când ajunge la grosimea la care este liber să se mute departe de pereții vasului. De obicei, este nevoie de aproximativ 20 de minute. da Ulterior test de naștere - aproximativ 1 oră, și apoi pus sub formă de pâini pe o tavă de copt. Ne așteptăm ceva timp până când se ridică franzelărie formate și apoi a pus pâinea în cuptor, preîncălzit la 170 de grade, și se coace 45-55 de minute.