Orez - yarportal, forum Yaroslavl

Privind pentru rețete folosind orez lipicios și-a găsit doar un astfel de articol util:
Alegerea de orez pentru diferite feluri de mâncare - este nu mai puțin, și, probabil, mai responsabil decât, să zicem, o alegere de carne. O figură bună este în valoare de răscumpărare unui rege - 3-12 $ pe kilogram, și chiar mai scumpe ca o delicatesă reală.

Între matriță și proprietățile de orez este o legătură clară (cu rare excepții). Mai scurt și mai alb cereale, mai moale este, cu atât mai mult orez este de a lua apa, se umfla mai puternice și devine mai lipicios. Această cifră este popular în țările din Asia de Sud-Est, China și Japonia. Este convenabil să mănânce cu betisoarele, sushi mucegai de ea, el merge la deserturi. Bobul este mai lung, deci este mai greu, mai transparent, și crește în principal în lungime în timpul gătirii. Orez lung, în cazul în care bucătarul corect, se pare sfărâmicios și lumină, aerisit. Este popular în India și țările vecine: este confortabil amestecarea cu sos, mânca cu mâinile.

Vă rugăm să rețineți: o reteta buna a scrie un fel, sau cel puțin ar trebui să fie utilizat tipul de orez - un lung, srednezerny sau rotund. Prima lungime de 4-5 ori lățimea la orez srednezernogo - de 2 ori, iar runda - el de fapt aproape toate, bine, cel mai rău caz, ovale. De multe ori indica ce - adeziv sau non-adezive - are nevoie de orez.

Dacă sunteți în dubiu, apoi orezul garnituri perfecte aburite - aceasta nu se lipesc între ele. Dar pentru rețete tradiționale, cum ar fi pilaful să-l ia nu este: este gătită complet diferit și are o consistență diferită. El, de altfel, este mult mai sănătos decât orezul alb obișnuit. Dacă sunteți diabetic, pentru a alege „Basmati“ - are indice glicemic mai mic - sau orez brun.

În cazul în care orezul este baza dietei, acesta este cumpărat ponderat, o parte a pungii, iar cumpărătorul are întotdeauna posibilitatea de a verifica calitatea orezului. Si uita-te la aspectul său, și pulbere, și dacă orezul abdomene în pumni, etc. După aceea, face o concluzie - să cumpere sau nu. Tu și am o astfel de oportunitate, de obicei, nu, care este utilizat de către producătorii locali de multe ori vinde calitate de orez ambalate este foarte discutabilă. Desigur, un costum obișnuit Krasnodar, aici și capul nu rupe pentru terci de orez. Dar cumpararea de orez scump, ar trebui să acorde o atenție la unele lucruri pe care nu plătesc pentru clasa a 4-a prețului „suplimentar“.

În cazul în care pachetul este tulbure jumătate de cereale și jumătate transparent, este o figură proastă. Rice ar trebui să fie frumos și uniform. Aproape transparent, ca și cele mai comune soiuri, sau complet opace, ca Thai lipicios de mijloc, transparent sau mat, ca soiuri italiene pentru risotto. Dar cel mai important - la fel. În caz contrar, este sau un amestec de boabe de partide diferite, sau pur și simplu de orez de calitate slabă - spune, slab uscat. Și nimic bun va veni de la ea. Fig loturi diferite absorb cantități diferite de apă sau ulei și se destrame uniform (în general, amestecarea diferitelor tipuri de orez la domiciliu este aproape garantat pentru a da un rezultat negativ). În cazul în care boabele de orez sunt adesea găsite în cazul în care zonele noroioase au limite clare, este chiar mai rău: este rupt de orez, înmuiere sau de gătit va cădea în afară, de terci.

Relațiile cu expert în realitate

Winnie orice orez te simți groaznic? Trebuie să cumpăr pentru experiment și mirosul.
Dar, cel mai probabil este gusturile individuale și de toleranță. Familia mea este de la Puer. Îmi place de el, și rudele rândul său nas, chiar de la consistență de înaltă calitate și doroguschih Puerh.

Proaspăt prăjită cafea din întreaga lume # 33;