Paella - este un fel de mâncare, rețeta

Paella ... Acest cuvânt suna ca muzica, deliciul gurmanzi auzului.

Unde vine paella?

Valencia spune că a început să gătească paella în provincia lor. Dar istoria de gătit nu poate furniza dovezi concludente, pentru că în primul mileniu acest fel de mâncare bucurat de cea mai mare parte a teritoriului Spaniei moderne.

În corectitudine trebuie remarcat faptul că rețete pentru paella în acele zile au fost oarecum diferite de versiunile moderne. Le, aceste rețete, există multe, dar există o taxă. Acesta este un paella clasic.

Ce se pregătesc paella?

Într-o tigaie specială, al cărui nume în limba spaniolă sună ca patelei. Tigaie trebuie să fie cât mai largă, cu laturile mari și două mânere. Înlocuiți pan reală spaniolă aproximativ similară nu este necesară. Și toate pentru că nu se recomandă terminat agitarea paella bucătar, și schimbare, nu straturi mixte dificil. feluri de mâncare gust, desigur, nu vor fi afectate, dar frumusețea va fi rupt. Paella fierte într-o tigaie și se servește.

Ce ai nevoie pentru a găti un paella clasic?

nativ clasic Valencia cere ca orezul a fost cu siguranta rotund. Pe termen lung nu va funcționa: gustul alimentelor se va schimba și nu va paella. Rice ia 400 grame. Carne, avem nevoie de un pic mai mult de un kilogram. Pui și iepure în proporție - 700 până la 400 de grame. Cumpara 200 de grame de fasole verde în păstăi. Se numește lobio. Alegerea fasole potrivite: să ia capsula, ușor îndoiți-l - în cazul în care puternic îndoit, sa culcat pe tejghea cel puțin trei zile. Noi cumparam doar fasole, care abdomene sub degete, iar ea nu avea „fire de par“ tare pe locația conexiunii pod.

Adauga la fel de mult de fasole clasic alb, un ardei dulce și trei anghinare. Amână 5 linguri pasta de tomate, șofran lingură, sare și pus pe lângă o sticlă cu ulei de măsline. Puteți începe de gătit.

Cum de a găti o paella clasic?

Se toarnă în tigaie trei linguri de ulei, carne tocată răspândirea în bucăți mici și se prăjește la foc mediu timp de 5-7 minute. Apoi se adaugă întregi fasole și anghinare, se aduce la fierbere, se păstrează la căldură timp de cinci minute. Promovați conținutul pasta de tomate și umple tava cu apă. Mai bine Simmering - nu trebuie să aștepte până fierbe. Apa ar trebui să fie suficient pentru a păstra toate ingredientele au fost complet acoperite. Reduceți focul, se fierbe 25-30 minute, apoi se adaugă orezul. Acum trebuie să adăugați apă. Desigur, este mai bine să se toarnă supa, dar dacă nu, atunci apa va face. În mod ideal, apa ar trebui să fie suficient pentru a face un pic nu a atins marginile tigaie. Calculul este următorul: orez și apă într-un raport de la unu la doi. Douăzeci de minute se fierbe orezul, apoi se reduce focul la mic, sare dupa gust si se adauga sofranul, care va pata paella nostru într-o culoare galben frumos. Hold cinci până la șapte minute, opriți-l, pune masa și servi paella clasic. fierte pe reteta clasica Valencia.

Ce tipuri de paella fierte în Spania?

În unele provincii, de exemplu, în Murcia, orez prăjit întâi, iar în ultimul moment, cu adaos de sare ardei iute. Kastelonskie gazda cu diferite tipuri de carne nu olar, dar a pus într-o mare cotlet de porc paella. Nordicilor se va adăuga cu siguranță la un fel de mâncare de diferite tipuri de cârnați și mazăre în loc de fasole sunt plasate. Sudisti dragoste rață, preferând cârnați și carne de porc. paella Foarte popular cu fructe de mare. Creveți și midii, caracatiță și inele de calamar, cerneala sepie și crab - toate acestea se potrivește într-o rețetă paella.

Cele mai delicioase paella

În opinia mea, paella cele mai delicioase este gătită pe cărbuni. În rețeta ei, există trei tipuri de cârnați și carne. Tu spui, de asemenea? Eu răspund, este delicios și o sărbătoare pentru gurmanzi adevărate.

Ce ai nevoie pentru a găti paella cele mai delicioase?

Cumpara picioare de pui sase si cat mai multe cârnați. Aproximativ 400 de grame de gât de porc și același număr de nervuri. Finite fasole albă în cutii - 800 grame. Cumparam fasole mare: are un gust mai bine în mijlocul paella de orez arata foarte frumos. Avem nevoie de fasole verde - lobio aproximativ 200-250 grame. Cu toate acestea trebuie să fie roșii. Mai bine ia-uncii poate de tomate în suc propriu. Ei au fost deja tăiate, iar sucul este util pentru noi. Ia ulei de măsline, aproximativ 200 de grame. Pune-o în farfurioară 6 catei de usturoi, boia lingura de sare si piper dupa gust. Nu uita de șofran, va avea nevoie de vârf de cuțit mare.

Cum de a găti paella cele mai delicioase?

În primul rând, se prepară mâncarea. Cârnați nu a umflat fixate prin tratament termic. Neck va taie în cuburi mari, diviza coaste, împărțiți picioarele la articulația. În cazul în care fasole verde mare, se va tăia în două sau trei părți.

BBQ pus pe o tigaie, se toarnă ulei și se prăjesc cârnați și carne. Crusta ar trebui să fie de aur. Adăugați fasole verde și să continue să se prăjește. După cinci minute, se adaugă fasolea albă. Nu uitați să se scurgă, nu va fi nevoie. Se toarnă roșiile din cutie, impreuna cu sucul si se adauga usturoiul pisat sau tocat.

Fry timp de cinci minute, nu uitați să se amestecă. Apoi se adaugă boia de ardei și șofran, completat cu apă clocotită 2. Conținutul tigaie care urmează să fie acoperite cu apa timp de aproximativ o jumătate de centimetru. Se reduce focul la mediu și se fierbe până când carnea este gata.

Acum aveți nevoie pentru a pune figura frumos. Am răspândit printre bucățile de carne, aliniind lingura. Doar nu se amestecă! Sare, piper, face un foc mic și așteptați până când tot lichidul sa evaporat, iar orezul este sfărâmicios. Se scoate din paella gratar, dar nu imediat depus. Dăm vasul să stea timp de cel puțin 10 minute și trece la masă.

Paella de gătit nu este dificil. Farfuria devine colorat și luminos. Nu în zadar, oh, nu e de mirare spaniolii sunt mândri de antena lor naționale de brand!

Când Julieta se plânge? Sau paste de la Fellini.

Cine chatters acolo în iarbă? Învață să distingă lăcustă lăcustă.

Fitoestrogenii, ce este?

Beta-caroten - ce este?

Cine a inventat naționalitatea și de unde au venit?

Australopithecus, Neanderthal, Cro-Magnon: Caracteristicile comparative

Când Julieta se plânge? Sau paste de la Fellini.
Cine chatters acolo în iarbă? Învață să distingă lăcustă lăcustă.
Fitoestrogenii, ce este?
Beta-caroten - ce este?
Cine a inventat naționalitatea și de unde au venit?
Australopithecus, Neanderthal, Cro-Magnon: Caracteristicile comparative
De unde expresia: Nici un om, nici o problema?
Pot să fac sex la varsta de 14 ani?
Ce se întâmplă dacă Jirinovski deveni președinte?
Austeritatea, ce este?
Cum să explice copiilor ce este Dumnezeu?
Cum de a găti supă pentru un burlac?
Că copiii noștri mănâncă?
Ce este un sacrament și gerunds, caracteristicile lor distinctive?
„Lapidarium“ - Ce e asta?
De ce afine acru?
10 secrete de supa delicioase vegetariene
În ceea ce privește fotografia lui găsi dublu?
Tratamentul cancerului, care a fost făcut în ultimii 20 de ani în lume pentru tratamentul acestei boli?
Ce înseamnă să trăiești o viață nu un pat?
Învățarea din greșelile altora să recunoască escrocherii de căsătorie. Câteva sfaturi pentru femei.
Ce este epigeneticii?
Cum de a lega o păpușă?
Tetahiling (Theta Healing), ce este?
Kit Media. Ce este un kit de mass-media?
Ce este raport de audit?
Cine a definit limitele de bine și rău, corect și greșit?
Nikolay Berdyaiev - Hegel românească din secolul XX.
Eduard Totleben - un geniu de inginerie și maritime afaceri.
În cazul în care este mai ieftin să cumpere o mașină?
Nick, ce înseamnă asta?
Țipă toate Ivanovo, ce înseamnă?
Cine este henpecked omul?
Și dacă nu ne întoarce la matriarhat?
Ca Zyuzya beat, ce înseamnă?
Vitalitatea, ce este?
Raven presupunem ce inseamna asta?
Stanislav Sadalsky cine este el?
Creați o imagine în tehnica artei șir.