Sfaturi cu privire la modul de a alege peștele drept și fructe de mare, Nutriție

Peste si fructe de mare

pește de slabă calitate și fructe de mare - nu numai inutil pentru produsele alimentare corpul nostru, dar, de asemenea, una dintre cele mai frecvente cauze de intoxicatii alimentare. Cum să învețe să aleagă produse proaspete și autentice?

pești vii și produse marine
Pentru astfel de produse este cel mai bine pentru a merge la piață. pește viu într-un număr mare de ferme de pește vinde ca împerecheați rezervoare artificiale adecvate. Peștii vii vândute în piață rapid, în contrast cu supermarket, în acvarii care pește și fructe de mare pot fi de câteva săptămâni. In magazinele de acvarii acumulat deșeuri de pește care se adună acolo în număr mare. De multe ori între pești vii și fructe de mare sunt carcasă morți și că, ca urmare a colapsului de apă umplut cu toxine.

Snulaya de pește și crustacee
Snulaya pește (cu alte cuvinte - Split proaspete) - întotdeauna o marfă periculoasă. Pestele se taie de multe ori după ce a murit. Calitatea snulaya pește - una în care branhii de culoare roșu aprins. Dar vânzătorii de multe ori fără scrupule aplicate pur și simplu branhiilor de o picătură de vopsele de culoare apa obișnuită sau o soluție de permanganat de potasiu.

Deosebit de periculos crabi snulye și homari. Imediat după crustaceele mor în corpurile lor incep foarte repede sa se acumuleze toxine. Prin urmare, crustacee pot fi cumpărate numai într-o formă de viață!

Peștii răcit și produse marine
Acesta este un tip special de produse de stocare: acestea nu sunt înghețate, dar se răcește la o temperatură de 1 grad. În această formă este adesea vândut nu doar pește râu, și fructe de mare, dar cu o carne foarte delicată (somon, stridii, creveți și midii).
Avantajul evident al produselor refrigerate este că ei păstrează toată aroma lor și calitățile sănătoase. Cu toate acestea, pește proaspăt și fructe de mare este termenul de valabilitate foarte scurt - nu mai mult de 36 de ore. Prin urmare, se recomandă să se acorde prioritate de a trăi alimente de pește și de mare pentru a evita intoxicatii alimentare.

Dacă vă decideți să cumpărați un utilitară frigorifică, apoi inspecta cu atenție suprafața de pește și fructe de mare. Ar trebui să fie netedă și fără a plăcii, mucus. Cântare - strălucitor și foarte se potrivesc perfect pe piele. În calitate de pește răcită trebuie să fie menținută turgorului - adică, pielea nu se scufunda, dar atunci când este apăsat cu degetul, nu ar trebui să fie fără sâmburi.

De multe ori pește refrigerate pot fi tăiate. Apoi Stai cu ochii pe culoarea țesutului muscular - trebuie să fie luminos, chiar și fără greve. Împingeți în jos pe carcasă, dacă ichor și bule eliberate sunt vizibile de sub țesutul - peștele este deja stricat.

pește și fructe de mare congelate
Cea mai comună metodă de stocare și de vânzare. Pericolul este că peștele sau fructele de mare pot dezgheța și re-înghețare pentru a da în mai multe rânduri. Primul semn de produse de calitate slabă - acestea sunt lipite împreună într-o brichetă de gheață. De asemenea, vizibile în particulele de gheață ale pielii, labe. Acest lucru este valabil mai ales de creveți, care își pierd integritatea lor după primul dezgheț.

De asemenea, toate pielea ar trebui să fie liber de deteriorări vizibile. În caz contrar, pește sau fructe de mare pot fi congelate după ce au început procesul de putrefacție.

Informațiile culese de unde puteți obține consultație medicală on-line pentru orice probleme de sănătate.