Ouă de testare, CCA

Care a venit mai întâi - puiul sau oul? Am luptat peste această problemă chiar și vechii filozofi greci, dar problema a rămas nerezolvată încă. Nu ne-am stabilit o astfel de problemă globală. În ajunul sărbătorii creștine de ouă de Paști CCA a decis să efectueze un test pentru a ajuta cumpărătorii face alegerea potrivită pentru masa de sărbătoare. Doar spun că testul nostru nu este normal, pentru că am verificat proprietățile unice ale ouălor, dar mai mult pe aceasta mai jos.

Ouă - o adevărată comoară de nutrienți, deoarece acestea conțin tot ce ai nevoie pentru dezvoltarea embrionului. De exemplu, numai vitaminele din ou deja 12!

Deci, aici este o listă a participanților la test:

Scopul testului

Ne-am dorit să aflăm dacă diferite grupuri de diferite ouă cu privire la conținutul de nutrienți și, mai presus de toate, vitamine. Probele au fost transferate la un laborator acreditat, unde experții au examinat următorii indicatori:

Rezultate ale testelor

Numărul de acid al eșantionului „ou tânăr pui“ indică faptul că ouăle depozitate pentru mai mult de 7 zile înainte de testare, care se indeparteaza cu datele de pe ambalaj (2 zile).

ouă Analiza siguranței microbiologice a arătat că nici unul din eșantionul de testat nu conține organisme patogene, inclusiv Salmonella.

EGG date nutriționale

• ouă dietetice - ca termenul de valabilitate nu depășește 7 zile;
• ouă de masă - perioadei lor de depozitare la o temperatură cuprinsă între 0 ° C până la 20 ° C nu mai mult de 25 de zile este la o temperatură de -2 ° C până la 0 ° C - nu mai mult de 90 de zile.

Alimente și incubație

Șef al departamentului de tehnologie Vserumynskogo de Cercetare și Institutul Tehnologic al Academiei Române de Științe Agricole păsări de curte, doctor în agricultură Științe, profesorul Lukașenko Valeriy Semenovich la ancheta noastră cu privire la calitatea produselor alimentare și a ouălor pentru incubație au raportat următoarele:

Pentru referință. Morfologia (biologie) studii de modul extern corp structura (forma, textura, culoare) și intern. Pentru a determina ouăle morfologice de calitate investiga greutatea lor, greutatea de proteine, gălbenuș de ou, coajă, raportul proteină gălbenușul, forma indice, deformarea elastică și alte caracteristici.

Cantitatea de vitamine în ouă nu depinde numai de prezența acestor substanțe în hrana pentru găinile ouătoare, ci și pe vârsta păsărilor rasa, sezon, condițiile de conținutul său și starea fiziologică, combinația și raporturi de nutrienți și vitamine în amestecuri pentru furaje sau prezența în ele xenobioticelor .

Vitamina A se găsește în gălbenușul de ou. Cu o lipsa acestei vitamine in dieta de a dezvolta o varietate de leziuni epiteliale, vederea se deteriorează. De asemenea, o scadere a functiei imune și întârzierea creșterii.

Pentru mai multe informații: 100 g de morcov crud este aproape complet asigura necesarul zilnic de vitamina A. Cand ovulul este fiert fiert tare, vitamina A ușor distrus.

Există cerințe pentru ambalarea ouălor?

5.4.1 ambalaje, materiale de ambalare (tampoane cocoloașe) și mijloace de fixare trebuie să respecte cerințele de reglementare, să fie soluționate de către organele abilitate în modul stabilit pentru contact cu produsele alimentare, să asigure păstrarea integrității coajă, calitatea, prezentarea și pentru a asigura siguranța ouălor în timpul transportului și stocare.

5.4.3 Ambalare, tampoane, cocoloașe materiale de ambalare și mijloace de fixare trebuie să fie intacte, curate, uscate și fără miros străin.

Puteți utiliza alte tipuri de ambalaje, inclusiv asupra importurilor achiziționate sau fabricate din materiale importate autorizate de organele abilitate în modul prescris de contact cu produsele alimentare și asigurarea siguranței și calității ouălor în timpul transportului și depozitării.

Containere, second-hand, trebuie să fie tratate cu dezinfectanți, în conformitate cu reglementările veterinare și sanitare, aprobate în mod corespunzător.

Există condiții speciale pentru Extremul Nord, dar acestea nu sunt prezentate aici.

dacă pachetul influențează prețul mărfurilor?

ambalarea mărfii are un cost. Aici întrebarea este mai mult în faptul că - cum afectează prețul produsului? În teorie, nu ar trebui să fie mult, pentru că lucrul cel mai important - este conținutul.

Faptul că producătorul trebuie să indice pe ambalaj de ou?

Permis să nu fie marcate pe ouăle sunt ambalate în ambalaje de consum, cu condiția de etanșare a containerului cu informațiile respective etichetă. (Notă. Uneori ouăle în sine nu sunt marcaje, dar pachetul ar trebui să fie într-un astfel de caz, indehiscent). Eticheta trebuie plasată astfel încât acesta a fost rupt la deschiderea pachetului de consum.

Cât timp se pot stoca ouă, și în ce condiții?

• ouă dietetice - ca termenul de valabilitate nu depășește 7 zile;
• ouă de masă - perioadei lor de depozitare la o temperatură cuprinsă între 0 ° C până la 20 ° C nu mai mult de 25 de zile este la o temperatură de -2 ° C până la 0 ° C - nu mai mult de 90 de zile.

Sunt ouă încă spălate. ouă tratate cu agenți de curățare speciali, care sunt aprobate de autoritățile competente în timp util. Ouăle sunt destinate pentru depozitarea pe termen lung nu trebuie spălate. Perioada de valabilitate a ouălor spălate - nu mai mult de 12 de zile.

Fie că sortarea coincide data cu ziua în care oul a fost demolat?

De obicei, acesta coincide cu data de colaționare indicată pe ambalaj sau pe coajă de ou. De fapt, se întâmplă că producătorii depozitate ouă în refrigerare industriale (temperatură între 0 și 2 c C). Prin urmare, atunci când cumpără este necesar să se uite la data de sortare (trebuie să fie în mod necesar). În cazul în care mai mult de 25 de zile, apoi ouăle sunt probabil depozitate la o temperatură de -2 la 0. În acest caz, este mai bine să aleagă ceva mai proaspăt.

Pentru mai multe informații. Prospețimea ouălor poate fi determinată în ceea ce privește - un indice de aciditate. a fost un exemplu de „ou tânăr pui“ În testul nostru. Aceste ouă au fost depozitate înainte de încercare numai două zile (măsurat prin etichetare), iar rata de aciditate spune o poveste diferită - cel puțin o săptămână!

dacă producătorul a recurs la unele trucuri pentru a crește durata de valabilitate a produsului?

Putem presupune despre trucuri. În timpul postului consumul de ouă este în mod natural redus, iar înainte de oua de Paste sunt cumpărate în cantități mari. Prin urmare, producătorii pot stoca în ouă sale frigidere industriale (0 la 2 gr.Ts) pentru a furniza produsul inainte de Paste.

Ce este ou „organic“, iod, seleniu, și dacă să creadă numele?

Ce ar trebui să caute atunci când cumpără ouă?

Atunci când cumpără, verifica integritatea ouălor, prezența acestor etichete și puritatea învelișului. coajă de ou trebuie să fie curate, nedeteriorate, fără pete de sânge și gunoi. În ouă proaspete de suprafață trebuie să fie solid mat. ouă stătut pot fi distinse de coajă lucioasă și, desigur, miros caracteristic moale.