Ordinea de serviciu într-un restaurant

Procedura pentru serviciile de vizitator poate varia în funcție de tipul instituției. Stilul de serviciu - clasic, modern sau caracteristic doar dintr-un anumit restaurant - nu contează. Rolul important jucat de o secvență de serviciu.

Locuințe și cafenele - Mașini de spălat vase. de la magazinul online Fotos.ua

Ordinea de serviciu - o listă de servicii furnizate de către oaspetele de la sosirea la ieșirea din restaurant. Detaliile acestui proces depinde de unitățile de stil și de servicii.
Secvența de servicii ia în considerare toate nevoile și dorințele clientului.
După instalarea procedurii de întreținere, este necesar să se ia în considerare mai multe detalii (dacă alimentate cu apă cu gheață oferă imediat caldă sau răcită prosoape ca coordonează furnizarea de produse alimentare și băuturi, și altele asemenea).
În cazul în care chelnerul servește în același timp, câteva mese, acesta ar trebui să ia în considerare nevoile tuturor oaspeților și room service într-un mod care să nu suprasarcină masa dumneavoastră auxiliar.

secvență

Amplasat pe hârtie o descriere a serviciului asigură consecvența serviciilor și este un ghid practic pentru formarea de personal nou sau a personalului implicat pentru activități de întreținere.
Mai jos este un exemplu de un posibil ordin de serviciu din momentul în care un vizitator ajunge la masa.

Salutați oaspeții și să le așeze la masă. Expand servetele lenjerie de oaspeți oferă apă cu gheață. Ia-o comandă pentru un aperitiv.
Gratuit pâine și unt.
Ofera un meniu pentru clienți, recomanda specialități și avertizează cu privire la posibilele modificări în meniu.
Ia comanda, inclusiv principalele feluri de mâncare caldă.
Oferă oaspeților o listă de vinuri.
Transfer pentru producție, lăsând o copie în partea de jos în sus și în partea de sus a da casier.
Ia-o comandă pentru vin. vin gratuit.
Doserviruyte de masă tot ce ai nevoie, inclusiv echipamente pentru principalele feluri de mâncare caldă.
Aplicati primul fel de mâncare.

(Adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). Push (<>);

Se scoate din tabelul de feluri de mâncare din primele feluri de mâncare. Destupa o nouă sticlă de vin, dacă doriți. Aplicați gustări suplimentare (de exemplu, al doilea la cald). Eliminați din tabel folosit vasele.
Transfer la comanda atelier de producție pentru porționare principalele feluri de mâncare caldă. Se serveste salata.
Se serveste fierbinte fel de mâncare principal.
Dupa ce invitatii încercați un fel de mâncare, întrebați dacă îi va plăcea. Se scoate din tabelul de feluri de mâncare din principalele feluri de mâncare calde.
Scoateți farfurii Pirozhkova, boluri si farfurii pentru ulei.
Dacă este necesar, înlocuiți scrumiera. (În cazul în care oaspeții de fum, scrumiere ar trebui să fie schimbat în mod regulat, în special înainte de a alimenta mese)
Se vor mătura firimiturile de pe masă.
Sugerează prosoape încălzite sau refrigerate.
Oferta oaspeții de a alege un vin de desert sau de a continua să furnizeze vin, comandat mai devreme (la cerere).
Au meniul de desert, recomandând feluri de mâncare semnătura și avertizare de posibile modificări în meniu.
Ia desert comanda sau branza.
Transfer pentru producție, lăsând o copie în partea de jos în sus și în partea de sus a da casier.
masa de dispozitive Doserviruyte necesare pentru desert.
Vinuri de desert sau alte băuturi, oaspeții selectat. desert sau brânză.
Ia-o comandă pentru cafea / ceai. (Acestea pot fi hrănite la un desert / brânză sau separat pentru oaspete).
Asigurați-vă costul de cafea / ceai în copia facturii la casă.
Ia-o comandă pentru digestive.
Editați aspectul de masă.
gratuite. digestive cafea gratuite / ceai.
Se servesc prăjituri.
Pregătiți contul clientului.
Au o altă ceașcă de cafea / ceai.
Lăsați de prima solicitare.
Acceptați plata și da oaspetelui schimbarea. Au o altă ceașcă de cafea / ceai.
Spune la revedere de la oaspeți.

Reguli care servesc preparate

Va oferim o soluție originală pentru prepararea unei mese delicioase și consistente: dovlecei umplute. Umplutura pentru umplutură pot fi foarte diferite: de la carne la legume.

Brânză de vaci caserola - întotdeauna o vacanță mic pentru copii. Și nu contează dacă îi place brânza sau nu. Dupa ce in mod corespunzator fierte caserolă - o combinatie perfecta de ingrediente, ca rezultat.

În timpul postului, atunci când nu puteți mânca preparate din carne supa vegetariana va fi o binefacere pentru iubitorii de mâncăruri bogate și delicioase. Un avantaj important al gătit supă în multivarka este abilitatea de a sautéing direct legume.

Timp de mulți ani, spunând că nucile au proprietăți benefice. Ele sunt bune pentru tine toate: atât pentru femei cât și bărbați, și copii. În acest articol veți afla despre beneficiile de nuci pentru femei.

În timpul lunilor calde, în orice caz, nu refuzați legume proaspete, care sunt bogate în vitamine benefice. Acestea trebuie să fie neapărat incluse în meniul de zi cu zi, o varietate de.