Organizarea de bucătărie la restaurant sau cafenea subtilitățile importante

Puzo2arbuza.ru> Marcare toate> Organizarea bucătărie în restaurant sau cafenea: cele mai importante subtilitățile

Proprietarii de unități de alimentație publică ar trebui să fie conștienți de faptul că instalațiile pentru prepararea alimentelor trebuie să respecte reglementările sanitare și de foc. Aceasta este prima regulă, vorbim despre siguranța angajaților și clienților. În jurul acestor două puncte nu va fi posibil, deoarece acestea sunt reglementate la nivel legislativ, iar statul impune autorităților de supraveghere să efectueze controale periodice. Dar avertizată și pregătit, că nu trebuie să se îngrijoreze. Organizarea bucătărie la restaurant și magazin de cafea, să acorde o atenție la proiectarea de stingere a incendiilor cu standardele relevante. Apoi, autoritățile de supraveghere nici o cerere, și vizitatorii și personalul sunt protejate de probleme.

Desigur, în plus față de sistemele de stingere a incendiilor de bucătărie trebuie să fie dotate cu mobilier specializat modern și echipamente speciale. Este modern, deoarece crește productivitatea și permite bucătari pentru a găti cele mai bune feluri de mâncare, astfel încât clienții nu zacă în așteptare. Încălzirea și refrigerare echipamente, bătătoare, cuptor de pizza - o piață modernă oferă posibilitatea de a cumpăra atât în ​​mod selectiv și într-un complex de tot ceea ce ar putea fi necesare.

Echipament de bucătărie de calitate contribuie la crearea de avantaje competitive ale restaurantului sau cafenea. La urma urmei, vă permite nu numai să se pregătească rapid și eficient anumite feluri de mâncare, dar, de asemenea, pentru a crea capodopere culinare adevărate. În unele cazuri, proprietarii de cafenele nu ar trebui să fie ghidate numai de cunoștințe teoretice și de navigare prin cataloage ale furnizorilor, dar, de asemenea, de a pune întrebări bucătar lor. Uneori, acest lucru poate ajuta practicanții oferi un ajutor real și va fi foarte eficient. La urma urmei, este de multe ori disponibilitatea echipamentului afectează meniul restaurantului, cu privire la posibilitatea de a conformității cu cerințele de salubritate stricte și, în general, asupra veniturilor instituției.